回复: 请问照片上那快面筋是用了多少面粉啊.
最初由 leodage 发布洗和切是两人合作组啊, 哈哈
QUOTE，你还挺细心的嘛，其实这次做面筋是4人组，全上阵了:)
一个人和的面，2个人洗的，还有一个炸的:p
QUOTE
忘了说，用了整一袋面，1公斤。 HOHO原来这样的，
一直还以为是用黄豆做的呢
因为跟我们这的豆泡长的很像
只是没这么韧：） 一公斤面才做那么一点点？ 偶以前也做过一次，用了１个多小时，只洗出来一小块。还挺恶！
不过，炸过了拌凉菜吃，特香！
就是，太麻烦！ 到底要洗多久啊？半个小时还可以啦一个小时嘛有点长，4个小时:confused: 我宁愿不吃 对了那水怎么做凉皮？有人会不？ 嘻嘻，我刚才也洗了，一个人和面洗面筋一共用了不到一个半小时。一公斤面粉大概洗出比两个拳头的体积略大一点儿的面筋（我的拳头比较小）。其实也就是把里面的硬硬的面团全部洗软了韧了就可以了。
洗剩下的水可以淀一段时间，然后把上面略清的水倒掉。剩下的比较浓稠的汤跟盆底沉淀的淀粉搅匀。用很大的那种锅坐一锅开水，舀大概两汤勺（很大的那种）倒进整凉皮的锣锣（也可以用平底的蛋糕模子）里面，然后把锣锣放到热水上面蒸，等面浆凝固了，就可以起出来，凉皮就做好了。
德国的面粉比较筋，但是都是陈面，不新鲜，所以蒸出来的凉皮不好吃。凑合解馋吧。 hhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh 最初由 冷冰冰 发布
嘻嘻，我刚才也洗了，一个人和面洗面筋一共用了不到一个半小时。一公斤面粉大概洗出比两个拳头的体积略大一点儿的面筋（我的拳头比较小）。其实也就是把里面的硬硬的面团全部洗软了韧了就可以了。
洗剩下的水可以淀一段时间，然后把上面略清的水倒掉。剩下的比较浓稠的汤跟盆底沉淀的淀粉搅匀。用很大的那种锅坐一锅开水，舀大概两汤勺（很大的那种）倒进整凉皮的锣锣（也可以用平底的蛋糕模子）里面，然后把锣锣放到热水上面蒸，等面浆凝固了，就可以起出来，凉皮就做好了。
德国的面粉比较筋，但是都是陈面，不新鲜，所以蒸出来的凉皮不好吃。凑合解馋吧。
凉皮这样吃？还加什么调料比较好吃？
回复: 回复: 请问照片上那快面筋是用了多少面粉啊.
最初由 June 发布QUOTE，你还挺细心的嘛，其实这次做面筋是4人组，全上阵了:)
一个人和的面，2个人洗的，还有一个炸的:p
看来这还是件力气活啊．．．
不过应该很好吃的 做好的凉皮切成条，然后用蒜水、醋、一点点酱油、辣椒油、味精，再加上用水焯过的豆芽，就可以吃了。
过年我们做了一大盆，马上就开吃了～～～
如果还不明白，我下次做个看图说话来吧。我看这里的朋友们都喜欢看图说话。 看 着 就 想 吃！ 最初由 冷冰冰 发布
做好的凉皮切成条，然后用蒜水、醋、一点点酱油、辣椒油、味精，再加上用水焯过的豆芽，就可以吃了。
过年我们做了一大盆，马上就开吃了～～～
如果还不明白，我下次做个看图说话来吧。我看这里的朋友们都喜欢看图说话。 为什摸我每次做出来的凉皮都非常的粘？？而且，非常容易破？？？ 容易破很粘那是没蒸熟啊，要蒸5到7分钟才行。下次再试试吧。
另外不洗面筋直接用面粉调成面汤也可以蒸，不过口感差很多。 真是能手啊！！！！！
发现！！！
面筋我是不会做了，不过看你的图图，我发现你们家的锅和我们家的一样，都没ba(这个子我不知怎么写)。没吃过
顶 凉皮还是不会作，能再解释得清楚些吗？ 我也来试一试 是在是太厉害了，我明天就要试试 和面的时候加点盐,洗出的面筋更多 记号 $支持$ $支持$ $支持$ 很牛啊，油面筋啊
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