牛肉炒芦笋，灵芝桂花蹄，玫瑰萝卜和自己做雪菜
最近德国普遍干旱，蔬菜偏贵。超市里转一圈，芦笋最便宜，买了3斤慢慢吃。先来个牛肉炒芦笋
http://www.magix-photos.com/mediapool01/30/84/57/10/E0/82/11/D9/AF/F0/21/8D/3D/B7/20/F6/oma/10/C903A990FBE311DB80E0A2385ABA3DA4.jpg
芦笋炒木耳也挺好吃的。
http://www.magix-photos.com/mediapool01/30/84/57/10/E0/82/11/D9/AF/F0/21/8D/3D/B7/20/F6/oma/10/CA8D7DE0FBE311DB90068BCC5ABA3DA4.jpg
去大学后的熊湖散步消遣，发现很多长在枯橡树上的树舌，树舌属于灵芝中的一种，又称树舌扁灵芝、老母菌、枫树菌。无柄或几乎无柄。菌盖半圆形，扁半球形或扁平，基部常下延，宽5-35×10-50cm，厚1-12cm，表面灰色，渐变褐色，有同心环纹棱，有时有瘤，皮壳胶角质，边缘较薄。菌肉浅栗色，有时近皮壳处后变暗褐色，菌孔圆形，每毫米4-5个。
生于杨、桦、柳、栎等阔叶树的枯立木、倒木和伐桩上。多年生，高龄者可达20余年。树舌是重要的木腐菌之一。导致木材木质部形成白色腐朽。可药用。在我国和日本民间作为抗癌药物。还可以治闻风湿性肺结核，有止痛、清热、化积、止血、化痰之功效(部分ZT)。
俺采了硕大无比，大概有3，4年的生长期的树舌。有淡淡的菌类清香，在太阳下晒干，平时就可以掰一小块炖鸡汤肘子什么的很好。
http://www.magix-photos.com/mediapool01/30/84/57/10/E0/82/11/D9/AF/F0/21/8D/3D/B7/20/F6/oma/10/C937D8F0FBE311DBA4BD85BB5ABA3DA4.jpg
掰下的一小块，里面是排列极为整齐的的菌纹，今天先拿来炖肘子了。
http://www.magix-photos.com/mediapool01/30/84/57/10/E0/82/11/D9/AF/F0/21/8D/3D/B7/20/F6/oma/10/C9718690FBE311DBB9A5C6EB5ABA3DA4.jpg
肘子加了八角，姜，花椒，树舌，酱油，盐，糖，沙参，葱，料酒和鸡精炖烂，然后用桂花，生抽，葱花，生粉勾个芡，这灵芝桂花蹄就做好了。
http://www.magix-photos.com/mediapool01/30/84/57/10/E0/82/11/D9/AF/F0/21/8D/3D/B7/20/F6/oma/10/CA214E90FBE311DBB7D17E5E5ABA3DA4.jpg
樱桃萝卜上揪下来的菜叶子，洗干净。
http://www.magix-photos.com/mediapool01/30/84/57/10/E0/82/11/D9/AF/F0/21/8D/3D/B7/20/F6/oma/10/C9A4CB90FBE311DBAD1D506A5ABA3DA4.jpg
用盐搓一下，摁实了，放冰箱2，3天就可以当雪菜吃了，味道绝对比亚洲店买的好吃。炒菜炖汤做羹都很不错。
http://www.magix-photos.com/mediapool01/30/84/57/10/E0/82/11/D9/AF/F0/21/8D/3D/B7/20/F6/oma/10/C9D8FAF0FBE311DB8AE207BA5ABA3DA4.jpg
玫瑰萝卜----白萝卜和樱桃萝卜用盐和糖，醋拌了，放冰箱，几天后，白萝卜就染成粉红色了，夏天的时候吃，酸甜清脆，异常爽口。
http://www.magix-photos.com/mediapool01/30/84/57/10/E0/82/11/D9/AF/F0/21/8D/3D/B7/20/F6/oma/10/CAD61FA0FBE311DB841A9D5A5ABA3DA4.jpg
[ 本帖最后由 绍兴师爷 于 2007-5-6 20:28 编辑 ] $支持$ $支持$ $支持$ 灵芝
天， 我最爱菌类，
你采的硕大无比，非常少见阿:P 萝卜的颜色真好看啊！！！$送花$ $送花$ 师爷的帖子一定要顶 $支持$ ;) $考虑$ ,那个是灵芝嘛？别吃了！ 怎么辨别灵芝呢??
