由看台湾阿姨制作蛋糕的视频想到的。。。
今天在网上看了好多台湾阿姨制作各种蛋糕的视频，在制作舒芙蕾的时候用到了香草豆荚，不知道这是什么东东。样子看上去有点像桂皮，但是里面可以拨开，这种东西在哪里有卖呢？再有一个问题，台湾阿姨提到有动物性奶油和植物性奶油，但是我在超市里看到的都只有叫做Schlagsahne的东西，请问这个Sahne是属于动物性的还是植物性的呢？还有那种舒芙蕾上撒的糖粉德国超市也有卖么？名字叫什么？谢谢了！{:5_363:} Schlagsahne 鲜奶油
粉德国超市也有卖么？斑斑置顶帖子里有。 动物性奶油和植物性奶油
是不是butter 和 margerine？？ 香草豆荚是vanillaschote吧，偶做蛋糕的时候用过的，一般超市都有卖的 本帖最后由 adatyan 于 2009-6-26 12:56 编辑
香草豆荚在大点的超市和bio 超市都有，一般装在一个透明小管管里。
动物奶油就是butter，放在冷藏柜的, 植物奶油就是margarine，有时在冷藏柜，有时在货架上。
schlagsahne是叫鲜奶油，香港又叫忌廉。
糖粉叫puder zucker，每个超市都有。
今天在网上看了好多台湾阿姨制作各种蛋糕的视频，在制作舒芙蕾的时候用到了香草豆荚，不知道这是什么东东。样子看上去有点像桂皮，但是里面可以拨开，这种东西在哪里有卖呢？
再有一个问题，台湾阿姨提到有动物性奶 ...
xst666 发表于 2009-6-26 12:05 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif 回ls的，可是我每次看到那個阿姨說動物或植物奶油的時候發現都是液態的，如果是ls所說的動物性奶油是butter,植物性奶油是margarine,那為什么不是固態的呢？而且從顏色上看視頻中的很像是Schlagsahne. 熱水化開了，就成液態，更方便混合。Butter，Schlagsahne都是牛奶的產出物.脂肪的含量不同而已。
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2e/Milch.svg/800px-Milch.svg.png 回ls的，可是我每次看到那個阿姨說動物或植物奶油的時候發現都是液態的，如果是ls所說的動物性奶油是butter,植物性奶油是margarine,那為什么不是固態的呢？而且從顏色上看視頻中的很像是Schlagsahne.
xst666 发表于 2009-6-26 23:28 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
动物奶油就是超市里的schlagsahne，植物奶油我没在德国看到过，是加了添加剂的奶油，比动物奶油更好打发，也能更持久定型，国内很多奶油蛋糕用的就是植物奶油，不过口感和味道上就远不如动物奶油了，我不喜欢。。。 植物奶油叫margarine，是反式脂肪，不健康，还是选动物奶油Butter比较好 严重同意ls的
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