1814年维也纳会议会议后，不伦瑞克公国建立。原来在不伦瑞克-沃尔芬比特尔执政的韦尔夫家族重新任公爵。
1866年的普奥战争爆发前不伦瑞克公国于最后一刻决定倒向普鲁士，由此逃免了被兼并的命运，相邻的、由韦尔夫家族另一支统治的汉诺威王国因支持奥地利在奥地利战败后被普鲁士兼并。1871年不伦瑞克公国成为德意志帝国的联邦国之一。1884年威廉公爵无子逝世后，普鲁士在联邦议会施加压力，签署法令禁止敌对的、本来有继承权的汉诺威支的韦尔夫家族继承不伦瑞克公爵位，而由普鲁士派执政官管理公国。这个情况一直到1913年5月24日韦尔夫家族的恩斯特·奥古斯特与威廉二世的女儿维多利亚·路易斯结婚后才改变。恩斯特·奥古斯特由此终于得以继承不伦瑞克的公爵爵位。
第一次世界大战末德意志帝国陷入空前的经济、社会和政治危机。1918年11月9日在柏林发生暴动，威廉二世被迫逊位，菲利浦·谢德曼宣布德国成为共和国，弗里德里希·艾伯特任总理，与此同时卡尔·李卜克内西则宣布成立“德国自由社会主义共和国”。11月11日第一次世界大战结束。
1919年4月初不伦瑞克的情况急剧恶化，4月9日斯巴達克同盟的成员在王宫广场上宣布进行总罢工并提出了无法达到的要求。不伦瑞克位于德国东西铁路的主干线上，总罢工导致铁路运行被阻，德国大多数地区的粮食和燃煤的补给无法完成，而且整个德国铁路网的时刻表被打乱，德国铁路进入一片混乱。不伦瑞克的政府职员、商人和手工业者则也罢工罢市来抗议斯巴达克同盟的罢工。从4月11日开始整个城市的公共生活瘫痪。
这个状态对于整个德国来说是经济上和政治上无法忍受的。德国军事部长古斯塔夫·诺斯克下令自由军团的将军乔治·梅尔克尔重建市内的秩序。4月13日德国政府宣布不伦瑞克进入紧急状态。
4月17日自由军团一万人入驻不伦瑞克。他们没有遭到任何抵抗，整个过程毫无冲突。民兵被解散，原来的政府被撤销，工人委员会也被解散。
很快公共秩序就被恢复。梅尔克尔与海因里希·雅斯帕谈判讨论组织新政府的问题。4月30日州议会选了一个由社民党、独立社民党和德国民主党组成的新政府，雅斯帕任州长。
由于市内的情况出乎意料地迅速和和平解决，自由军团于5月10日就撤出不伦瑞克。紧急状态被取消。
魏玛共和国时期在不伦瑞克发生的最重要的一个事件是阿道夫·希特勒加入德国国籍。希特勒本来是奥地利人，从1925年开始无国籍。1932年2月25日他被不伦瑞克州的州政府收录为文化和测量局的政府顾问，并由此获得了德国国籍。他的工作范围理论上是在不伦瑞克州驻柏林的代表所里担任工作。因此使得希特勒加入德国国籍的实际上是不伦瑞克州，而非不伦瑞克市。
19世纪末、20世纪初不伦瑞克的工业化程度很高，整个城市成为一个重工业城市，因此市内的居民以工人为主，政治气氛也以社会主义为主。在德意志帝国和魏玛共和国时期，不伦瑞克以“红色”而著称。纳粹党至1933年3月为止在不伦瑞克市和市政府中没有任何作用。但是在不伦瑞克州的情况就不同了，除不伦瑞克市外不伦瑞克州还包括许多农村地区，在这些地区倾向保守与民族主义的农民和农庄主是主要的政治力量。巴特哈尔茨堡、霍尔茨明登、泽森和沃尔芬比特尔等地是纳粹党最早的基地。因此早在1930年纳粹党就在不伦瑞克州成为执政党之一，在魏玛共和国里不伦瑞克州是唯一有纳粹党参加政府的州。
对于当时的希特勒来说，他要在德国获得政权首先要得到德国国籍。因此纳粹党中央下令不伦瑞克州内务和人民教育部部长、纳粹党党员迪特里希·克拉格斯使希特勒入籍。1932年2月4日戈培尔在他的日记中记录道：“我们打算在不伦瑞克将领袖任命为特别教授。”
希特勒教授
一开始克拉格斯试图在不伦瑞克技术高校设立一个“政治和社会组织学”的课程，然后聘请希特勒去做特别教授。这件事很快就传到了公众耳中，高校领导和市民立刻反对，因为“不伦瑞克的著名大学不能聘请中学肄业的失业明信片画家做教授”。这一计划的失败使得希特勒的名声受损，在不伦瑞克沦为笑柄，后来克拉格斯也由此被希特勒冷落。
希特勒顾问
