sandy2966 发表于 2009-3-29 21:23

烤鸭，图和调料

烤鸭调料，好像是泰国的。亚洲店发现的，不到1欧。味道咸甜，类似广式烤鸭。

做法简单，调料抹在鸭子上，腌制1个小时以上。
进烤箱190度，双面烤带抽风，30分钟，然后翻面，皮脆了就可以。
我记错时间考了45分钟，背上有点糊了。

包上蔬菜，或做面皮包着吃。

烤鸭调料，推荐下面这个，味道很像正宗北京烤鸭的酱。

鸭骨头贺吃不完的不要扔哦。配上酸罗卜就是酸罗卜鸭子汤了。
或者加白菜煮汤，北京烤鸭的鸭架汤就是这样做的。

大火熬，汤就是乳白色的。

冷小柒 发表于 2009-3-29 21:52

{:4_298:}我饿了。。

爱财 发表于 2009-3-29 21:55

不错哦，很有食欲。其实鸭饼也可以自己做呢，不麻烦。

SilviaShe 发表于 2009-3-29 21:56

看着好好吃的样子！！而且做法简单~~我心动了~~

胖苹果 发表于 2009-3-29 22:13

{:4_295:}

洋子猕猴桃 发表于 2009-3-30 20:15

{:5_394:}

蓝色冰点 发表于 2009-3-31 22:00

{:5_370:}{:5_394:}{:5_390:}

VanillaA 发表于 2009-4-1 09:18

不错哦，很有食欲。其实鸭饼也可以自己做呢，不麻烦。
爱财 发表于 2009-3-29 21:55 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

怎么做鸭饼呢?

woaiwojia 发表于 2009-4-1 11:38

{:5_394:}

sandy2966 发表于 2009-4-1 11:48

作饺子皮一样，更薄，然后一张一张的放在蒸格里蒸，一张大概2分钟就好了。
或者面里多放点quark和butter，可以几张放在一起蒸，在分开。
也有烙饼一样，饺子皮放在平底锅里烤，也是1-2分钟翻面一次就好了。但是比较硬，我还是喜欢蒸的面皮。

wanwensu 发表于 2009-4-1 11:56

做法这么简单啊, 真方便, 很想试试. 不过皮真的会脆么?

TT海带TT 发表于 2009-4-1 11:59

http://photo-collection.co.cc/img/200/a08p1019yacp/054.gifhttp://photo-collection.co.cc/img/200/a08p1019yacp/054.gifhttp://photo-collection.co.cc/img/200/a08p1019yacp/054.gif真诱人啊！！

sandy2966 发表于 2009-4-1 13:59

11# wanwensu


放到贴近顶部的地方烤一小会，自己观察哦。时间很快，就会变脆。时间长了就是烤糊了。但是达不到明炉烤鸭的效果。那个要往皮里吹气，太麻烦了。

wanwensu 发表于 2009-4-4 14:44

13# sandy2966


嗯, 好的, 谢谢啦, 下次试试. 那个要吹气的实在麻烦, 还得晾干, 加上我水平太差, 上次试了就完全不行.

jzxkage06 发表于 2009-4-28 14:23

taoqibao-2008 发表于 2009-9-14 21:05

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