中国式Döner肉夹馍+做法
腊汁肉+白吉馍=肉夹馍白吉馍先烙后烤。
可以根据个人口味调节蔬菜多少。
馍的做法
1、 用温水化开干酵母，慢慢倒入面粉中，用手揉成光滑的面团。
2、加盖或覆盖保鲜膜，发酵约半小时（至原来的两倍大）。发好的面应该是呈蜂巢状的。
3、往发好的面团中加入泡打粉和一点面粉（一点点加，为了让面团硬些），继续揉至面团比较硬就可以了。盖上保鲜膜醒10分钟。
4、把面团分成六分，每份都揉成圆面团，再放5分钟让面团松弛，最后擀成圆饼。
5、放入无油的平底锅内，中火烙，然后烙到半熟再放入220C的烤箱烤5-10分钟，这样做出来时外脆里软。
腊汁肉材料：
带皮五花肉带皮带肥膘的猪肉500克，冰糖8粒，姜4大片，葱白一段，料酒三大勺，老抽2大勺，生抽3大勺，桂皮、八角、香叶各两个、小茴香少许、陈皮一小块、花椒数粒，高汤或开水适量（以刚盖过肉为准），盐适量
腊汁肉做法：
五花肉洗净后放入开水中烫一下，水重新开后冲凉。加入所有调料（盐除外）和热的高汤或开水（注意一定要是热的！）。加盖大火烧开。加盐调味至喜欢的程度。转小火，撇去浮沫，保持水腾而不沸炖3-5小时。（建议不用高压锅，虽然快但总觉得不大入味）
看看炖好的肉肉。可是炖足了4个小时哦！基本做到了“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满口油，不用牙咬肉自烂，食后余香久不散”！拿出来的时候可要千万小心，一碰就碎。
最后就是要剁碎了。
[ 本帖最后由 奶片片 于 2008-8-10 14:43 编辑 ] :mad: :mad: :mad: 娘啊，我为啥这个时候来看啊
$m4$
口水流死了……
$m4$ 原帖由 很红很革命 于 2008-8-10 01:49 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
:mad: :mad: :mad:
你抢了我的沙发
$m4$ 原帖由 肖小猴 于 2008-8-10 01:51 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
你抢了我的沙发
$m4$
你这人很霸道
前面一个小时你不坐，偏偏晚我半分钟;) $高$ 要方子$m13$ $m13$ 为什么为什么！！我为什么又在大半夜进到了这个版，看到了LZ的肉夹馍！！！$m13$ $m13$ 能去你家吃一个么？:( :( 能邮寄么？:mad: 方子方子方子方子方子方子方子.............................:( 是大饼的和腊汁肉的方子啊$送花$ $送花$ 老实交代, 那个馍, 哪来的? $怒吼$ 太棒了！这个还特耐饥，我吃一个能管8小时:) 超爱吃这个:mad: :mad: 我就是因为大学是比较爱吃，呵呵。 好久没吃了。以前在学校最爱吃这个~:) 白吉馍加腊汁肉 香啊 顶一个 好吃的, 我又进来看了一遍$m4$ $m4$ LZ是不是在6park上发过啊，昨天看到的。 $送花$ $送花$ $送花$ 再来碗豆腐脑，想念这样的早餐。。。 :mad: 阿阿阿我的天那,我的最爱~~~~ 原帖由 jianjan 于 2008-8-10 19:39 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
LZ是不是在6park上发过啊，昨天看到的。
呵呵，被发现了。 LZ啊，地道的肉夹馍是不放蔬菜的，在西安只有孜然炒肉夹馍才会有辣椒丝。 原帖由 liaozalie 于 2008-8-10 20:33 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
再来碗豆腐脑，想念这样的早餐。。。
俺更喜欢跟凉皮配在一起吃。 偶嘴里的pizza立马变的难以下咽阿:mad: 好好好，明天做了。
$汗$ 好像在肉肉上面发现了一个奇怪的东西$汗$ 请问楼主泡打粉是什么啊？？是不是就是Backpulver啊？ 肉夹馍;) $支持$ $支持$ $支持$