原帖由 软软熊 于 2008-12-14 12:47 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
呵呵,偶买来就是为了和面的$m12$
偶也是$汗$ $握手$ $握手$ $握手$
原帖由 星星和月亮 于 2008-12-14 12:49 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
发面的时候是保持在3，40度哒。如果面，水比例合适的话，出来的面团就是完整的，不用手再揉了。面包机揉面的话，一定要先放糖，盐，水，油，然后放面粉，最后才放发酵粉。
MM有什么问题就问好啦，没关系哒！ ...
那我再重复一下啊，如果想做馒头包子（不是做面包），用面包机发面步骤。不对的请你纠正，以500g面为例：
1。放糖（我想这个量随意的吧）
2。放盐（还要放盐？出来的面不是又甜又咸吗$frage$ )
3。倒入250克左右的温水
4。倒入500g的面粉
5。倒入一包干的hefe（什么时候放backpulver?)
6。开启programm teig（之前无需手动稍微搅拌一下？），然后时间到了就会是一个完整的发好的面团，将面团拿出来醒醒就可以开包了
对不对啊？如果对了我再试试看
可以试试考虑放点点油
原帖由 supperqiqi 于 2008-12-14 13:45 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
可以试试考虑放点点油
恩，忘了写了。谢谢！:) 还有别的要补充的吗？我就是想确定一个手把手教的方子，以后新手看到都会做了。
等待有经验的MMS提意见啊:)
等面食专家来指导一下呐:)
原帖由 放下 于 2008-12-14 13:14 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
那我再重复一下啊，如果想做馒头包子（不是做面包），用面包机发面步骤。不对的请你纠正，以500g面为例：
1。放糖（我想这个量随意的吧）
2。放盐（还要放盐？出来的面不是又甜又咸吗$frage$ )
3。倒入250克左右 ...
盐的话只要一小撮。偶把偶滴馒头面方子给MM吧，嫩可以试试！
1. 糖10克
2. 盐少许
3. 油一大勺
4. 温水110毫升
5. 面粉200克
6. 酵母3克
这样的话，可以做8个包子。:)
原帖由 星星和月亮 于 2008-12-14 23:28 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
盐的话只要一小撮。偶把偶滴馒头面方子给MM吧，嫩可以试试！
1. 糖10克
2. 盐少许
3. 油一大勺
4. 温水110毫升
5. 面粉200克
6. 酵母3克
这样的话，可以做8个包子。:)
谢谢谢谢！
为什么你一直没有提到backpulver呢？不用也可以吗？还是忘了写？
还有，先放什么后放什么，顺序步骤有讲究吗？用面包机的时候先放液体（温水+油+糖+盐，调匀），再放面，最后放干hefe（拌在面里），这样效果比较好，对吗？
没办法，我现在只能完全copy前人的经验，所以请尽量详细$害羞$
原帖由 放下 于 2008-12-15 00:05 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
谢谢谢谢！
为什么你一直没有提到backpulver呢？不用也可以吗？还是忘了写？
还有，先放什么后放什么，顺序步骤有讲究吗？用面包机的时候先放液体（温水+油+糖+盐，调匀），再放面，最后放干hefe（拌在面里），这 ...
做面食的话不用backpulver，这是烤蛋糕的时候要用的，如果要面发的白一些就用牛奶代替水。温水，油，糖，盐的顺序无所谓，只要在面粉前放入面包机就可以了。:)
终于做出漂亮的馒头和包子了:)
非常感谢大家的热心帮忙，特别鸣谢星星和月亮！$送花$ $送花$