此后德国人民党的一个议员建议给希特勒在不伦瑞克州驻柏林的代表处提供一个职位。这个计划成功了。1932年2月26日希特勒宣誓就职，并获得德国国籍，这样他就可以参加1932年的总统大选了。这显然也是他在不伦瑞克州驻柏林代表处的唯一工作。3月1日不伦瑞克州议会表决同意增添这个职位，这样希特勒的入籍就正式化了。
希特勒在这个职位上为不伦瑞克做了哪些工作就没有记录了。1932年10月他因为“不断的政治斗争没有时间完成他的职责”而申请无限期假日。不伦瑞克州议会中的反对派多次要求政府报告政府顾问希特勒为不伦瑞克州办了哪些事，带来了什么利益。在希特勒被任命为德国总理四天前（1933年1月26日）不伦瑞克的财务检查部门决定审查付给希特勒的薪水和他的工作。1933年2月16日已经当任德国总理的希特勒向不伦瑞克州政府发了一份短电要求辞职。州政府“立刻”批准。
有些历史学家怀疑希特勒是否合法获得德国国籍，但回顾往事这样的讨论往往只有学术价值。据有讽刺意义的是按照当时的德国法律德国总统可以任命没有德国国籍的人为总理。
1932年前希特勒就很少到不伦瑞克，此后他只于1935年7月17日到过不伦瑞克一次。
第二次世界大战中英国皇家空军和美国空军兵对不伦瑞克市区共进行了40多次强烈轰炸。一开始这些轰炸主要针对军工企业（飞机制造、坦克和精密光学仪器），但从1943年开始轰炸面积和严重度逐渐提高，市中心也遭到严重轰炸。
不伦瑞克的市中心本来以木结构的桁架式建筑为主，战前市中心有约800多座这样的建筑，战后只剩下了80座（破坏率90%以上）。一些居民区和街道被完全破坏。战后城市的面貌与战前完全不一样。
最严重的空袭是从1944年10月14日夜到10月15日的空袭。整个市中心和几乎所有教堂被摧毁。在这次地毯式轰炸中英国空军投下了约二十万枚燃烧弹、白磷弹和爆炸弹。空袭后市内的火风暴燃烧了两天半。上百桁架式建筑被焚毁。偏偏被纳粹当作“民族圣地”的大教堂没有被破坏。约2.3万人被封锁在火海内的防空洞中，15日晨消防队通过组织了一条水龙才将他们救出来，因此这次空袭的总死亡人数只有一千左右。在整个大战中在不伦瑞克约有3500因空袭丧身，其中40%以上是外国人。
1946年6月17日不伦瑞克正式开始清理废墟。市内废墟的总量估计为3,670,500立方米。为此市民在市中心铺设了数条运输废墟的铁轨。这个工作一共持续了17年，直到1963年市政府才正式宣布清理工作完毕。实际上此后还有过小规模的清理工作。
由于市内急需住房，而基设施也必须重新建立，因此在1950和60年代重建速度非常快。由于老城完全被毁，城市设计一新，城市布局尤其注重汽车的使用。由此一些本来可以修复的老建筑也被拆除了，其中也包括一些中世纪、巴洛克和古典主义时期的建筑。尤其战争中被破坏比较小的西南部分在这个过程中受的创击比较大。
1960年不伦瑞克的中心火车站从原来市中心南部被迁到离市中心约3千米的东南部。由于德国铁路与不伦瑞克市早在1937年就已经签订的一份合同城市有义务建造一条有轨电车路联系火车站与市中心。这是不伦瑞克的有轨电车线路得以保存的原因。不伦瑞克的有轨电车轨距1100毫米，是欧洲唯一依然使用这个轨距的有轨电车。
1960年，在经过一场激烈的讨论后，尽管许多市民抗议，被损坏的不伦瑞克王宫被拆毁。1950年代中新成立的下萨克森州下令给不伦瑞克，要么拆除这座废墟，要么完全重建，最后市政府决定选择拆除。至2005年中王宫遗址上是一座公园。经过又一次激烈讨论后市政府决定部分重建王宫：在原来王宫的正面背后结合一座巨大的购物中心。按计划王宫正面在2006年秋完工，整座建筑于2007年春建成。
1946年不伦瑞克州被撤销，建立下萨克森州，位于西德的原不伦瑞克州的地方被改为不伦瑞克地区，其中包括不律属县的城市不伦瑞克和一个不伦瑞克县。
1977年下萨克森州改革其行政区划，撤销不伦瑞克县，县内的村镇部分被合并到不伦瑞克市，部分被分到周边的县里去了。1978年不伦瑞克地区的范围也有所改动，2005年1月1日下萨克森州完全撤销了地区这个行政级。
