原帖由 adatyan 于 2008-11-3 10:46 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
甜点是高潮呀, 把公公婆婆给震撼到了. 巧克力金字塔
给个方子吧~$kiss$
绿茶奶酪蛋糕
6寸或7寸spring form
蛋糕底：100g面粉
1个蛋黄
50g黄油（或者4勺油）
糖1大勺
香草精
材料全部和匀，不是稀的，应该是面团。冰箱里醒半个小时。面团分两半，一半擀成圆的做底，一半擀成长条，贴在蛋糕模的侧面。两块面按在一起。烤箱预热220度，蛋糕底先烤10－15分钟。
奶酪馅：500g quark
200g frisch kaese
蛋3个
布丁粉 1包
糖3勺
抹茶粉 2小勺
香草精
两种kaese和到顺滑，滴点儿香草精, 蛋一个一个地加入, 和匀, 筛入布丁粉,和匀。抹茶粉加点热水,调开,分1／3的奶酪馅出来，加入抹茶,和匀。
找好蛋糕底的中心，先倒白的，再倒绿的，再到白的，再倒绿的... ...一直从中心倒，慢慢倒，不用管它，液体自然会向四周流动。倒完后，是黑的一圈一圈的。用牙签一下由边缘向中心，一下由中心向边缘地划。划好就是花了。
烤箱175度40分钟，然后150度30分钟，烤箱余热30分钟。怕烤焦的话，中途可以盖上锡纸。就可以出烤箱晾凉，然后入冰箱，4个小时以后可以吃，过夜最好。
[ 本帖最后由 adatyan 于 2008-11-3 15:31 编辑 ]
斑斑是高手, 我就简单讲哈. 金字塔的模子是有买的的, 用backpapier铺再塔里面, 然后苦巧克力化开刷在backpapier上. 入冰箱等巧克力固定, 然后倒入tiramisu, 整个用保鲜膜包起来, 放入冰箱3个小时, 就可以了. :)
原帖由 葡萄仔 于 2008-11-3 15:18 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
给个方子吧~$kiss$
原帖由 adatyan 于 2008-11-3 15:29 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
斑斑是高手, 我就简单讲哈. 金字塔的模子是有买的的, 用backpapier铺再塔里面, 然后苦巧克力化开刷在backpapier上. 入冰箱等巧克力固定, 然后倒入tiramisu, 整个用保鲜膜包起来, 放入冰箱3个小时, 就可以了. :)
$kiss$ $kiss$ 谢谢啦。里面的内容可以不是tiramisu哦~。
想问下这个的方子－－
2. 也是hefe发的面, 也有布丁, 花的造型.
另外太太太强了，做得好漂亮$送花$ $送花$
可以的呀, 我之前试了一次, 和ying mm一起的时候, 但是她怀孕了, 不能吃生鸡蛋, 我就用了frisch kaese, 加打发的奶油做的, 也是很好吃的!
原帖由 葡萄仔 于 2008-11-3 15:32 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
$kiss$ $kiss$ 谢谢啦。里面的内容可以不是tiramisu哦~。
建议mm去参加电视里那个das perfekte dinner
比那些德国人做的强多了
餐桌也布置的精美
原帖由 adatyan 于 2008-11-3 15:23 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
布丁粉
抹茶粉 2小勺
香草精
$送花$ $送花$
先谢谢mm的寿司米。看来以前我的水放得太多了。$汗$
另外，上面引用中的三种东西德语是什么？
香草精是超市里的那种一小瓶的么？这个蛋糕适合用什么香型的?
$送花$ $送花$
这个正好有点过程图. 我就写详细点儿:
200ml 温牛奶
一包干hefe
500g 面粉
100g 糖
50g 黄油
一点盐
一点香草精
1个蛋
以上的全部放再一起, 和均匀, 然后在温热潮湿的地方发1个小时.
1包 backfest布丁粉, 加冷牛奶打发, 具体多少奶包装有写, 我记不得了.
原帖由 海底精灵 于 2008-11-3 15:32 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
想问下这个的方子－－
2. 也是hefe发的面, 也有布丁, 花的造型.
另外太太太强了，做得好漂亮$送花$ $送花$
然后, 面檊开, 抹上布丁, 撒上pflaumen碎, 在撒点nuss, 核桃, 杏仁什么的都可以. 然后卷起来.
分7块, 然后摆在10寸的模子里. 2次发酵半个小时.
你太牛了~~~~$m15$
烤箱预热175度, 烤50分钟, 就可以了.
$支持$ $支持$ $支持$ $支持$
请问绿茶蛋糕的那个抹茶粉是在哪里买的啊？ 德文叫什么？
谢谢了:)
香草精的最大作用是去鸡蛋的腥味, 所以不管什么蛋糕, 放鸡蛋的, 都放点香草精. 就是你说的那种, 用香草糖也可以.
抹茶粉在亚超有买, 绿瓶子很小一瓶, 5欧左右.
布丁粉所有的超市都有, 就在做蛋糕的那些东西里, Pudding Pulver
原帖由 Don't_speak 于 2008-11-3 15:39 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
$送花$ $送花$
先谢谢mm的寿司米。看来以前我的水放得太多了。$汗$
另外，上面引用中的三种东西德语是什么？
香草精是超市里的那种一小瓶的么？这个蛋糕适合用什么香型的?
$送花$ $送花$
亚超, Maccha Pulver
原帖由 00840941 于 2008-11-3 15:49 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
请问绿茶蛋糕的那个抹茶粉是在哪里买的啊？ 德文叫什么？
谢谢了:)
[ 本帖最后由 adatyan 于 2008-11-8 12:30 编辑 ]
LZ在国内是顶级西餐大厨吧？$frage$
$m13$ $m13$ $m13$ 馋死人啦。
原帖由 00840941 于 2008-11-3 15:49 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
请问绿茶蛋糕的那个抹茶粉是在哪里买的啊？ 德文叫什么？
谢谢了:)
好人好事， 斑斑置顶里有抹茶粉的图片。$m12$
下辈子要娶楼住， 人美菜美 $kiss$
赞的$高$
香草精随便的超市都有卖？名字是什嘛呀？谢谢！！$送花$
ps：金字塔那个甜品是super super super酷啊！！！$送花$ $送花$
Vanilla Aroma, 超市都有, Vanilla Zucker也可以代替.
原帖由 阿猪 于 2008-11-3 16:29 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
香草精随便的超市都有卖？名字是什嘛呀？谢谢！！$送花$
ps：金字塔那个甜品是super super super酷啊！！！$送花$ $送花$
楼主太强了,可以开家餐馆了.
太牛了！崇拜。。。。
$m31$赞啊
上方子:D
很喜欢LZ弄的TISCHDEKO, 太漂亮了 $送花$
太牛了！！我得好好跟mm学学。
绿茶奶酪蛋糕怎么做的？主要是花纹，一般都是表面一层，mm这个里面也有，想不明白是怎么做的。$送花$