Liv 发表于 2009-3-15 15:02

银耳羹的问题

同样一包里面的，前几天煮的那朵很快好了，就是很粘稠的那种效果。
今天这朵，都好久了，还是脆的。
怎么回事啊？
有没有高人有经验啊！！！
{:5_371:} {:5_390:}

april811 发表于 2009-3-15 16:36

火候么?
同问

niuniu999 发表于 2009-3-15 17:02

我也是，有的时候煮的粘，有的时候汤就清清的
不过一般泡的久一点，就粘

yoyoangel 发表于 2009-3-15 17:49

诡异。。

Liv 发表于 2009-3-15 18:09

我也是，有的时候煮的粘，有的时候汤就清清的
不过一般泡的久一点，就粘
niuniu999 发表于 2009-3-15 17:02 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
是不是那种脆的，随便煮多久都不会粘了啊？

a11aa11a 发表于 2009-3-15 18:14

我也是，炖了一晚上，绝对有12个小时，还不黏糊

我妈说估计银耳被黑心商家硫磺熏过

lucylucy 发表于 2009-3-15 18:14

是亚超买的吗? 我在亚超买的也是这样.

晚樱草 发表于 2009-3-15 18:16

我家的情况是，泡发时间2小时，用小砂锅自动档炖8小时以上可以到黏稠的状态，如果泡发少了或者炖的时间太短，基本上都像海蜇的口感{:5_367:}

a11aa11a 发表于 2009-3-15 18:18

。。。。。。。国内买的。。。。。。。。
唉，泡了也有2个小时了，还是放暖气上泡的
炖是电饭锅炖的，晚上炖上，早上吃，不黏糊

Liv 发表于 2009-3-15 18:39

问题是我用的银耳是同一包里面的啊。
是国内买的。
前几天煮的那朵很快好了，今天这朵，都好久了，还是脆的。
就算是熏的，也不会一朵熏，一朵不熏吧。同一包里面的啊！！！！！
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