yongyuan 发表于 2009-5-31 12:55

野菜系列之----酸辣麻菜

没想到吧，麻绳的叶子也能吃，就好像红薯的叶子可以吃一样。
麻菜应该也算野菜吧？不过以前家里也曾经自己种过，想吃多少就吃多少~~~
先瞧瞧麻菜的模样吧

yongyuan 发表于 2009-5-31 13:00

本帖最后由 yongyuan 于 2009-5-31 13:01 编辑

麻菜取其头部嫩茎，其他的只要叶子，洗净，新鲜红色朝天椒切小段，西红柿切片，备蒜粒。
炒锅热油，爆蒜粒和辣椒，先炒西红柿，然后加入麻菜炒，调味料加盐，醋，糖，把菜炒蔫炒黄，在锅里炒的时间要稍微久一些，加味精，然后勾芡出锅。炒出来的麻菜有点黏黏的，很有嚼头。
麻菜一般为夏季菜，大热天的煮上一锅玉米粥，然后凉粥配上酸酸辣辣的麻菜，非常开胃！

Liv 发表于 2009-5-31 13:12

{:5_370:}

yuccacl 发表于 2009-5-31 13:15

巧克力兔 发表于 2009-5-31 13:16

不认识这个东西

eficfra 发表于 2009-5-31 13:40

看上去挺好的，什么是麻菜阿？
mm是哪里人啊?我们那里也是喝玉米粥的，我是江苏人。

yongyuan 发表于 2009-5-31 13:49

看上去挺好的，什么是麻菜阿？
mm是哪里人啊?我们那里也是喝玉米粥的，我是江苏人。
eficfra 发表于 2009-5-31 13:40 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

麻菜啊，就是那种菜市场卖的菜一捆一捆的用麻绳绑的不是？那个绳子啊，就是麻菜的杆子的皮，以前也不知道可以吃的，后来野菜盛行时这个菜也出道了。
玉米粥很多地方都吃的吧？就是玉米面和大米熬稀饭。{:5_363:}

yongyuan 发表于 2009-5-31 13:59

麻菜是一种手指粗，杆皮可制作麻绳，叶、苗可食，性味凉甘的农作物。
这道菜耐咀，味酸中有甘，夏日佐粥下饭，妙不可言。

睡美人的冬眠 发表于 2009-5-31 14:15

我也很喜欢喝玉米粥    不过我们家吃的不放大米的纯玉米粥    {:7_435:}这种麻菜德国有卖吗

yongyuan 发表于 2009-5-31 14:23

我也很喜欢喝玉米粥    不过我们家吃的不放大米的纯玉米粥    {:7_435:}这种麻菜德国有卖吗
睡美人的冬眠 发表于 2009-5-31 14:15 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

纯玉米？玉米粥不是玉米粉和大米熬粥吗？纯玉米就是玉米粒？
MM可以去越南市场看看有没有卖这个菜{:5_363:}
页: [1] 2
查看完整版本: 野菜系列之----酸辣麻菜