sabrina_0527 发表于 2009-3-6 01:02

自己包的汤圆为啥会裂呢

天哪 花了我两三个小时包的元宵 过一会儿 还没下锅就都裂了 太残忍了{:2_228:}
请大家帮忙说说是怎么回事啊

blues_lee 发表于 2009-3-6 02:19

不是冷水下锅的吧?

星星和月亮 发表于 2009-3-6 03:28

水太少，糯米粉没吸足水分，圆子就容易裂开。

kittycat 发表于 2009-3-6 08:08

我包的也是，刚包好放下就裂开了，我和的面比较硬，不敢放多水，因为都说包元宵的面不能软，怎么回事呢{:5_389:}

Getback 发表于 2009-3-6 10:55

水太少，面太硬。
下次如果不是现包现下锅，而是包好准备隔天再吃的话，可以在包好的汤圆上搭一块干净的湿毛巾或者是厚点的湿纱布。这样就不容易裂开了

hope 发表于 2009-3-6 11:02

在活糯米面的时候加一点油，在没有全都包好的时候，已包好的那些用湿的厨房纸盖着，我一直都是这么包的，而且每次包很多，冻在冰箱里。

aquamarinehippo 发表于 2009-3-6 13:49

用粥汤和面，可以让糯米粉更好的粘在一起，不会开裂

sabrina_0527 发表于 2009-3-6 14:27

{:2_231:}Vielen Dank!!
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