kiwi-rr 发表于 2004-2-22 23:32

相机真好，好漂亮啊

varus 发表于 2004-2-22 23:37

最初由 kiwi-rr 发布
相机真好，好漂亮啊

多谢！果然是仁者见仁，智者见智！

zqiwei 发表于 2004-2-22 23:43

很详细，顶

小虾 发表于 2004-2-23 00:42

大师出山一定要捧场！！！！我妈做的是鸡蛋西红柿肉末打卤面，香，倍儿香！

mlj_lilie 发表于 2004-2-23 09:55

好吃，又方便

酸红豆 发表于 2004-2-23 11:15

羡慕~ 我动手做个面食，没有一两个小时下不来的，想来手擀面应该比买的好吃多了，可是一想起来吃个面都得忙活那么长时间就没勇气，等我很闲再来尝试吧。对了，怎么把面条擀薄呢？

varus 发表于 2004-2-23 20:57

最初由 酸红豆 发布
羡慕~ 我动手做个面食，没有一两个小时下不来的，想来手擀面应该比买的好吃多了，可是一想起来吃个面都得忙活那么长时间就没勇气，等我很闲再来尝试吧。对了，怎么把面条擀薄呢？

先擀出一张略厚的面片来，然后用擀面杖将面片卷上，然后就很难说了，要自己试几次才行的。

ladybird 发表于 2004-2-23 22:08

請問你會不會做水煎包呢??

varus 发表于 2004-2-23 22:34

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請問你會不會做水煎包呢??

做的还算好了，至少是外形上。

varus 发表于 2004-2-23 23:30

最初由 bufu 发布
varus大哥能不能利用闲暇时间研究一下炒肝儿的做法呢.
我实在是太好这口了.原来在家的时候每天早晨都要到楼底下的早点铺吃炒肝儿包子.
现在吃不着,想啊~~~~~
如果您要是感兴趣的话, 我就感激不尽了.

原来做过的，但是没有猪大肠，味道差了不少。买不到啊，那可是好东西。

fanqin 发表于 2004-3-12 23:07

楼主啊，有个问题请教一下。我照你的方子做了一次，可是猪肉炒出来很硬啊：（
武汉人炒肉都会先用淀粉调一下，但我看你的方子里没写也就没有这样做，或者是要给很多料酒？我用的绍兴酒，不知道问题出在哪里，请指教。

varus 发表于 2004-3-12 23:57

最初由 fanqin 发布
楼主啊，有个问题请教一下。我照你的方子做了一次，可是猪肉炒出来很硬啊：（
武汉人炒肉都会先用淀粉调一下，但我看你的方子里没写也就没有这样做，或者是要给很多料酒？我用的绍兴酒，不知道问题出在哪里，请指教。
肉上我觉得，我使的是猪脖子的肉，比娇嫩了，此外不要炒太老。

xiao9 发表于 2004-3-13 00:09

以为可以很简单的没有想到也那么多步骤

littledai 发表于 2004-3-13 10:54

Varus，多吃面食会胖胖啦，你少吃点！

☆天佑龙☆宝儿 发表于 2004-3-13 13:38

饿了..怎么办啊?!!俺喜欢面条!!还是打卤第!!!

感性动物 发表于 2004-3-13 16:54

楼主呀，卤里再加些木耳进去那才叫地道呢～～～

varus 发表于 2004-3-13 23:32

最初由 感性动物 发布
楼主呀，卤里再加些木耳进去那才叫地道呢～～～

多谢Vorschlag!

感性动物 发表于 2004-3-13 23:58

最初由 varus 发布
多谢Vorschlag!

不用谢

yayado 发表于 2004-5-20 13:19

qqbonbon 发表于 2004-5-20 15:02

虽然是老贴，但是是经典~~~

xiaoshuangbaby 发表于 2004-5-20 19:28

正宗的西红柿打卤面叫做火柿卤,是不放大料和肉的,而且鸡蛋是炒出来的.说起来有点像西红柿炒鸡蛋.主要是靠把西红柿炒得很粘,很烂.当然这是楼主家传的,肯定不是别的可以媲美.

小inn 发表于 2004-5-20 20:57

没吃过,不过看见好几个人都贴过,不知道是哪的特色啊?

yayado 发表于 2004-5-21 14:00

cyshmily 发表于 2004-7-12 11:05

做JJ的LG一定很幸福...你厨艺真的太棒了...哎...我要学习...

shirleyanglai 发表于 2004-7-12 15:05

什么时候放西红柿呢？

什么时候放西红柿呢？

varus 发表于 2004-7-12 15:13

回复: 什么时候放西红柿呢？

最初由 shirleyanglai 发布
什么时候放西红柿呢？
炒完肉放汤之前

little~fly 发表于 2004-9-11 05:28

我出国前，我爸怎么就没培训我呢？
   一定是 想要我减肥！！！

安雅 发表于 2004-9-11 07:50

Originally posted by varus at 2004-2-23 03:03 AM:


好眼力您！先当初我爸在山西作知青一带就是十年啊，那地方除了面就没别的了，面条，馒头，烙饼，猫耳朵什么的，我老爸当初是没少吃也没少做，出国之前给我培训了下，现在终于用上了。
啊, 又是北京人啊, 呵呵, 原来组织在这儿呢..呵呵$感人$

varus 发表于 2004-9-12 01:33

Originally posted by 安雅 at 2004-9-11 06:50 AM:

啊, 又是北京人啊, 呵呵, 原来组织在这儿呢..呵呵$感人$
欢迎欢迎！多谢$支持$

varus 发表于 2004-9-12 01:39

Originally posted by little~fly at 2004-9-11 04:28 AM:
我出国前，我爸怎么就没培训我呢？
   一定是 想要我减肥！！！
减肥好事情！$加油$$欢迎$
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