我么这里后山就是树林,到处都能看到这种东西,从没想过能吃!!$汗$ 神阿~~~欧看到你那个肘子口水都要流下来拉~~~。。。。:( 怎么做的那么好看~~~~超赞~~~$送花$ 原帖由 li8ping6 于 2007-5-6 21:34 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
神阿~~~欧看到你那个肘子口水都要流下来拉~~~。。。。:( 怎么做的那么好看~~~~超赞~~~$送花$
$握手$ $握手$ 哈喇子横流~~~ :( :( 赞一下老乡，侬厉害各
$支持$ $支持$ $支持$ $支持$ 原帖由 li8ping6 于 2007-5-6 21:34 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
神阿~~~欧看到你那个肘子口水都要流下来拉~~~。。。。:( 怎么做的那么好看~~~~超赞~~~$送花$
有那么好看吗?
谢谢夸奖哈 $支持$ $支持$ 每个菜都很诱人阿~$支持$ $送花$ 芦笋我都是清炒的，你可以试试跟青豆一起炒，也不错
另外小萝卜叶子就可以跟萝卜和黄瓜一起拌凉菜
加一点虾皮，做夏日晚饭很不错的:) $支持$ $支持$ $支持$ 灵芝也能让你发现;) 我想问问,你的玫瑰萝卜加东西阉的比例大概是多少,谢谢!$frage$ $frage$ 我们家后面的树林里也有很多这种树菌,最开始也以为是灵芝,后来在网上看到灵芝的图片,好象不一样,又在德国的野生蘑菇的书里看到这种蘑菇不是食用的.不知道是不是德国人不知道它的医用价值呢还是这种蘑菇真不能吃.$frage$ 原帖由 gjw 于 2007-5-7 17:29 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
我想问问,你的玫瑰萝卜加东西阉的比例大概是多少,谢谢!$frage$ $frage$
不太清楚，我都是按自己的口味凭感觉放的。 原帖由 丢手绢 于 2007-5-7 08:45 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
芦笋我都是清炒的，你可以试试跟青豆一起炒，也不错
另外小萝卜叶子就可以跟萝卜和黄瓜一起拌凉菜
加一点虾皮，做夏日晚饭很不错的:)
芦笋的确不错的，清炒，炒毛豆，炒咸菜，炒肉片都很不错的。
今天用芦笋和自己做的雪菜炒了饭，也很好吃，改天上图，呵呵。 原帖由 delphinchenli 于 2007-5-7 19:57 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
我们家后面的树林里也有很多这种树菌,最开始也以为是灵芝,后来在网上看到灵芝的图片,好象不一样,又在德国的野生蘑菇的书里看到这种蘑菇不是食用的.不知道是不是德国人不知道它的医用价值呢还是这种蘑菇真不能吃 ...
树舌和灵芝这些东西自然是不能直接食用的，它们本身很苦的。我只是把它当调料而已。 楼主太会享受生活了. 那个萝卜好有食欲的说，，，，，，，，，，$支持$ $支持$ $支持$ $支持$ $送花$ $送花$ $送花$ :D ，LZ真强～从哪弄来这么大个的灵芝啊～～以前只听说灵芝当药使，还没听说做菜也行啊～～ $支持$ $支持$ lz真是太有天才了！赶明我也淹萝卜去！$支持$ $支持$ :D
页:
[1]
2