芸萝mm 发表于 2009-4-6 17:51

请教mm们，羊肉饺的馅加什么好吃，怎么拌才好吃呢？我上次做的失败了

RT， 请教mm们，羊肉饺除了加胡萝卜之外还有什么好吃的馅呢？怎么拌才好吃呢？我上次做的羊肉饺吃起来很干很硬很紧，怪怪的，怎么跟国内店里吃的不一样，我平时做的猪肉饺都不会有这样的口感呀。奇怪，是不是我哪里没弄好！

recet 发表于 2009-4-6 18:12

调馅的时候加几十克水把馅好好打一下，吃起来就不会干了
羊肉西葫芦也不错
也可以做羊肉香菜

葡萄仔 发表于 2009-4-6 18:12

可以用：
羊肉胡萝卜馅，羊肉白菜馅

羊肉需要用花椒水来调，往一个方向不停地搅拌~

芸萝mm 发表于 2009-4-6 18:23

可以用：
羊肉胡萝卜馅，羊肉白菜馅

羊肉需要用花椒水来调，往一个方向不停地搅拌~
葡萄仔 发表于 2009-4-6 19:12 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
哦！哦！哦！
原来如此，对了请教葡萄版，那么我应该加多少水呢？那个花椒水是不是用热水泡花椒粒，凉了放进去呢？

芸萝mm 发表于 2009-4-6 18:24

调馅的时候加几十克水把馅好好打一下，吃起来就不会干了
羊肉西葫芦也不错
也可以做羊肉香菜
recet 发表于 2009-4-6 19:12 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
西葫芦长什么样啊？是zuchini吗？

recet 发表于 2009-4-6 18:29

5# 芸萝mm


对,没错

葡萄仔 发表于 2009-4-6 20:43


哦！哦！哦！
原来如此，对了请教葡萄版，那么我应该加多少水呢？那个花椒水是不是用热水泡花椒粒，凉了放进去呢？
芸萝mm 发表于 2009-4-6 19:23 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚

芸萝mm 发表于 2009-4-6 21:03


制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚
葡萄仔 发表于 2009-4-6 21:43 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
好的！知道了，谢谢：）
页: [1]
查看完整版本: 请教mm们，羊肉饺的馅加什么好吃，怎么拌才好吃呢？我上次做的失败了