精灵蓝 发表于 2007-9-16 14:23

刚刚做的正宗酸菜鱼

先上个图好了,$害羞$


再上做法,
1,鱼肉1kg切片,用料酒,盐,鸡精和一个蛋清拌一下备用。
2,酸菜一包(亚超很容易买到),切成3-5cm的段。
3,青泡辣椒(亚超均能买到,包装在一个小玻璃瓶里)6小个,切碎。西红柿一个切片。
4,葱姜蒜花椒爆锅,下酸菜炒香。
5,倒入老汤(可以用肉汤或者Hühner Bouillon代替)1.5L,大火烧开后加入料酒和胡椒粉。
6,把鱼打散到汤中,盖盖5-8mins。
7,与此同时,另用一个小锅,加一点油把泡青辣椒末炒香。
8,炒香的泡椒倒入以熟的鱼汤中,加入西红柿片。
9,再一次开锅后,调味,滴几滴香油。关火。$bye$

精灵蓝 发表于 2007-9-16 14:26

喜欢的xdjms一定要试试,材料全是在德国买的,但是结果很正宗的。;)

featherfly 发表于 2007-9-16 14:29

样子很pp!!
但是 为什么要放西红柿呢$害羞$

精灵蓝 发表于 2007-9-16 14:40

原帖由 featherfly 于 2007-9-16 15:29 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
样子很pp!!
但是 为什么要放西红柿呢$害羞$

一个是色泽上更好一点,另外可以解腻吧,$frage$ 我是在国内饭店里吃着不错,才学着放了西红柿......;)

425 发表于 2007-9-16 16:45

今天看了太多的鱼,馋呀……

Eisgirl 发表于 2007-9-16 17:21

饿了。。。。。。。:mad:

幸福面颊的鱼 发表于 2007-9-16 19:01

鱼是普通超市就能买到的seelachsfilet吗?

rosamagnolia 发表于 2007-9-16 19:15

$支持$ $支持$

binsearch 发表于 2007-9-16 21:06

$支持$ $支持$ $支持$
收藏
这周试着做
不知道我们这的亚超有没有酸菜$考虑$

精灵蓝 发表于 2007-9-17 10:34

原帖由 binsearch 于 2007-9-16 22:06 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
$支持$ $支持$ $支持$
收藏
这周试着做
不知道我们这的亚超有没有酸菜$考虑$

你来了,:)

酸菜肯定有,不有些是泰国产的,质量和味道都一样好:)
页: [1] 2
查看完整版本: 刚刚做的正宗酸菜鱼