leiessen 发表于 2004-3-10 21:42

大家快来看啊varus 做的黑色食品啊

见下图
varus,你这道菜............难到说就是江湖食林中传说的.......红烧五花肥排.......
快把这菜的食谱秘籍交出来.

pizzahaha 发表于 2004-3-10 22:10

此后20年间难免江湖恶斗，武林浩劫。。。

polo 发表于 2004-3-10 22:45

有卖相！强烈要求秘技

leiessen 发表于 2004-3-10 23:33

varus已经交出拉秘籍

小妹，你难道 如此好的眼力？我修炼多年五化肥排今天居然被你一眼识破？我翻箱子马上就去找秘籍！
找到了
五花肉1公斤，先泡在凉水中4-5个小时，将肉里面的血放出来，尽可能的放干净。

作上一锅开水，水开后将五花肉放进去，反复这样几次，直到五花肉在开水中不再出沫子为止。

大葱段5cm,蒜一头，姜一小块，（2-5克），花椒大料若干，料酒（就用这里plus的1.29元一瓶的，酒精度10%左右），盐，白糖，酱油。

将收拾干净的五花肉放进锅中，加入开水，（将五花肉淹没1-3公分），然后将锅放在电炉上面，先将锅烧开，然后把火力调到最小的一档上面，上述佐料放进去，一定要加料酒，然后加入酱油，实际上最后五花肉什么颜色，就取决于酱油的量了，我开始的时候也没有什么经验，最后老做就知道点了，把锅盖盖上，顿2个小时后出来的五花肉就应该八九不离十是这个颜色了。

味道的好坏实际上就取决于一个东西：酱油，向各位推荐海天牌的老抽王，千万不要买草菇老抽，（我是北方人）。炖完五花肉的肉汤不要扔，假如你有富裕锅的话，把肉汤搁起来，如果肉汤咸的话，不用翻进冰箱里面，但是每个星期要把肉汤煮开一次。这样周而复始的进行下去，猪肉，排骨，五花肉，耳朵什么的都可以放进汤里面。你要是愿意打持久战的话，买一个装茶叶用的不锈钢蛋（很多超时有卖的），这样每次的花椒大料什么的就不会倒你的胃口了。

如此而已，我的那锅肉汤到现在已经有了7个月的历史了，里面至少煮过12个肘子，100只耳朵，四五个猪心，500-1000个鸡心，10公斤的五花肉了，所以肉汤的味道不赖。


这道食林秘籍由著名的南拳北腿,不,错拉,由著名的南米北面中的北方第一面varus,在此食林英雄大会上献出.

小猪宝宝 发表于 2004-3-10 23:34

你耳朵在哪儿买的啊:P

leiessen 发表于 2004-3-10 23:39

我不知道varus是在那里买的

我估计是varus他们家后院种花兼养猪,我反正在叫mini的超市买到的,而且那里还卖牛胃,猪肝,腰子等等,都特别便宜.

小猪宝宝 发表于 2004-3-10 23:42

那么好啊.我在dortmund有没有好地方介绍一下,谢了先

leiessen 发表于 2004-3-10 23:42

不过varus的耳朵.............

我就不知道拉,他的耳朵也能买卖啊啊............................................................................................................................................................................

小猪宝宝 发表于 2004-3-10 23:44

嘻嘻.他的好像不够吃吧

varus 发表于 2004-3-10 23:50

回复: 不过varus的耳朵.............

最初由 leiessen 发布
我就不知道拉,他的耳朵也能买卖啊啊............................................................................................................................................................................
你你你          居然无视江湖规矩！

外加对我污蔑！哼哼！！我要与你对挑！

varus 发表于 2004-3-10 23:52

real一直有猪耳朵买的，想当年惨淡之时，为买口条而跨越城市！最闷的后来得知，德国人现在有晒干的猪耳朵喂狗！

varus 发表于 2004-3-10 23:54

回复: 我不知道varus是在那里买的

最初由 leiessen 发布
我估计是varus他们家后院种花兼养猪

这个，也忒损了吧你！

varus 发表于 2004-3-10 23:55

最初由 小猪宝宝 发布
嘻嘻.他的好像不够吃吧

你是有意的哼哼！

varus 发表于 2004-3-10 23:58

最初由 小猪宝宝 发布
那么好啊.我在dortmund有没有好地方介绍一下,谢了先

real-+++一家俄国店

varus 发表于 2004-3-11 00:01

索性在来个下酒小菜！

leiessen 发表于 2004-3-11 00:06

看来,果真是后院养了猪

varus我问你个事儿.....
你...你是不是跟猪有血海深仇啊,老兄当是食林第一吃猪高人啊

varus 发表于 2004-3-11 00:12

回复: 看来,果真是后院养了猪

最初由 leiessen 发布
varus我问你个事儿.....
你...你是不是跟猪有血海深仇啊,老兄当是食林第一吃猪高人啊

其实我喜欢炖大象，但是我相机没有广角，收不进去，所以只好让你见猪了，反正对你说猪，和说大象没什么。

yierde 发表于 2004-3-11 00:15

我一直认为Vaus是个女生,难道不是?

leiessen 发表于 2004-3-11 00:18

女生?

她要是女生就是霸王龙那种

varus 发表于 2004-3-11 00:18

最初由 yierde 发布
我一直认为Vaus是个女生,难道不是?

我是男的啊！真是快比窦娥都冤了我！难怪都三月份了还下雪，能不好六月都会飞雪的。

varus 发表于 2004-3-11 00:20

回复: 女生?

最初由 leiessen 发布
她要是女生就是霸王龙那种

果然女孩子嘴皮子厉害！was fuer einen Dinosaurier wast du eigentlich? Sag bitte lauter!

mimi27 发表于 2004-3-11 00:46

最初由 小猪宝宝 发布
你耳朵在哪儿买的啊:P

是从他头上直接剁下来刮刮毛就进锅了。

mimi27 发表于 2004-3-11 00:50

最初由 varus 发布
real一直有猪耳朵买的，想当年惨淡之时，为买口条而跨越城市！最闷的后来得知，德国人现在有晒干的猪耳朵喂狗！

偶还曾经差点买了回来泡开了炖着吃。

varus 发表于 2004-3-11 00:57

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偶还曾经差点买了回来泡开了炖着吃。

有瘾你

mimi27 发表于 2004-3-11 01:30

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有瘾你

是看错了。

danielxxs 发表于 2004-3-11 09:56

对对对，那个酱肘子卖像很不错的！！！

mimi27 发表于 2004-3-11 10:01

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对对对，那个酱肘子卖像很不错的！！！

那是猪蹄儿！！

yierde 发表于 2004-3-11 10:36

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我是男的啊！真是快比窦娥都冤了我！难怪都三月份了还下雪，能不好六月都会飞雪的。
好了,好了,算你不是女的了.别哭啊.

鱼骨项链 发表于 2004-3-11 11:05

?楼主是波鸿还是多蒙的？

我记得第一张照片以前在哪里看过的……

yayado 发表于 2004-3-11 12:05

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