一开始不伦瑞克所在的地区分别属于希尔德斯海姆和哈尔伯施塔特两个教省，奥克河是这两个教省之间的界河。1391年两位主教在不伦瑞克设立了一个代表两个教省管理宗教问题的官员。
1522年开始宗教改革进入不伦瑞克，从1525年开始市内有新教的神事。1528年信義宗在不伦瑞克立足。不伦瑞克的教会规则在德国的新教社团中有一定的印象。此后数世纪中不伦瑞克主要是一个新教城市。到1671年为止其教会独立，从1671年开始它属于公国教会（后来州教会）。今天不伦瑞克是信义宗的一个教县的县府。
18世纪里在不伦瑞克还成立了一个独立的新教教会和一个法国新教的教诲。1811年两者合并。至今为止这个小教会不属于任何高层组织领导，其总部位于不伦瑞克。
同样从18世纪开始市内又开始允许天主教从事神事。不伦瑞克的天主教教会律属希尔德斯海姆主教管理，至1930年属于科隆教省，此后属于帕德博恩教省，从1995年开始属于新设立的汉堡教省。
除新教和天主教外不伦瑞克市内还有一些独立的基督教教会和被教会认作邪教的教会组织（比如耶和華見證人、基督教科學派等等）。
从中世纪开始有犹太人在不伦瑞克生活，1875年不伦瑞克的猶太會堂建成。这座会堂在纳粹时期于1938年被毁。从1942年至1945年所有当时依然在不伦瑞克的犹太人被运往东欧的灭绝集中营。今天市内的犹太教会有约600名成员。
不伦瑞克及其周围地区的工业结构在历史上多次变化。第二次世界大战之前，它是一个食品工业中心，市内有许多相关企业，此外它还是机械制造工业中心。此后，不伦瑞克的食品工业渐渐衰落，汽车工业开始占据重要地位。这里也曾是照相机工业的中心，有福伦达和禄莱等厂商。
汽车工业
1972年，MAN股份公司吸收了不伦瑞克一家生产巴士的汽车公司，在这里生产的巴士迄今依然佩戴着不伦瑞克的狮子徽记。现在这些巴士在位于不伦瑞克西南20千米的萨尔茨吉特生产。
大众汽车股份公司在不伦瑞克有一个生产工厂，加上附近的在沃尔夫斯堡以及MAN的工厂，这使得不伦瑞克以及周边地区集结了众多汽车配件生产企业。在不伦瑞克的工业组成中，直接或间接与汽车工业有关的企业占有相当重要的地位。
机械制造业
不伦瑞克的机械制造工业与其工业大学有密切关联，而且两者均有悠久历史。
乐器制造业
不伦瑞克是德国乐器制造业的中心。这里的施墨尔公司是德国最大的钢琴和三角钢琴厂，格罗特里安-施坦威格也非常有名，桑德伯格公司在这里生产电子吉他和低音吉他。
制糖工业
不伦瑞克是德国的传统制糖业中心。从1850年左右开始，这里就开始大面积种植甜菜。不伦瑞克工业大学甚至有一个专门的制糖和糖加工研究所。德国第二大的制糖企业北方糖业股份公司的总部就位于不伦瑞克。
媒体
北德广播公司在不伦瑞克设有一个广播站。《不伦瑞克报》是市内唯一的日报，此外还有一份名为《不伦瑞克报告》的周报。市内还有一个市民组织的、非营利广播电台和一个非营利的民间电视台。德国电信在不伦瑞克附近为德意志广播电台操作一个中波发射站，这个发射站虽然不在不伦瑞克市区内，但往往被称为不伦瑞克发射站。
交通
有轨电车和公共汽车是不伦瑞克市域交通的主要方式。中心火车站有通向周边村镇和县城的长途汽车。
在城际地面交通方面，不伦瑞克位于德国从科隆通往柏林的东西方向的大动脉上，德国2号联邦高速公路从市北通过。不伦瑞克本身还有一个半环城的高速公路，以及通向德国南北向大动脉德国7号联邦高速公路的支线公路。从科隆和法兰克福通向柏林的ICE列车高速列车经过不伦瑞克。从莫斯科直达巴黎的火车也在不伦瑞克停车。但是1990年代德国新建的高速铁路没有通过不伦瑞克，从不伦瑞克只有连接到东西和南北向高速铁路的支线铁路。此外从不伦瑞克有通向周边城市的地区性列车。
公共设施
在不伦瑞克有许多公共研究机构，其中包括：
德国联邦农业和林业生物研究所
德国联邦农业研究所
德国联邦空难研究处
德国航空和航天中心
亥姆霍兹社团的生物技术研究协会
德国联邦航空权威机构
德国联邦物理技术研究院
高校
不伦瑞克-沃尔芬比特尔高校
不伦瑞克艺术设计学院
不伦瑞克工业大学