yongyuan 发表于 2009-5-31 13:55

野菜系列之----酸辣麻菜

没想到吧，麻绳的叶子也能吃，就好像红薯的叶子可以吃一样。
麻菜应该也算野菜吧？不过以前家里也曾经自己种过，想吃多少就吃多少~~~
先瞧瞧麻菜的模样吧

yongyuan 发表于 2009-5-31 14:00

本帖最后由 yongyuan 于 2009-5-31 13:01 编辑

麻菜取其头部嫩茎，其他的只要叶子，洗净，新鲜红色朝天椒切小段，西红柿切片，备蒜粒。
炒锅热油，爆蒜粒和辣椒，先炒西红柿，然后加入麻菜炒，调味料加盐，醋，糖，把菜炒蔫炒黄，在锅里炒的时间要稍微久一些，加味精，然后勾芡出锅。炒出来的麻菜有点黏黏的，很有嚼头。
麻菜一般为夏季菜，大热天的煮上一锅玉米粥，然后凉粥配上酸酸辣辣的麻菜，非常开胃！

Liv 发表于 2009-5-31 14:12

{:5_370:}

yuccacl 发表于 2009-5-31 14:15

巧克力兔 发表于 2009-5-31 14:16

不认识这个东西

eficfra 发表于 2009-5-31 14:40

看上去挺好的，什么是麻菜阿？
mm是哪里人啊?我们那里也是喝玉米粥的，我是江苏人。

yongyuan 发表于 2009-5-31 14:49

看上去挺好的，什么是麻菜阿？
mm是哪里人啊?我们那里也是喝玉米粥的，我是江苏人。
eficfra 发表于 2009-5-31 13:40 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

麻菜啊，就是那种菜市场卖的菜一捆一捆的用麻绳绑的不是？那个绳子啊，就是麻菜的杆子的皮，以前也不知道可以吃的，后来野菜盛行时这个菜也出道了。
玉米粥很多地方都吃的吧？就是玉米面和大米熬稀饭。{:5_363:}

yongyuan 发表于 2009-5-31 14:59

麻菜是一种手指粗，杆皮可制作麻绳，叶、苗可食，性味凉甘的农作物。
这道菜耐咀，味酸中有甘，夏日佐粥下饭，妙不可言。

睡美人的冬眠 发表于 2009-5-31 15:15

我也很喜欢喝玉米粥    不过我们家吃的不放大米的纯玉米粥    {:7_435:}这种麻菜德国有卖吗

yongyuan 发表于 2009-5-31 15:23

我也很喜欢喝玉米粥    不过我们家吃的不放大米的纯玉米粥    {:7_435:}这种麻菜德国有卖吗
睡美人的冬眠 发表于 2009-5-31 14:15 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

纯玉米？玉米粥不是玉米粉和大米熬粥吗？纯玉米就是玉米粒？
MM可以去越南市场看看有没有卖这个菜{:5_363:}

睡美人的冬眠 发表于 2009-5-31 15:27

哦不是玉米粒 是把玉米粒打碎了   玉米粒打碎了就分成了两种 一种是玉米面 一种是碎的玉米粒    我就是只用这个碎的玉米粒 煮粥   {:5_363:}   不过这种粥比较稀一点夏天喝很解渴

yongyuan 发表于 2009-5-31 15:31

明白了，都很健康，夏天喝确实很解渴！

kittycat 发表于 2009-5-31 17:06

{:4_299:}

@1234@ 发表于 2009-5-31 17:16

完了,不能看你的帖子了,不然我走路估计都开始找菜了{:4_293:}

yongyuan 发表于 2009-5-31 17:30

完了,不能看你的帖子了,不然我走路估计都开始找菜了{:4_293:}
@1234@ 发表于 2009-5-31 16:16 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

{:5_387:} 说不定还能拣到欧元呢

ys_zmm 发表于 2009-5-31 18:00

MM 能给个麻菜的全身图吗？ 哪有挖的呀？

eficfra 发表于 2009-5-31 18:35

土店里有玉米粉的，可以用来烧粥
不过我太懒拉，就直接煲米粥
其实我觉得玉米粥更健康，粗粮更多

librafish 发表于 2009-5-31 19:27

这个是不是brennnessel的叶子啊?

yongyuan 发表于 2009-5-31 21:39

这个是不是brennnessel的叶子啊?
librafish 发表于 2009-5-31 18:27 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

不是的哦

zgjill 发表于 2009-6-6 21:27

拜托LZ发张麻菜树或草的照片,最好有外文名子.我今天吃了三叶草KLEE,太好吃了.和在中国吃的一样.
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