周末小点心---奶黄年糕麦芬
本帖最后由 葡萄仔 于 2010-1-17 19:42 编辑上个星期纽伦堡的天气真是太太好了，感觉冬天刚刚才离开春天还没怎么感觉夏天就来了，因为天气太好的原因，今年我的花粉过敏居然提前报道，难受啊~~，在家什么都不想做，天天盼着下雨好让大雨将这些花粉清洗一下，呵呵~， 没想到昨天居然下了一天得雨，真是狂晕阿~~{:5_350:}
昨天到处乱逛食谱，居然发现一个超级简单的麦芬，关键是材料比较特别了，用的是糯米粉，今早起来迫不及待就动手了，整个过程只需要50分钟左右。
大家先看看成品：
本帖最后由 葡萄仔 于 2009-4-18 12:08 编辑
方子来源：Cherry_Ck Cherry
做法：
首先讲讲
馅料的材料：
鸡蛋 1个 M
砂糖 40克
无盐Butter 25克
蛋黄吉士粉 custard powder 20克
再讲讲Muffin需要的材料：
糯米粉 170克
泡打粉 1 teaspoon
牛奶 160克
黄糖 40克
无盐黄油 35克
鸡蛋 1个
做法：
1）先来做馅料，鸡蛋+砂糖+融化的牛油搅匀，
加入蛋黄粉搅匀后蒸约10分钟（其间要去搅拌几次）
本帖最后由 葡萄仔 于 2009-4-18 12:02 编辑
2）再来就做muffin: 糯米粉+黄糖+泡打粉+牛奶，搅匀后再加入鸡蛋和融化的牛油，继续搅到没有粒状
3）扫上一层油在muffin模里（*记得别放muffin纸杯，会很粘的），然后倒入muffin面糊（约1/3的模），放入一勺馅料，最后再倒入muffin面糊（约9分满）。可以在表面撒上芝麻或坚果类。
4）烤箱预热200度，烤25分钟。
切开看看的样子：
友情建议：
1 如果没有吉士粉的，可以用布丁粉代替，味道可能没有那么香，不过也还好啦~
2 也可以用其他馅代替，比如现成的花生酱，果酱，红豆沙等等。 最后，祝大家周末愉快~，继续上好的佳作支持饮食版哦~{:5_341:} 本帖最后由 我JiaMatze 于 2009-4-18 12:35 编辑
哇，沙发，潜水也一段时间，来冒个泡，bb真是高手啊，周末愉快哦 本帖最后由 我JiaMatze 于 2009-4-18 12:34 编辑
上来崇拜一下，好吃好吃，下次偶也做做看，这德国的天气，上礼拜还是夏天，这几天又阴雨绵绵，凉飕飕了，在家研究做饭不错，有个小问题，这是几个muffin的量，看到bb的摸子没有满 好想做，可惜没有模子啊 上来崇拜一下，好吃好吃，下次偶也做做看，这德国的天气，上礼拜还是夏天，这几天又阴雨绵绵，凉飕飕了，在家研究做饭不错，有个小问题，这是几个muffin的量，看到bb的摸子没有满
我JiaMatze 发表于 2009-4-18 12:24 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
8，9个的量~
因为只需要放9份满~ 我前面的图片落了一步，要将剩下的2/3的muffin糊倒入。 {:5_347:}做得真好 太好了,我最近做了好几次Muffin,因为带到学校吃比较方便,不过都是直接买现成的粉{:2_235:} 看着就馋。。我对所有奶黄的东西都不能抗拒。。。
馋死我了！！ 切开的样子像蛋黄莲蓉月饼{:5_366:} 口水{:5_318:} 看着就馋。。我对所有奶黄的东西都不能抗拒。。。
馋死我了！！
绿皮车嘟嘟嘟 发表于 2009-4-18 16:05 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
mm可以试着做，很简单~，关键是味道很好很好，糯糯的感觉香香的奶黄馅~~{:5_325:} {:5_394:} {:5_379:}
也想试试 吉士粉是在纽伦堡哪里买的啊 吉士粉是在纽伦堡哪里买的啊
随心屿 发表于 2009-4-18 18:33 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
曾经在置顶的帖子里回复过，在德国我没有见过吉士粉，我是在英国度假的时候买的这些东东。 口水一地啊！！！ {:5_335:}
看起来很不错啊！我也要试着做一下！ 仰慕，{:5_370:} 直接精华吧,我觉得真的很强大啊 直接精华吧,我觉得真的很强大啊
ALOHA 发表于 2009-4-19 12:59 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
精不静华不重要，重要的是大家喜欢~{:5_327:} 葡萄仔，你手艺太好了，看得我直流口水{:5_318:}{:5_394:}{:5_394:}
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