（16页：参翅肚煲老鸡）大集合：一些以前做过的：老火汤系列
本帖最后由 wakaka 于 2011-5-5 14:02 编辑鸡爪花生老火汤
鸡爪7到8只，砍去指甲。用清水煮开，冲洗干净。换锅清水，放姜片一把，水开后放入鸡爪，泡了半小时的花生，鱿鱼干，削皮后切成块的红萝卜。水再开后换小火煲2个半小时。
玉米老鸭汤
老鸭是滋阴的。煲前先出水15分钟。换上清水后待煮开，放一大块姜，老鸭，玉米1，2根（掰开），红萝卜（切块），蚝士，甘瑶柱。滚开后换小火煲2个半到3 给小时。最后放一点盐就好。或者可以不放。
霸王花煲猪骨
放了泡开的霸王花，鱿鱼，冬菇，甘瑶柱，响螺片和猪脊骨。
玉米鸡腿老火汤
材料：玉米2根，红萝卜2到3根，鸡腿2只，姜一块，桂圆肉一把，蚝士4到5颗，干瑶柱4颗，无花果2颗。
制作方法：鸡腿出水2分钟，拨去皮（否则太油），玉米洗干净砍成小块，红萝卜去头去尾削皮，切滚刀段，姜去皮切片；桂圆肉，蚝士和干瑶柱用清水泡15分钟，无花果用刀割开一个口。
15碗清水煮开，放入材料。待水再开后换小火煲2小时。关火后放入1茶匙盐即可。
银耳椰子煲鸡
材料：
1）椰肉大约300克，就是德国卖的小椰子的5份之3左右
2）银耳一盏，用凉水泡1小时后，抓干水，去根，把它撕成大块
3）无核红枣一把，姜一块，枸杞一小把，去心莲子干一小把
4）干瑶柱一小把，螺头干两片（这两样德国买不到的，没有就算了，可以用鱿鱼干代替，当然，功效就不同了），无花果干2到3颗，也可用蜜枣代替。
5）半只鸡或者2只大鸡腿
花胶猪骨凤爪汤
材料：
凤爪6只，猪脊骨300克，干花胶1条，甘瑶柱一小把，薏米1把，蚝士4颗，无花果3颗，姜1块。
银耳萝卜马蹄煲脊骨
材料：
猪脊骨600克，白萝卜500克，马蹄8颗，无花果3颗，干莲子一把，银耳半盏，甘瑶柱1小把，大螺片2片，姜1块。
清肝明目中药汤
这款的材料是从澳门买回来的“集成包”，也就是海味店的老板已经配好的汤料，据说有清肝明目的功效。
材料：
至于里面具体都有啥，我还真没办法把所有材料都叫出名字来。加了猪脊骨，煲了3小时，味道一级棒。
番茄牛肉骨汤
材料：番茄、红萝卜、土豆、大葱、牛肉骨约600克。
雪梨苹果煲瘦肉
苹果两个、雪梨两个，瘦肉600克。银耳一盏，甘瑶柱5颗，虫草花一小把，莲子、薏米各一小把
{:5_370:} 这个帖一定要顶，我最爱褒汤啦 {:5_347:} dddddddddddddddd 看似矛盾的组合，不知为什麽广东人就做得那末好吃 现在煲来煲去就几样，红萝卜土豆玉米汤，茶树菇鸡汤，菜干汤，药材鸡汤，莲偶汤，椰子鸡汤。。材料难找哇。。。真羡慕LZ。。想念我妈妈煲的汤哦。 dddddddddddddd {:3_245:} {:5_389:}