狐狸老大 发表于 2004-7-9 21:10

[看图说话]简易牛角面包

为了我们御厨房的荣誉， 为了我们的面包事业，为了金币。。。$挖哈哈哈$
今天我也要发看图说话啦
$嘎嘎$

goldfox 发表于 2004-7-9 21:16

$汗水$

escada 发表于 2004-7-9 21:30

支持~~~很好吃啊~~~卖相又好~~~建议开个夫妻店卖面包蛋糕好了，呵呵

goldfox 发表于 2004-7-9 21:35

错了，用了劳工的账号了
$出大汗$

接着来，这些是所需的原料。
500g 面粉、100g 糖、半块新鲜酵母、1 匙盐、100毫升牛奶、150克奶油、2 顆蛋

goldfox 发表于 2004-7-9 21:36

最初由 goldfox 发布
错了，用了劳工的账号了
$出大汗$

接着来，这些是所需的原料。
500g 面粉、100g 糖、半块新鲜酵母、1 匙盐、100毫升牛奶、150克奶油、2 顆蛋
$汗水$
图片

goldfox 发表于 2004-7-9 21:39

$挖哈哈哈$
首先将黄油融化

goldfox 发表于 2004-7-9 21:41

将打好的鸡蛋放入黄油，注意！ 留一点在碗里。等会儿要用的。加入盐，糖，酵母牛奶充分搅拌 。

goldfox 发表于 2004-7-9 21:44

加入盐，糖，搅拌 。
在加入四分之一的面粉，搅拌

goldfox 发表于 2004-7-9 21:45

慢慢加入面粉，搅拌

goldfox 发表于 2004-7-9 21:47

最初由 goldfox 发布
慢慢加入面粉，搅拌
直至形成一个面团。。。用手将之充分揉匀。

goldfox 发表于 2004-7-9 21:49

放置半小时左右，直至面团发起

alorine 发表于 2004-7-9 22:08

怎么不发了？我等着呢！！

可可猪 发表于 2004-7-9 22:22

这个面包烤的真漂亮,金灿灿的.

goldfox 发表于 2004-7-9 22:32

面团分成两块，擀成大圆饼状。不分也可以啦，我这次做成的牛角有点小。

goldfox 发表于 2004-7-9 22:34

像切披萨一样切成十二块。

goldfox 发表于 2004-7-9 22:39

将每一片从宽的卷到尖的那一端。卷的时候可以拉拉面皮，这样做好牛角面包会长一点.        在烤盘上放上卷好的面包。注意！！！尖尖朝下。

放在温暖的地方，放置30分钟以上，至面包再次发起。
刷上蛋液！！！！刷上蛋液

goldfox 发表于 2004-7-9 22:43

放在温暖的地方，放置30分钟以上，至面包再次发起。刷上蛋液！！！！刷上蛋液
放入预热过的烤箱，200度，15分钟。
出炉！

麦茶 发表于 2004-7-9 22:46

为什么我烤的面包就没有这么漂亮

goldfox 发表于 2004-7-9 22:48

是不是很简单呢？ 大家如果还有疑问的话，参考魔镜的另一个帖子好了
http://web1.hamburg090.server4free.de/bbs/showthread.php?s=&threadid=40921&perpage=10&pagenumber=1

小inn 发表于 2004-7-9 22:51

卖相不错！

bfgf520 发表于 2004-7-9 22:57

正宗的法国牛角不是这么简单哦，我试着做过几次，都不太成功。因为在发好面后还需要把黄油分块包里面团里，擀平，松弛，再放黄油，再松弛，不要几个小时是做不出来的。而且夏天天气热，不好做，擀黄油相当困难，因为会融化往外跑。如果做的好，牛角的内部组织是一层层的，不像一般的面包组织。

pollyhe 发表于 2004-7-9 23:07

光泽真棒

goldfox 发表于 2004-7-9 23:08

最初由 bfgf520 发布
正宗的法国牛角不是这么简单哦，我试着做过几次，都不太成功。因为在发好面后还需要把黄油分块包里面团里，擀平，松弛，再放黄油，再松弛，不要几个小时是做不出来的。而且夏天天气热，不好做，擀黄油相当困难，因为会融化往外跑。如果做的好，牛角的内部组织是一层层的，不像一般的面包组织。

$汗水$ 我说呢，为什么没有外面卖的好吃。。。
$亲死你$ 多谢你告诉我，有时间的时候我要尝试一下。。。。

麦茶 发表于 2004-7-9 23:17

用MM发的烤蝴蝶酥的Blätterteig烤。

lucychen 发表于 2004-7-9 23:32

鼓掌！！！！！！！！！！！表扬！！！


我们厨房终于有人会做好看的面食了。。。。哈哈哈哈
$佩服阿$ $牛$ $嘎嘎$

狐狸老大 发表于 2004-7-10 01:03

彬彬说了

下次记得多方些糖哦

feifei17 发表于 2004-7-10 10:14

收藏了！

阿夏 发表于 2004-7-10 16:20

颜色真诱人啊

青蓝忘情水 发表于 2004-7-10 18:39

不错，支持，咱们的御膳房越来越红火了哈

idaqian 发表于 2004-7-10 20:36

麦茶说的对啊，用现成的酥皮烤，不是更方便，更正宗。。。
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