香稣鸡块
鸡腿用花椒盐淹两天，剃骨，大火少油一点水，水开放入鸡块，小火煎。煎好切条。
[ 本帖最后由 aotubmw 于 2008-11-18 14:31 编辑 ] 要淹两天这么久阿， mm好耐心， 一定很好吃 油里有水不会到处乱溅吗$frage$ 不用沾面粉吗？ 原帖由 rokoko9290 于 2008-11-18 15:02 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
油里有水不会到处乱溅吗$frage$
是啊 $frage$ $frage$ 做得很好吃的样子:) :) :) 不会的，一点点水，水和油一起倒入锅里，水一开你就放鸡块。先盖上盖，有点焦了开盖翻面，再煎。
不沾面粉。
[ 本帖最后由 aotubmw 于 2008-11-18 17:04 编辑 ] 看上去好美味呀$送花$ $送花$ 想吃！！ 鸡腿用花椒盐淹两天，剃骨，大火少油一点水，水开放入鸡块，小火煎。煎好切条。
没看懂，是先放水里烧，还是后放油里煎？ 很香的样子$支持$ $支持$ 颜色真好
水和油一起下锅，从没试过啊 是不是类似生煎的煎法啊 :) 做的太诱人了 看起来好好吃啊！ 好好吃的样子阿，这个一定要尝试 $送花$ $送花$ 原帖由 qiqiqiqiw123 于 2008-11-18 19:00 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
鸡腿用花椒盐淹两天，剃骨，大火少油一点水，水开放入鸡块，小火煎。煎好切条。
没看懂，是先放水里烧，还是后放油里煎？
凉锅放点油，放一点点水，开火，锅热了，水冒泡了就放肉，其实就是一百度左右放肉，油太热了容易外胡里不熟，煎不成这样黄黄的，油太凉了鸡本身内的油煎不出来，肉不稣！这样煎内稣外焦，肉不老。
[ 本帖最后由 aotubmw 于 2008-11-19 08:23 编辑 ] 看起来真不错，好吃又不难弄。$高$
今晚就去买鸡腿，腌到周末刚好吃。 很香的样子$支持$
昨天吃了三个今天再煎三个。一定要小火把鸡腿中的油煎出来才好吃。
[ 本帖最后由 aotubmw 于 2008-11-19 11:57 编辑 ] 是不是要等水干了就行了。还有要不要盖盖子$frage$ 看样子放了不少水阿?不是说一点水吗ß难道那是油多?
ps花椒盐是pfeffer吗?谢谢
[ 本帖最后由 rokoko9290 于 2008-11-19 14:17 编辑 ] 花椒是亚州店买的一粒一粒的，炒完后擀碎加盐。
先要盖盖子，水不溅了就打开盖。
如果没有椒盐，可以不淹，直接煎，沾德国往烤肉上撒的那种带调料的盐也可，就是味儿差点儿！ 我都是自己做椒盐的:D 水和油的比例能说下么$送花$ pfeffer是胡椒$m7$ 我也没有比例，随便倒了一点点水，不放水也行，油别太热。 很好吃的样子啊！ $送花$ $送花$ $送花$
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