让德国人都称赞的——让冬菇
本帖最后由 sigi 于 2009-6-1 20:38 编辑前几天邀请德国人来吃饭，其中做一个--让冬菇 ,得到了很高的评价（经常去中国饭店，但从来没有吃过这么好的中国菜）
来 上张图片给大家看看~~~
给大家说说我的做法：
1）冬菇用温水泡开 去蒂 并在冬菇面上界花
2）将肉末和红萝卜粒 姜蓉 葱花 盐 胡椒粉 蚝油 鸡粉 香油 淀粉 往一个方向拌匀，直至有起胶的感觉。
3）把冬菇拍入少许淀粉（让肉末不容易脱落），
让入调好味道的肉末。
4）平底锅放油，（如果肉末有剩余的话，先将剩余的肉末摊薄煎到金黄。然后上碟。我个人是比较喜欢多点肉末，那样看来菜式不太单调）
放入冬菇，肉朝下慢火煎至金黄。然后将煎好的冬菇上碟（不需要肉末煎熟，一会还要下锅煮的）。
5）起油锅注入清水，加盐 蚝油 鸡粉 胡椒粉 香油 （尝味道）烧开后放入之前煎好的冬菇和肉末，加盖稍微煮一会（估计就个2--3分钟，就能够让肉末熟透了）。
6）淀粉勾芡 上碟就好（可以放入葱花，那样看起来视觉效果好，但德国人未必喜欢，所以我没有用）
等图 gut 看不到图片 看到重影 看得到图啊，重复了都{:4_294:}。
另外，是 釀香菇 ？ {:5_394:} 图片重复啊，而且最后一张看不清楚呢。 {:5_394:} {:5_394:}