原帖由 fanfanqing 于 2008-8-6 15:03 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
不是啦，料酒的主要用途是取出鱼，肉类的腥味，那个帖子里qiqi说的意思主要是去腥
红烧是一种烹饪方法， 主要是因为菜上色后成为红色而称为红烧，就是东西被热处理后上糖色，急火烧开，慢火弄熟，很多时候最 ...
哎呀，你终于又回来挽救我于水深火热之中了，:( :(
你的意思是炒了肉片之后再加点清水么？
原帖由 fanfanqing 于 2008-8-6 15:03 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
不是啦，料酒的主要用途是取出鱼，肉类的腥味，那个帖子里qiqi说的意思主要是去腥
红烧是一种烹饪方法， 主要是因为菜上色后成为红色而称为红烧，就是东西被热处理后上糖色，急火烧开，慢火弄熟，很多时候最 ...
也以为 水煮肉片 就是肉在水里面白煮。 白痴哈。$汗$
原帖由 海棠 于 2008-8-6 15:06 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
哎呀，你终于又回来挽救我于水深火热之中了，:( :(
你的意思是炒了肉片之后再加点清水么？
油锅热了，放肉进取，爆炒，同时点少许水，炒。明白了吗$郁闷$
还有好多方法让肉更嫩，要不嫩网上搜搜。这个和那个热锅凉油，都是俺娘教的。$害羞$
还有很多有肉的场合，后放盐，尤其是炖的时候，因为盐容易让肉紧绷
多练习一下就知道了。$郁闷$
$送花$ $送花$
原帖由 Aquaspirit 于 2008-8-6 15:12 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
听名字以为是清淡的口味, 其实相反$汗$
受不了阿受不了。$m17$ $m17$ $m17$
原帖由 fanfanqing 于 2008-8-6 15:12 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
油锅热了，放肉进取，爆炒，同时点少许水，炒。明白了吗$郁闷$
还有好多方法让肉更嫩，要不嫩网上搜搜。这个和那个热锅凉油，都是俺娘教的。$害羞$
还有很多有肉的场合，后放盐，尤其是炖的时候，因为 ...
学习。$送花$ $送花$
原帖由 fanfanqing 于 2008-8-6 15:12 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
油锅热了，放肉进取，爆炒，同时点少许水，炒。明白了吗$郁闷$
还有好多方法让肉更嫩，要不嫩网上搜搜。这个和那个热锅凉油，都是俺娘教的。$害羞$
还有很多有肉的场合，后放盐，尤其是炖的时候，因为 ...
好，今天晚上我就试试。多谢不吝赐教啊$kiss$ $kiss$
原帖由 Blüte 于 2008-8-6 15:07 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
也以为 水煮肉片 就是肉在水里面白煮。 白痴哈。$汗$
装糊涂$angry $angry
原帖由 Aquaspirit 于 2008-8-6 15:16 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我们这个版里的MM来自天南地北, 我想8个菜系都应该占齐了$汗$
要是大家都经常做点自己家乡菜上来, 肯定很受欢迎. 我对北方菜系和上海菜不太了解
要是这样的话，葡萄仔就该过来抗议了，哈哈。
原帖由 海棠 于 2008-8-6 15:17 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
要是这样的话，葡萄仔就该过来抗议了，哈哈。
婚版也可以吃吃喝喝啊。$kiss$
原帖由 海棠 于 2008-8-6 15:15 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
好，今天晚上我就试试。多谢不吝赐教啊$kiss$ $kiss$
没，瞧你说的。不是赐教啦
是我看你说的太...$汗$ 太没有经验，忍不住插句嘴$汗$
嗯，我刚才搜了一下网上一堆说怎么让肉变嫩，大部分是水淀粉上浆，嫩自己去看看$送花$ $送花$
偶是不会做饭，要不也在食版混。$m9$
原帖由 Aquaspirit 于 2008-8-6 15:12 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
听名字以为是清淡的口味, 其实相反$汗$
馋我$郁闷$
我要吃水煮肉片，$汗$
原帖由 Aquaspirit 于 2008-8-6 15:22 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
大家今晚吃什么? $怒吼$ $怒吼$ $怒吼$
我又在为今晚操心了, 象个猪一样
今晚吃sushi.$m12$
原帖由 Aquaspirit 于 2008-8-6 15:16 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我们这个版里的MM来自天南地北, 我想8个菜系都应该占齐了$汗$
要是大家都经常做点自己家乡菜上来, 肯定很受欢迎. 我对北方菜系和上海菜不太了解
那我们北京人比较吃亏的说:(
原帖由 Aquaspirit 于 2008-8-6 15:22 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
大家今晚吃什么? $怒吼$ $怒吼$ $怒吼$
我又在为今晚操心了, 象个猪一样
Nudelauflauf$汗$
原帖由 fanfanqing 于 2008-8-6 15:24 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
那我们北京人比较吃亏的说:(
这位JJ是食版高手，看了好几个帖子都是精华。刚才无意看到JJ的帖子，居然高手第4位。佩服佩服：
http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=431575&extra=page%3D1
我今天打算吃炸酱面$郁闷$
原帖由 海盗加勒比II 于 2008-8-6 15:27 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
这位JJ是食版高手，看了好几个帖子都是精华。刚才无意看到JJ的帖子，居然高手第4位。佩服佩服：
http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=431575&extra=page%3D1
这是啥:o 还有排名:o
我是食版新人的说:o
原帖由 fanfanqing 于 2008-8-6 15:29 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
这是啥:o 还有排名:o
我是食版新人的说:o
现在出去买菜，晚上准备把JJ的帖子都模仿一遍。$kiss$
原帖由 海盗加勒比II 于 2008-8-6 15:31 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
现在出去买菜，晚上准备把JJ的帖子都模仿一遍。$kiss$
嗯，嗯，尽情地模仿，我的都没啥技术含量$汗$ $汗$ 因为我懒
还有，叫我mm行吗$angry $angry
原帖由 fanfanqing 于 2008-8-6 15:33 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
嗯，嗯，尽情地模仿，我的都没啥技术含量$汗$ $汗$ 因为我懒
还有，叫我mm行吗$angry $angry
mm, 88
原帖由 Aquaspirit 于 2008-8-6 15:31 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
那就十大菜系吧 :P
北京菜也有自己特色啊, 象烤鸭$m19$ $m19$
八大菜系: 鲁, 粤, 川, 湘, 闽, 浙, 苏, 徽
加上京菜和鄂菜, 即为十大菜系$送花$
烤鸭$郁闷$ 先给我找红木来$m19$