Awa 发表于 2009-6-17 17:35

请教下

牛腩的德语怎么说阿???

himmelblau 发表于 2009-6-17 17:42

Aquaspirit 发表于 2009-6-17 17:46

Aquaspirit 发表于 2009-6-17 17:48

皇后的新衣 发表于 2009-6-17 18:06

牛腩是牛肚子上的肥肉。跟猪的Schweinebauch差不多,应该叫Rinderbauch吧。 {:4_290:}

PimmsL.D.N. 发表于 2009-6-17 18:07

要找德文版的动物解剖图 {:5_319:}

皇后的新衣 发表于 2009-6-17 18:07

我一直想去肉店买牛毛肚, 猪筒子骨.

现在知道牛毛肚的德语是Rindblaettermagen, 有谁知道猪筒子骨怎么说?
Aquaspirit 发表于 2009-6-17 17:48 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
你想用猪筒子骨汤熬火锅底料,再烫牛毛肚唛。{:5_370:}

cindypipa 发表于 2009-6-17 18:48

本帖最后由 cindypipa 于 2009-6-17 18:51 编辑

如果你要做炖牛肉的话, 那就买RINDER-BRUST

如果要炒的话, 最基本的就是RINDER-BRATEN   ODERRinder-Rouladen

{:4_307:}

wakaka 发表于 2009-6-17 20:22

我一直想去肉店买牛毛肚, 猪筒子骨.

现在知道牛毛肚的德语是Rindblaettermagen, 有谁知道猪筒子骨怎么说?
Aquaspirit 发表于 2009-6-17 17:48 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

以前我这里超市都是卖筒子骨的
nnd,现在都卖其他碎骨头了
郁闷死我了

Aquaspirit 发表于 2009-6-17 21:04

Aquaspirit 发表于 2009-6-17 21:05

XPCP 发表于 2009-6-17 21:48

应该是Rinderbauch吧

XPCP 发表于 2009-6-17 21:50

本帖最后由 XPCP 于 2009-6-17 21:51 编辑

去MERTOR很多筒子骨,很便宜
那里的猪蹄猪腿都很便宜
打个比方啊,那里的排骨整版地卖,也就5欧不到

我JiaMatze 发表于 2009-6-17 23:51

偶今天刚好买了real的牛肚,准备明天做,在食版有牛的解剖图解,英文德文都有,lz搜搜看

月牙丨突 发表于 2009-6-17 23:54



以前我这里超市都是卖筒子骨的
nnd,现在都卖其他碎骨头了
郁闷死我了
wakaka 发表于 2009-6-17 20:22 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

突然好想喝我妈煲的筒子骨汤啊,那个叫鲜。

老乡,这个你还是去找找吧,对宝宝的成长比较好

发表于 2009-6-18 00:34

真高级。。
牛腩好贵。。{:4_300:}

Awa 发表于 2009-6-18 09:42

我来德国后一次牛腩也没吃过,苦阿{:5_355:}
以前去买肉,哪是哪部分都搞不清楚,只知道拣牛排买。
牛腩是准备炖着吃的,先来问问广大姐妹,以后就知道买什么了,多谢各位!{:5_335:}

Awa 发表于 2009-6-18 09:44

Rinderbrust
himmelblau 发表于 2009-6-17 17:42 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
牛腩是牛肚子上的肥肉。跟猪的Schweinebauch差不多,应该叫Rinderbauch吧。 {:4_290:}
皇后的新衣 发表于 2009-6-17 18:06 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我两个都找找看,哪个象买哪个。

Awa 发表于 2009-6-18 09:46

如果你要做炖牛肉的话, 那就买RINDER-BRUST

如果要炒的话, 最基本的就是RINDER-BRATEN   ODERRinder-Rouladen

{:4_307:}
cindypipa 发表于 2009-6-17 18:48 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
Rinder-Rouladen炒着咬头不太好,我一般都把牛排切了炒。

DLIII 发表于 2009-6-18 09:47

借LZ的帖子, 我才知道牛腩是牛肚子上的肉。 那是不是比较肥?

Awa 发表于 2009-6-18 09:47

偶今天刚好买了real的牛肚,准备明天做,在食版有牛的解剖图解,英文德文都有,lz搜搜看
我JiaMatze 发表于 2009-6-17 23:51 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
好,我找找看{:5_335:}

Awa 发表于 2009-6-18 09:49

我一直想去肉店买牛毛肚, 猪筒子骨.

现在知道牛毛肚的德语是Rindblaettermagen, 有谁知道猪筒子骨怎么说?
Aquaspirit 发表于 2009-6-17 17:48 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
筒子骨怎么做阿,需要砍刀吗,还是店里就搞好了(我弱智一个)?

Awa 发表于 2009-6-18 09:53



以前我这里超市都是卖筒子骨的
nnd,现在都卖其他碎骨头了
郁闷死我了
wakaka 发表于 2009-6-17 20:22 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我们家附近超市带骨头的都没有卖的,上次要买Rippe还跑了趟Kaufhof{:5_355:}

Awa 发表于 2009-6-18 09:56

借LZ的帖子, 我才知道牛腩是牛肚子上的肉。 那是不是比较肥?
DLIII 发表于 2009-6-18 09:47 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
哎呀,说实话,我也不知道是肚子上的肉呢。四体不勤,五谷不分啊,我。
好奇查了下:
牛腩是廣東人對牛腹部下側肉的稱呼,為中國廣東,香港與澳門的茶餐廳、大牌檔、粉麵舖、酒樓及港式快餐店常見的食品和食材,牛腩食品有柱侯牛腩、牛腩河,牛腩分以下數種:

坑腩:牛味最濃,牛胸前八支骨的腩肉,是常用腩位,面積最大。
爽腩:又叫「繃紗腩」、「崩沙腩」或「蝴蝶腩」,是牛肚皮的腩位,面積很小,爽腩貴坑腩一半,由於有塊薄軟膠質,爽軟不硬。
腩底:連著坑腩近牛皮下的一塊肉,又粗又韌,很難炆。
腩角:爽腩和坑腩中間的一塊肉,分量極少。四面都有軟膠質,非常爽脆。
挽手腩:集坑腩和爽腩的優點於一身,味濃煙韌。

wintertears 发表于 2009-6-18 10:01

炖着吃,可以买牛腱子肉来卤,味道很好.

Awa 发表于 2009-6-18 10:09

炖着吃,可以买牛腱子肉来卤,味道很好.
wintertears 发表于 2009-6-18 10:01 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我主要想吃那种带点那种软质胶,有嚼头的。{:5_367:}

cindypipa 发表于 2009-6-18 10:38


Rinder-Rouladen炒着咬头不太好,我一般都把牛排切了炒。
Awa 发表于 2009-6-18 09:46 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我LG 手艺高, 家里牛肉他负责做,他可以把RINDERROULADEN 炒的很嫩

我到现在还达不到他的水平,惭愧啊

{:5_382:}

bluemoon 发表于 2009-6-18 11:20

店里卖的应该叫suppe fleisch 吧?{:5_383:}

himmelblau 发表于 2009-6-18 11:21

Awa 发表于 2009-6-18 11:51

店里卖的应该叫suppe fleisch 吧?{:5_383:}
bluemoon 发表于 2009-6-18 11:20 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
Suppenfleisch应该也是牛肚子肉,这个到处都有,而且不是很贵。拿来做罗宋汤,咖哩牛肉都很好吃。
himmelblau 发表于 2009-6-18 11:21 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
这个我试过,有点肥,但是没有牛腩好吃.........。
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