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carolge 发表于 2008-7-24 13:23

carolge家常菜——腌黄瓜（步骤齐全）

LG喜欢吃咸菜，所以家里经常会腌一些。那天在榨菜肉丝面里有mm问我做法，今天就把所有的步骤贴上来，希望有人喜欢。

腌黄瓜其实也很简单，味道也不错，口感脆脆的。

我也是按照一个mm的方子做的，那个mm做的是芥菜。因为我做的是黄瓜所以黄瓜要用盐腌一下。

所需材料

黄瓜１０００克，盐７０克，酱油４００克，醋１００克，糖１００克
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步骤如下

黄瓜切条加入盐上面放上重物压一晚上，第二天倒掉水分。
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把酱油糖和醋煮开晾凉，找一个罐子放入黄瓜，加入煮好地酱油等就行

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几天后颜色变深就可以吃了

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[ 本帖最后由 carolge 于 2008-7-24 13:24 编辑 ]

pip0424 发表于 2008-7-24 13:25

$支持$ $支持$ $支持$

young 发表于 2008-7-24 13:47

不错不错，收藏。吃起来是不是像国内那种腌黄瓜阿？另外，用一般的罐子存放可以吗，是不是一定要密封存放？要不要放冰箱阿

ying_yzzy 发表于 2008-7-24 13:48

$送花$ 太厉害了！

南宋无间道 发表于 2008-7-24 14:15

吃起来脆吗？

葡萄仔 发表于 2008-7-24 14:22

这是个好方法~~学习啦。$送花$

carolge 发表于 2008-7-24 14:57

原帖由 young 于 2008-7-24 13:47 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
不错不错，收藏。吃起来是不是像国内那种腌黄瓜阿？另外，用一般的罐子存放可以吗，是不是一定要密封存放？要不要放冰箱阿
就是国内的腌黄瓜，我买的小黄瓜，德国最近很便宜，很脆的，我是放在密封的罐子里的，一般的罐子我也不知道行不行，放在密封罐子里就不用放冰箱

carolge 发表于 2008-7-24 14:58

原帖由 ying_yzzy 于 2008-7-24 13:48 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
$送花$ 太厉害了！
谢谢夸奖$害羞$ $害羞$

carolge 发表于 2008-7-24 14:58

原帖由 南宋无间道 于 2008-7-24 14:15 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
吃起来脆吗？
很脆的，很好吃，也很方便

carolge 发表于 2008-7-24 14:59

原帖由 葡萄仔 于 2008-7-24 14:22 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
这是个好方法~~学习啦。$送花$
谢谢斑斑给加分
$m19$ $m19$ $m19$

南宋无间道 发表于 2008-7-24 15:00

原帖由 carolge 于 2008-7-24 14:58 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

很脆的，很好吃，也很方便

等下去买材料试试 $m12$

carolge 发表于 2008-7-24 15:18

原帖由 南宋无间道 于 2008-7-24 15:00 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


等下去买材料试试 $m12$
mm一定要用重物压着，实在没有重物找两盒果汁压也行

春桃 发表于 2008-7-24 16:05

试试 $送花$ $送花$

花火 发表于 2008-7-24 20:52

看着就好吃！$送花$
请问MM怎么用重物压？直接压在黄瓜上吗？还是垫层保鲜膜之类的？

puccalala 发表于 2008-7-24 20:56

$送花$ $送花$ $送花$

凭海临风 发表于 2008-7-24 21:05

$支持$ $支持$ 看上去很好吃~~

carolge 发表于 2008-7-24 22:12

原帖由 花火 于 2008-7-24 20:52 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
看着就好吃！$送花$
请问MM怎么用重物压？直接压在黄瓜上吗？还是垫层保鲜膜之类的？
可以把纸盒的果汁包上保鲜膜直接压在黄瓜上
:) :)

carolge 发表于 2008-7-24 22:12

原帖由 凭海临风 于 2008-7-24 21:05 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
$支持$ $支持$ 看上去很好吃~~
谢谢$送花$ $送花$

woaiwojia 发表于 2008-7-24 23:57

$高$$高$$高$

schwarzdame 发表于 2008-7-25 01:49

对对对，就是我问的呀，妹妹真好，这么快就出方子了，谢谢啊
看起来好好吃的样子

番茄布丁 发表于 2008-7-25 03:04

那酱油和醋的比例是多少呢？ 不用放糖吗？国内吃的酱乳瓜有一点点甜味的说~:)

carolge 发表于 2008-7-25 08:35

原帖由 schwarzdame 于 2008-7-25 01:49 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
对对对，就是我问的呀，妹妹真好，这么快就出方子了，谢谢啊
看起来好好吃的样子
不客气，mm 做做看很容易也好吃

carolge 发表于 2008-7-25 08:36

原帖由 番茄布丁 于 2008-7-25 03:04 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
那酱油和醋的比例是多少呢？ 不用放糖吗？国内吃的酱乳瓜有一点点甜味的说~:)
比例是这样的 黄瓜１０００克，盐７０克，酱油４００克，醋１００克，糖１００克 ，不过好像不是很甜，mm 可以多加点糖试试

yaoyao321 发表于 2008-7-25 11:27

太强了MM，有一次我在国内的超市里面看到这个还和我爸讲，如果能在德国吃上大米稀饭配酱黄瓜，就好了$kiss$
你的帖子让我离目标更进一步$m15$

mlj_lilie 发表于 2008-7-25 19:23

好厉害，在吃点粥，哇，，，口水$汗$

lilowangxiaojie 发表于 2008-7-25 19:36

厉害,等我生完孩子第一件事情就是腌黄瓜和鸡蛋...:) :) :)

天使问号 发表于 2008-7-25 20:32

今天我也买了小黄瓜，准备做呢。
已经腌上了。娃哈哈。

janel_iu 发表于 2008-7-25 20:35

$支持$ $支持$

海底精灵 发表于 2008-7-26 16:24

问下lzmm,酱油是用生抽还是老抽的啊$送花$

carolge 发表于 2008-7-26 19:03

原帖由 yaoyao321 于 2008-7-25 11:27 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
太强了MM，有一次我在国内的超市里面看到这个还和我爸讲，如果能在德国吃上大米稀饭配酱黄瓜，就好了$kiss$
你的帖子让我离目标更进一步$m15$
真的是很容易的，我是懒人我做的都是懒人菜，呵呵$m2$ $m2$

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