周末做的苹果派
潜水了好久，和大家学习了不少做美食的方法，今天也出来冒个泡！第一次发帖，还请大家多多指教啊。。。先来把房子说说吧：
黄油blaetteig苹果 白糖 桂皮 陈皮 烤箱专用纸
东西都准备好了就可以开始做啦！
第一步：
把苹果削皮，切成小块，待用。
第二步：
锅里加黄油，注意火不用太大了，让黄油慢慢融化。然后在锅里加入桂皮，加热一会儿。
第三步：
加入苹果丁翻炒一会儿，加入陈皮和白糖，直到苹果变得很软！（类似苹果泥一样就ok啦！）
三步以后，馅儿就基本做好了，待馅儿微凉后，可以再加入一点点蜂蜜！（太高的温度会使蜂蜜里的营养流失）
现在可以开始准备皮了。
第一步：
我买的blaetteig是冰冻的，所以要先拿出来化冻成常温的。然后两片一起切， 平均分成三分。 把上面的皮再划上几刀。不知道我说清楚了没有，大家还是看图吧！
第二步：
把皮的边缘用擀面杖按一下，使其比中间薄，然后加上之前做的馅儿。
第三步：
把上面的皮盖上，然后把上下皮按在一起。
第四步：
苹果派的花边可以随意。或者捏成波浪形的，或者想省事的话，就用叉子按出花边来。
第五步：
铺上烤箱纸 开烤啦！每个苹果派之间留点空隙，烤的时候，它们会“发胖”的噢！
最后来张成品图吧！
祝大家周末愉快啊！$bye$ $支持$ $支持$ $支持$ $支持$ $支持$
ps。呃，问个问题，为什么要铺烤箱纸啊？ $支持$ $支持$ $支持$ $送花$ $送花$ $送花$ 下周我也做个早餐，:) 这个凉了以后还好吃吗 $支持$ $支持$ $支持$ $支持$ $支持$ 在面包店打工的时候也有这个，我们会涂上蛋液，烤出来颜色更漂亮～$送花$ 甜~~~~~~~$支持$ $支持$ :o 真漂亮 原帖由 深海草莓 于 2008-11-2 18:11 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
潜水了好久，和大家学习了不少做美食的方法，今天也出来冒个泡！第一次发帖，还请大家多多指教啊。。。
先来把房子说说吧：
黄油blaetteig苹果 白糖 桂皮 陈皮 烤箱专用纸
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东西都准备 ...
請問要用幾度烤需要烤多久時間??? 原帖由 会飞的小猪 于 2008-11-2 22:08 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
在面包店打工的时候也有这个，我们会涂上蛋液，烤出来颜色更漂亮～$送花$
对，应该涂上蛋液。
里面也可以放吞拿鱼等材料~，看到这个我一会也弄个香蕉派，嘻嘻。
http://i32.tinypic.com/11h9k6g.jpg 派的底部面皮发不起来怎么办，我做的派上面的都蓬松，地下的就只是烤熟了而已。用的也是超市的面皮，好像苹果什么的太重了发布起来啊 对~~~~~~~~~~~~~~我也一直出现ls姐妹说的那个问题.
包括我做的蛋塔,已经一切用这个超市买回来的酥皮做的点心....都是上面蓬松, 底下不发..不但不发,还感觉软趴趴的,油乎乎的....
请教高手们,这是怎么回事啊????????:mad: 想问lz，为什么要放桂皮啊？放了桂皮的味道不怪吗？不懂的说 LZ能不能给个每种原料的分量啊?
谢谢.
:) :) :) 前几天，家里网断了。今天上来看到这么多人看了帖子，好开心啊！！！
我就大概回答一下大家的问题吧！其实我也是很不专业的啦！
关于面皮的问题，我还是真没有遇到过发不起来的问题。不过面皮从冰箱里拿出来备用的时候，一定要彻底的解冻。而且，在做准备的时候，面皮一定不要暴露在空气里太长时间，不然面皮会变干，我想也许变干了是不是就容易发不起来呢？
还有就是桂皮的问题，我个人是很喜欢桂皮和糖混合在一起的味道。大家可以试试，加上黄油后，真的很香。而且这个馅儿做多了也不要紧，第二天当苹果酱抹面包味道也很不错的！哈哈
苹果派烤好后，就放在房间干燥的地方大概可以放个3，4天的。每天当早点或者小点心很方便的。如果有条件可以吃前加热，最好用烤箱的余温加热，直接加热，苹果派会烤的很干，而且容易糊。
铺上烤箱纸的目的呢，主要是考好的东西不会粘在烤盘上，而且多余的油也会被烤箱纸吸走。
最后呢，很谢谢大家给的涂蛋黄的建议，我烤出来还想呢，怎么颜色不是那么诱人呢，原来是少了一道工序。。。 这个很赞哦 那个。。大概要烤多久阿？ 好像花边小枕头...太可爱了 很赞哦 一般盒子上写的都是带馅的要烤20分钟左右，温度大概200度。 $支持$ $支持$ $支持$ 昨天把Blaetteteig苹果什么都买了，今天打算做的时候发觉黄油忘记了:( 看上去很诱人呵。$支持$ $支持$ $送花$
再抹点蛋黄液就更完美了。 亲，上面再涂上点蛋液，可能更更漂亮~
当然已经很漂亮啦$m15$
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