萍聚 › 健康饮食 › 第一次发贴，做的起酥点心!

alorine 发表于 2004-6-11 23:24

第一次发贴，做的起酥点心!

先来张细看的

alorine 发表于 2004-6-11 23:30

再来张整体点的!

qiublue 发表于 2004-6-11 23:31

好诱人!!!强烈要求方子!!!!

lucychen 发表于 2004-6-11 23:43

是啊。楼主给个看图说话最好啊！！！
是男是女啊？？？手艺好好啊。。。。

酸红豆 发表于 2004-6-11 23:46

最喜欢分层的东东，酥皮是其中之一啦~

ＹＹ 发表于 2004-6-12 09:28

狂爱酥皮东东，就是自己和面麻烦，一般都是买超市现成的面皮弄

可可猪 发表于 2004-6-12 09:55

口水流一地.

lucychen 发表于 2004-6-12 10:17

楼主，限你今日马上把方子贴出来啊！！
怎么发了贴就消失了呢？

alorine 发表于 2004-6-12 10:36

妈呀，一觉起来，这么人多人捧场，真是感谢!
现在贴方子，说明一下，我做的时候没有拍照，方子是转贴的，但比较详细，我是完全按照上面做的。

先提醒一下，做这个过程是有点复杂的，程序很麻烦，并且需要时间，要有心理准备。

先说材料：(1)：高筋面粉125g（我没有，用普通面粉代替了）、低筋面粉125g
　　 糖10g、盐一小撮、黄油25g　　适量水
   (2)：150g植物黄油 (超市里那种画有葵花图案用来抹面包吃的那种)
          (3)：一些果酱，蓝莓，桔子，什么都行，还有用炼乳味道也不错。
做法：先将材料(1)和好面团

alorine 发表于 2004-6-12 10:39

第二步，将植物黄油放入保鲜袋，用擀面棍打平，成方形片状

alorine 发表于 2004-6-12 10:41

第三步，松弛好的面团擀成长方的片状，大小是植物黄油的三倍左右～

alorine 发表于 2004-6-12 10:43

先别急着加贴，等我发完了再说!

第四步，去掉塑料袋，把植物黄油片包入面片中，上下捏紧(一定要封好口)

alorine 发表于 2004-6-12 10:46

第五步，小心的擀长，像叠被子那样折4折，然后用保鲜膜包起，再松弛20分钟(松弛的时候我是放在冰箱冷藏室了，原贴上没说，但现在是夏天，植物黄油容易变得非常软)。重复这个程序三次，就是说三次4折，三次松弛～～～

alorine 发表于 2004-6-12 10:47

第六步：最后一次松弛后，把面片擀成0.3cm厚左右的薄片，并切成大小约10乘10cm的正方形。

alorine 发表于 2004-6-12 10:49

我不知道是第几步了~~~
取一个小正方形，对折，两边剪两刀，注意中间不要剪断～

alorine 发表于 2004-6-12 10:51

展开来是这样滴～～～

alorine 发表于 2004-6-12 10:52

叠过来～～～

alorine 发表于 2004-6-12 10:54

再叠过去～～～完成一个！

alorine 发表于 2004-6-12 10:55

刷上蛋液，中间放一点果酱

alorine 发表于 2004-6-12 10:58

放烤箱烤吧，我用的是190-200度，20分钟左右，大都数烤箱都能看见里面的，大家就情况可调整时间。

alorine 发表于 2004-6-12 10:59

最后再来一张诱人图!!
贴子发完了!!

番茄红了 发表于 2004-6-12 11:03

mm辛苦了， 帖子太棒，我收藏了。。。

红唇 发表于 2004-6-12 11:39

中间松弛的步骤那么麻烦？？？有没有哪位有简单点的代替方法？？？

酸红豆 发表于 2004-6-12 11:40

强！我总会把油擀出来，没这个能耐，还是买现成的酥皮好了，唉，肯定没有蹄子做的好吃~

alorine 发表于 2004-6-12 12:24

现成的皮子德语叫什么名字，一般在超市的什么位置，我也想买。
其实中间的过程不难，我觉得关键是要有场地擀，一般的斫板肯定不行。

littledai 发表于 2004-6-12 12:40

最初由 bufu 发布
怎么收藏的？请教一下

用网文快捕，CyberArticle。挺好用的，我的私房菜谱都是用这个收藏滴$嘎嘎$

lucychen 发表于 2004-6-12 13:23

楼主太强了。。。我宁可不吃也懒得做啊。。。
555~~~~~~~~~~诱人啊


此外，加精！！！！！！ 表示鼓励！希望楼主以后多多加油哦。。。还有还有，你做的这个比你发的看图说话上那人做的更好！！$嘎嘎$ $佩服阿$

alorine 发表于 2004-6-12 13:45

lucychen：我可是第一次在健康饮食版发贴，你说那个看图说话的贴子我不懂，搞错了吧。
加精是你加的吗，是不是只有版主才有资格加，谢谢了!
第一次发贴就。。。，是很高兴。继续加油!

lucychen 发表于 2004-6-12 14:35

我没说错啊!!!
是你自己没明白!
你发的那些看图说话,就是教我们怎么做这个点心的!! 你说不是你做的啊，是模仿他做的方法嘛,对啊,我就是在说你做的成品比他做的好啊!
有错吗??????
晕哈...

alorine 发表于 2004-6-12 15:35

已经明白过来了，因为贵版的顶置上有个什么看图说话集锦，我就理解到那里去了。
谢谢大家的鼓励，下次多多上菜!

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