炒焖子~~~~~ 加了做法，就是用最便宜的土豆淀粉
炒焖子，这是我最喜欢的街头小吃，估计只有东北的老乡知道吧没想到做的很成功，加上调料麻酱，老家的味道$害羞$
pp拍的很不好看$郁闷$
其实之前一直以为要地瓜淀粉才能做炒门子，但是没想到用了超市最便宜的那种土豆淀粉一样很正宗，才49cent就一大盒。
1。土豆粉和水大概1比5的比例调匀
2。在火上不停的搅动，慢慢看见混合液体变稠和透明，然后离火冷却
3。最好放置一个晚上，就看见已经凝固的乳白的一大块，捣碎一下
4。锅里多放油，烧热，然后就把凝固的碎块放进去不停的翻炒，逐渐就会看见变的晶莹透明了
5。出锅，放点自己喜欢的佐料，醋阿胡椒阿香油阿蒜末阿麻酱阿什么的，超好吃:P
[ 本帖最后由 huancy 于 2008-8-2 12:09 编辑 ] 什么东西不认得啊 附赠这里学到的玉米发糕 还有我私家排骨大补汤$m22$ 原帖由 sossos 于 2008-7-30 23:48 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
什么东西不认得啊
也叫炒粉儿$汗$ 炒凉粉~~ 好怀念啊，$支持$ $送花$
一看就 馋人$m19$ $m19$ $m19$ 唉,好想吃啊,我不是东北的,也知道! 全国各地都有吧!$考虑$ $送花$ $汗$ 焖子是用做凉粉的东西做的吗？ 楼主上做法吧，焖子和凉粉根本就是两种东西，要不你试试炒炒凉粉，看看两个是不是一样的东西？
我就是好想知道焖子是怎么做的？我也特别爱吃！！:P :P 到底是啥涅?能解释下不?$考虑$ 强烈要求上做法$支持$ $支持$ $支持$ 以前上大学时,经常到周围的小吃去吃炒焖子,加点麻汗和蒜汁,香啊$m15$ 焖子确实可以用作凉粉的材料来做，就是用绿豆粉兑水，凉粉的话水多放点，焖子的话，水少放一点，凉粉1比7，8差不多，焖子1比6左右。煮好后放凉，等凝固了后切块，放锅里煎。建议最好提前一天做好，在冰箱里隔夜放置，效果比较好
嘿嘿，写的是我的做法，希望楼主不要介意
[ 本帖最后由 我不是笨猫 于 2008-7-31 12:49 编辑 ] 等做法$送花$ $送花$ 这个闷子，好像天津也有，据说二月二龙抬头的时候吃的，不过我至今没有尝过 谗死我了,我最爱吃这个了!! 我们那叫煎粉 没吃过…………$frage$ $frage$ 炒凉粉哦，陕西也有滴。。
不过凉粉是1：6、、这个焖子1：5比较合适。。ls一个mm说的1：6做焖子的话太稀了
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1比6,啥是,1呀,水还是粉另外,我只有土豆粉,行不行
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没银理偶,偶想吃.......................................... 偶们还等着方子呢，$送花$要不我就直接杀到你家里去吃了:cool: 原帖由 junijansen 于 2008-7-31 22:59 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
1比6,啥是,1呀,水还是粉
另外,我只有土豆粉,行不行
粉：水是1：6.。土豆粉也可以，我做过，但是没炒过土豆粉做的凉粉$汗$ 闷子就是要比凉粉做的硬一些,否则一炒就碎了. 原帖由 哈密瓜 于 2008-7-31 23:53 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
粉：水是1：6.。土豆粉也可以，我做过，但是没炒过土豆粉做的凉粉$汗$
也还不错，我上次炒了，这个东西就是不能多吃，吃一点就饱，可是不吃还想！！ 我用1比6做刚好，1比8做的凉粉，是不是跟用的粉也有关系呢？我觉得这个比例不是一定的，得自己慢慢摸索 原帖由 junijansen 于 2008-7-31 23:01 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
没银理偶,偶想吃..........................................
据说正宗的焖子是用红薯粉做的，土豆粉应该也可以吧，你试试吧 原帖由 niuniu800623 于 2008-8-1 00:13 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
也还不错，我上次炒了，这个东西就是不能多吃，吃一点就饱，可是不吃还想！！
$握手$ $握手$ $握手$ 吃一点就很饱，当减肥了$m22$ $m22$ :( :( :(
没见过~~~~
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谢谢哈,咋就偶啥也不会尼,奇怪,你们太有才了$考虑$
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