盒子 发表于 2007-3-28 16:12

新人新做：戚风草莓卷

刚刚搬了新家，有了烤箱。首次尝试这个蛋糕卷，虽然看上去不怎么地，但是吃起来还是很好吃地！呵呵！

下面把我的制作过程发上来，供大家参考下。。

材料：100克550 面粉，1袋发粉，3个鸡蛋，8勺牛奶，5勺黄油，白糖8勺。柠檬汁数滴，sahne200克，草莓若干个。。

1：分蛋

盒子 发表于 2007-3-28 16:14

2。蛋黄和蛋白中分别放如糖各4勺

盒子 发表于 2007-3-28 16:16

3。机器打蛋黄约4分钟，至成乳黄色

盒子 发表于 2007-3-28 16:18

4。将黄油和牛奶加入蛋黄里，搅拌均匀后，筛如面粉和发粉

盒子 发表于 2007-3-28 16:22

5。机器打加如柠檬汁后的蛋白，至硬性发泡。

盒子 发表于 2007-3-28 16:23

硬性发泡

盒子 发表于 2007-3-28 16:26

6。取1/3的蛋白泡和蛋黄糊混合，搅均后，再将整个蛋黄糊倒入剩下的蛋白泡中。

盒子 发表于 2007-3-28 16:27

7。烤盘里铺好烤纸后，刮入面糊。并震出大部分气泡。

盒子 发表于 2007-3-28 16:30

8。入烤箱下层180度 烤15分钟后，转160度再烤15分钟，至表面金黄。

25号餐 发表于 2007-3-28 16:31

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