家常菜！（豆瓣鱼的做法在2楼）
先来个集体照[ 本帖最后由 ncgh 于 2008-1-11 01:19 编辑 ] 豆瓣鱼
见这里么多MM求这个鱼的做法，弄得我想偷懒都不好意思了！$汗$ 废话少话，写菜谱了。
材 料
主料：冰冻鱼肉（就是超市冰柜里常见的那种）
辅料：葱花、蒜末、姜米、鸡蛋1个、面粉适量
调味料：豆瓣酱、老抽、生抽、盐、料酒、白胡椒粉、糖
做法：
1、鱼肉解冻后，切大块，放入盐、料酒和白胡椒粉，腌20－30分钟。
2、鸡蛋打散后加入适量面粉，调成面粉糊。
3、将腌好的鱼块挂糊，入油锅内炸成表面金黄后，捞出控油。
4、锅内留少许底油，油热后将蒜末、姜米下锅爆香，接着加入豆瓣酱煸出香味后，放入老抽、生抽和清水各适量。汤汁烧开后，保持沸腾2－3分钟，再把刚刚炸好的鱼块下锅。鱼块下锅后，轻推锅铲，让每块鱼都吸到汁。等汤汁收稠后，放点糖，撒上葱花，出锅装盘。如果汁太多，可以勾个芡，因为这个鱼煮久了会散，散了虽然不影响味道，可是卖相就差了。
[ 本帖最后由 ncgh 于 2007-4-18 20:42 编辑 ] 醋熘土豆丝 $支持$ $支持$ $支持$
sofa 清炒菠菜 土豆丝，好刀工
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鱼怎么做的啊$害羞$
最近不知道怎么了。特别喜欢吃鱼，快成猫了 土豆丝切的真细啊 $支持$ $支持$ 楼主，刀工真好~~ $支持$ $支持$ $送花$ 求豆瓣鱼做法$送花$ $送花$ 原帖由 猪哼哼 于 2007-4-17 23:15 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
求豆瓣鱼做法$送花$ $送花$
同问同问 那个豆瓣鱼怎么做的 太诱人了 原帖由 ncgh 于 2007-4-17 21:12 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
豆瓣鱼
这个看上去好有胃口啊～ 谢谢大家捧场！白天实在没时间写做法，等晚上把我儿子哄上床之后再补，对不起大家了。$害羞$ 土豆丝真细啊 $支持$ $支持$ 原帖由 猪哼哼 于 2007-4-17 23:15 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
求豆瓣鱼做法$送花$ $送花$
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同求同求～～～～ 你的豆瓣鱼好诱人啊，什么时候有时间帮俺做个哦，mm 会吃不会做:( 原帖由 xiaozhukangkang 于 2007-4-18 16:48 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
你的豆瓣鱼好诱人啊，什么时候有时间帮俺做个哦，mm 会吃不会做:(
行啊，你给我带儿子，我给你做豆瓣鱼！;) 上面很多同志夸我土豆丝切得细，其实不是我刀工好，而是我有个切丝的小窍门。我的窍门就是，最开始切片的时候，就要尽量把土豆片切薄，这样下面再切成细丝就很容易了。大家回去试试，保证个个都能成切土豆丝的高手。:D 原帖由 ncgh 于 2007-4-18 20:51 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
上面很多同志夸我土豆丝切得细，其实不是我刀工好，而是我有个切丝的小窍门。我的窍门就是，最开始切片的时候，就要尽量把土豆片切薄，这样下面再切成细丝就很容易了。大家回去试试，保证个个都能成切土豆丝的高 ...
那你是不是再给我们个秘籍，怎么把土豆片切薄呢？;) 这就是我今天晚上的饭了，我一会就去买鱼去$送花$ 土豆丝的确切的很好~~~$送花$ $送花$
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