PimmsL.D.N. 发表于 2009-7-14 18:00

话家常：想做臊子面，急问水精猪油的炼法

本帖最后由 PimmsL.D.N. 于 2009-7-14 20:13 编辑

rt


水精，上次看嫩提到过炼油吃面，简单介绍下步骤吧


谢谢各位跟贴热心建议 {:5_336:}

俄今天就试试看做臊子面，要是卖相好的话，就拿上来给大家看{:5_335:} {:5_335:}

cooljht 发表于 2009-7-14 18:01

有的超市有买~

PimmsL.D.N. 发表于 2009-7-14 18:04

有的超市有买~
cooljht 发表于 2009-7-14 18:01 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

谢谢，很好的答案哦{:4_297:}

xiaoduo 发表于 2009-7-14 18:05

肉店有卖，好像叫Schmalz

月牙丨突 发表于 2009-7-14 18:06

买猪肥肉，不带一点瘦的，可以有猪皮，然后开中火（我这6档的火开到4），等锅热了倒菜油，然后把肥肉放下去，缩小变黄了就好，立刻拿开，把渣捞出来，可以炒菜，烧羹，那个油放凉了就是猪油

猪油渣青菜豆腐羹超鲜的，我就为了这个羹，经常弄猪油。{:5_367:}

beatrice2006 发表于 2009-7-14 18:08

只是问炼猪油吗？
我问过我妈，烧点油，把肥肉切小块扔进去炸成油酥捞出来撒点盐可以当小吃
应该用中小火吧

Aquaspirit 发表于 2009-7-14 18:08

Aquaspirit 发表于 2009-7-14 18:09

Aquaspirit 发表于 2009-7-14 18:10

Aquaspirit 发表于 2009-7-14 18:11

beatrice2006 发表于 2009-7-14 18:13

买猪肥肉，不带一点瘦的，可以有猪皮，然后开中火（我这6档的火开到4），等锅热了倒菜油，然后把肥肉放下去，缩小变黄了就好，立刻拿开，把渣捞出来，可以炒菜，烧羹，那个油放凉了就是猪油

猪油渣青菜豆腐羹超鲜 ...
月牙丨突 发表于 2009-7-14 18:06 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

馋了
讲讲做法吧

月牙丨突 发表于 2009-7-14 18:16

本帖最后由 月牙丨突 于 2009-7-14 18:18 编辑



馋了
讲讲做法吧
beatrice2006 发表于 2009-7-14 18:13 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

青菜梆子炒一炒，或者不炒也行（猪油渣会渗出来很多油），反正梆子先烧，加水，加嫩豆腐，青菜叶，猪油渣，加盐调味，烧熟勾芡，超级简单的呀

酸牛奶 发表于 2009-7-14 18:25

这个。。。不健康吧{:5_390:}

桥---雷 发表于 2009-7-14 18:29

我上次纯粹为了吃猪油渣炒蒜苗，就熬了猪油。

Aquaspirit 发表于 2009-7-14 18:36

芸萝mm 发表于 2009-7-14 18:53

超市就有，plus里面我就看过，normal也有

beatrice2006 发表于 2009-7-14 19:13



青菜梆子炒一炒，或者不炒也行（猪油渣会渗出来很多油），反正梆子先烧，加水，加嫩豆腐，青菜叶，猪油渣，加盐调味，烧熟勾芡，超级简单的呀
月牙丨突 发表于 2009-7-14 18:16 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

谢谢！
唉，ms我们这穷乡僻壤的地儿不太好搞青菜和嫩豆腐
下回去大城市买点试试，好馋

cooljht 发表于 2009-7-14 19:30

德国的猪肉熬出的猪油不太香的说
shyshy 发表于 2009-7-14 18:41 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

nod

我从kaufland买的白膘，熬出来的有骚味~

月牙丨突 发表于 2009-7-14 19:37

被大家馋到了，刚买回来豆腐青菜和肥肉，开烧{:5_367:}

水瓶座小天天 发表于 2009-7-14 19:38

直接把猪肥肉切小粒放平底锅里干煎， 猪油就出来了

酸牛奶 发表于 2009-7-14 19:46





所以别经常吃. 我就是下面时放点, 煮菜汤豆腐汤鱼汤放点. 反正我平时肉吃得不多的.
Aquaspirit 发表于 2009-7-14 18:36 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我老公连五花肉都不让我吃，说不健康，只许我吃瘦肉 {:4_297:}

himmelblau 发表于 2009-7-14 19:58

水瓶座小天天 发表于 2009-7-14 20:14

女人不摄取一定比例的脂肪对子宫不好， 对皮肤更不好

以内养外， 药补不如食补

PimmsL.D.N. 发表于 2009-7-14 20:14

买猪肥肉，不带一点瘦的，可以有猪皮，然后开中火（我这6档的火开到4），等锅热了倒菜油，然后把肥肉放下去，缩小变黄了就好，立刻拿开，把渣捞出来，可以炒菜，烧羹，那个油放凉了就是猪油

猪油渣青菜豆腐羹超鲜 ...
月牙丨突 发表于 2009-7-14 18:06 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif

好7{:5_338:}   

俄买了菜心了，明天买豆腐试试

PimmsL.D.N. 发表于 2009-7-14 20:15

只是问炼猪油吗？
我问过我妈，烧点油，把肥肉切小块扔进去炸成油酥捞出来撒点盐可以当小吃
应该用中小火吧
beatrice2006 发表于 2009-7-14 18:08 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif

{:5_336:}   谢谢，

俄小时候也吃过，香

PimmsL.D.N. 发表于 2009-7-14 20:16

很简单, 但有点危险, 毕竟一大锅烫油啊, 得千万小心. 都是我妈在这边帮我熬的, 熬好了分装放冰箱里保存.

先去肉店买Schweinefett, 那种大块大块的的雪白的猪边油, 也就是脂肪, 不是肥肉哦. 拿回家后用清水冲洗干净 ...
Aquaspirit 发表于 2009-7-14 18:08 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif

世上只有妈妈好   
妈不在我身边，我就是根草 {:5_369:}

PimmsL.D.N. 发表于 2009-7-14 20:17



nod

我从kaufland买的白膘，熬出来的有骚味~
cooljht 发表于 2009-7-14 19:30 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif

欧洲杀猪用电击的，不放血。。。。。。

Aquaspirit 发表于 2009-7-14 20:31

水瓶座小天天 发表于 2009-7-14 20:34




{:5_377:} 饮食均衡
Aquaspirit 发表于 2009-7-14 20:31 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

又看到宣誓的小baby啦~~~太可爱了{:4_295:}

XPCP 发表于 2009-7-14 20:39

{:5_354:}
想吃
又想减肥
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