请教下
牛腩的德语怎么说阿??? 牛腩是牛肚子上的肥肉。跟猪的Schweinebauch差不多，应该叫Rinderbauch吧。 {:4_290:} 要找德文版的动物解剖图 {:5_319:} 我一直想去肉店买牛毛肚, 猪筒子骨.现在知道牛毛肚的德语是Rindblaettermagen, 有谁知道猪筒子骨怎么说?
Aquaspirit 发表于 2009-6-17 17:48 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
你想用猪筒子骨汤熬火锅底料，再烫牛毛肚唛。{:5_370:} 本帖最后由 cindypipa 于 2009-6-17 18:51 编辑
如果你要做炖牛肉的话, 那就买RINDER-BRUST
如果要炒的话, 最基本的就是RINDER-BRATEN ODERRinder-Rouladen
{:4_307:} 我一直想去肉店买牛毛肚, 猪筒子骨.
现在知道牛毛肚的德语是Rindblaettermagen, 有谁知道猪筒子骨怎么说?
Aquaspirit 发表于 2009-6-17 17:48 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
以前我这里超市都是卖筒子骨的
nnd,现在都卖其他碎骨头了
郁闷死我了 应该是Rinderbauch吧 本帖最后由 XPCP 于 2009-6-17 21:51 编辑
去MERTOR很多筒子骨，很便宜
那里的猪蹄猪腿都很便宜
打个比方啊，那里的排骨整版地卖，也就5欧不到 偶今天刚好买了real的牛肚，准备明天做，在食版有牛的解剖图解，英文德文都有，lz搜搜看
以前我这里超市都是卖筒子骨的
nnd,现在都卖其他碎骨头了
郁闷死我了
wakaka 发表于 2009-6-17 20:22 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
突然好想喝我妈煲的筒子骨汤啊，那个叫鲜。
老乡，这个你还是去找找吧，对宝宝的成长比较好 真高级。。
牛腩好贵。。{:4_300:} 我来德国后一次牛腩也没吃过，苦阿{:5_355:}
以前去买肉，哪是哪部分都搞不清楚，只知道拣牛排买。
牛腩是准备炖着吃的，先来问问广大姐妹，以后就知道买什么了，多谢各位！{:5_335:} Rinderbrust
himmelblau 发表于 2009-6-17 17:42 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
牛腩是牛肚子上的肥肉。跟猪的Schweinebauch差不多，应该叫Rinderbauch吧。 {:4_290:}
皇后的新衣 发表于 2009-6-17 18:06 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我两个都找找看，哪个象买哪个。 如果你要做炖牛肉的话, 那就买RINDER-BRUST
如果要炒的话, 最基本的就是RINDER-BRATEN ODERRinder-Rouladen
{:4_307:}
cindypipa 发表于 2009-6-17 18:48 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
Rinder-Rouladen炒着咬头不太好，我一般都把牛排切了炒。 借LZ的帖子， 我才知道牛腩是牛肚子上的肉。 那是不是比较肥？ 偶今天刚好买了real的牛肚，准备明天做，在食版有牛的解剖图解，英文德文都有，lz搜搜看
我JiaMatze 发表于 2009-6-17 23:51 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
好，我找找看{:5_335:} 我一直想去肉店买牛毛肚, 猪筒子骨.
现在知道牛毛肚的德语是Rindblaettermagen, 有谁知道猪筒子骨怎么说?
Aquaspirit 发表于 2009-6-17 17:48 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
筒子骨怎么做阿，需要砍刀吗，还是店里就搞好了(我弱智一个)?
以前我这里超市都是卖筒子骨的
nnd,现在都卖其他碎骨头了
郁闷死我了
wakaka 发表于 2009-6-17 20:22 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我们家附近超市带骨头的都没有卖的，上次要买Rippe还跑了趟Kaufhof{:5_355:} 借LZ的帖子， 我才知道牛腩是牛肚子上的肉。 那是不是比较肥？
DLIII 发表于 2009-6-18 09:47 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
哎呀，说实话，我也不知道是肚子上的肉呢。四体不勤，五谷不分啊，我。
好奇查了下:
牛腩是廣東人對牛腹部下側肉的稱呼，為中國廣東，香港與澳門的茶餐廳、大牌檔、粉麵舖、酒樓及港式快餐店常見的食品和食材，牛腩食品有柱侯牛腩、牛腩河，牛腩分以下數種：
坑腩：牛味最濃，牛胸前八支骨的腩肉，是常用腩位，面積最大。
爽腩：又叫「繃紗腩」、「崩沙腩」或「蝴蝶腩」，是牛肚皮的腩位，面積很小，爽腩貴坑腩一半，由於有塊薄軟膠質，爽軟不硬。
腩底：連著坑腩近牛皮下的一塊肉，又粗又韌，很難炆。
腩角：爽腩和坑腩中間的一塊肉，分量極少。四面都有軟膠質，非常爽脆。
挽手腩：集坑腩和爽腩的優點於一身，味濃煙韌。 炖着吃,可以买牛腱子肉来卤,味道很好. 炖着吃,可以买牛腱子肉来卤,味道很好.
wintertears 发表于 2009-6-18 10:01 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我主要想吃那种带点那种软质胶，有嚼头的。{:5_367:}
Rinder-Rouladen炒着咬头不太好，我一般都把牛排切了炒。
Awa 发表于 2009-6-18 09:46 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我LG 手艺高, 家里牛肉他负责做,他可以把RINDERROULADEN 炒的很嫩
我到现在还达不到他的水平,惭愧啊
{:5_382:} 店里卖的应该叫suppe fleisch 吧？{:5_383:} 店里卖的应该叫suppe fleisch 吧？{:5_383:}
bluemoon 发表于 2009-6-18 11:20 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
Suppenfleisch应该也是牛肚子肉，这个到处都有，而且不是很贵。拿来做罗宋汤，咖哩牛肉都很好吃。
himmelblau 发表于 2009-6-18 11:21 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
这个我试过，有点肥，但是没有牛腩好吃.........。
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