无敌喵喵 发表于 2002-12-29 23:12

嘿嘿，，，第二次挑战炸牛奶，，成功喽～～～～～～～～｀｀

我今天买到了鹰粟粉，，就没放淀粉，，多放了些这个YINGSU粉！哈哈，，，，牛奶煮出来好黏稠哦，，我就知道这次会成功，，！

无敌喵喵 发表于 2002-12-29 23:13

来来来，，，，，咬一口！

limon 发表于 2002-12-29 23:24

:eek: 这个这个，偶为什么看不懂啊。是甜品还是什么冬冬，敬请喵喵同志指教。:D

Per 发表于 2002-12-29 23:30

喵喵，你做的比我好多了，我上次做出来的是黑色的:( 不过，我朋友就候在一边，我炸出一个他就吃一个，因为我怕里面的牛乃不软，所以炸的时间特别长，不过我的奶味好象不浓，快说你的做法，我再改进改进:)

兔咪咪 发表于 2002-12-29 23:33

对对对！！！说做法，我家里正好也有jingsu粉

无敌喵喵 发表于 2002-12-30 00:18

好，，，我刚刚贵妃出浴，哈哈，，，现在静下心来写写今天简单而实用的做法！

基本上是综合MJ和上次PEr告诉我文学城里的方子综合再改编来的！：）

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
做法：
１。将４只鸡蛋蛋白　＋　５００克（生升）全脂牛奶　＋一杯鹰粟粉（我用的我们家盛大米的小塑料量杯，也许就２００G把）＋　糖适量调好，，加热，开了后关小火，，直到黏稠得搅不动为止，大概就是１０多分钟！　冷却后放入冰箱下部冷藏！
＊要注意的是一直守在锅旁边搅拌，不然牛奶很容易粘底！
２。将发酵好的面粉加水或者牛奶（我加的是牛奶）调成调成炸牛奶用的脆浆　＋　盐适量。
＊注意不能太稀，我调的比作蛋饼的还要稠！

这样的材料可以吃我图图上的两次了，，我还有一半每做完，明天再作，今天只是夜宵：）

好啦，，，，这就是最简单的做法，，不需用到什么特殊材料，嘻嘻嘻…　

祝大家也成功！;)

pocketcat 发表于 2002-12-30 00:18

对，我也正有鹰粟粉，快教我们做法吧，喵。

兔咪咪 发表于 2002-12-30 00:32

最初发表由 无敌喵喵
好，，，我刚刚贵妃出浴，哈哈，，，现在静下心来写写今天简单而实用的做法！

基本上是综合MJ和上次PEr告诉我文学城里的方子综合再改编来的！：）

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
做法：
１。将４只鸡蛋蛋白　＋　５００克（生升）牛奶　＋一杯鹰粟粉（我用的我们家盛大米的小塑料量杯　＋　糖适量，也许就２００G把）调好，，加热，开了后关小火，，直到黏稠得搅不动为止，大概就是１０多分钟！　冷却后放入冰箱下部冷藏！
＊要注意的是一直守在锅旁边搅拌，不然牛奶很容易粘底！
２。将发酵好的面粉加水或者牛奶（我加的是牛奶）调成调成炸牛奶用的脆浆　＋　盐适量。
＊注意不能太稀，我调的比作蛋饼的还要稠！

这样的材料可以吃我图图上的两次了，，我还有一半每做完，明天再作，今天只是夜宵：）

好啦，，，，这就是最简单的做法，，不需用到什么特殊材料，嘻嘻嘻…　

祝大家也成功！;)
喵喵，3点不太明白，请教了！
1）牛奶是普通牛奶（3。5%）还是（4%）的超浓牛奶
2）一杯鹰粟粉+糖一共200g还是只是鹰粟粉200g
3)将发酵好的面粉加水或者牛奶（我加的是牛奶）调成调成炸牛奶用的脆浆　：用量各是多少？发酵好的面粉：面粉要发酵到什么程度？怎么发？:p

Per 发表于 2002-12-30 00:45

喵喵，你做出来奶味如何？炸了多长时间？:confused:
我想下次用炼乳做。

无敌喵喵 发表于 2002-12-30 00:49

最初发表由 兔咪咪
喵喵，3点不太明白，请教了！
1）牛奶是普通牛奶（3。5%）还是（4%）的超浓牛奶
2）一杯鹰粟粉+糖一共200g还是只是鹰粟粉200g
3)将发酵好的面粉加水或者牛奶（我加的是牛奶）调成调成炸牛奶用的脆浆　：用量各是多少？发酵好的面粉：面粉要发酵到什么程度？怎么发？:p

阿，，，怪我怪我，，，糖和盐是我后来发现忘记写加上去的，，加错地方了，，

1：是全脂牛奶
2。是YINGSU粉200G左右，，其实我也不晓得几G，就是一个小塑料杯OK
3。我买的是自发粉，，一直都很好用，作什么馒头阿什么的，就是面粉粗了点，已经发酵好了的面粉，，，这个没办法回答你拉，，，:p

无敌喵喵 发表于 2002-12-30 01:07

最初发表由 Per
喵喵，你做出来奶味如何？炸了多长时间？:confused:
我想下次用炼乳做。

很浓的奶味阿，，，ｍｉｌｋ也好爱吃，，（不过她只吃奶心）

每一块也许炸了半分钟吧，，我开的中火炸，，不能太大也不能太小:)

无敌喵喵 发表于 2002-12-30 01:52

阿，，，我忘记写了，，，因为MJ有过示范的帖子，每个程序都有图图

我现在加上这道程序：：就是说奶胚拿出来后切成小块然后裹一道发酵面粉牛奶这个脆浆如油锅炸！

像作其他什么炸茄饼一样的菜那样的炸法，，，成功的话奶胚还是完整的在里面，，，吃起来外面脆脆的里面有弹性，，:)

天蝎公主 发表于 2002-12-30 05:51

我要好好的向喵学学。一直想做，都没有动手。:D

无敌喵喵 发表于 2002-12-31 21:45

应该是像淀粉一样的东西，，我看魔镜JJ介绍我才去买的，，

里昂中国城才进的这种产品，包装上是香港的，，听说德国中国货更全，应该有把！你问问其他德国JM，，，或者重新起个帖子，明显点:)

escho 发表于 2003-1-1 21:59

鹰粟粉？偶也不知道是撒子东西……
不如把包装袋的照片传一张上来看看

reiz 发表于 2003-1-17 21:59

罂粟粉？海洛因之流啦，呵呵。。。。

无敌喵喵 发表于 2003-1-17 23:14

呵呵，不是的，是玉米作的，和生粉差不多的东西，你写的和这个名字是不一样地，，，

还有Escho，，包装图我上船了阿，在第一页，今天才看到你留言，，:p

橙色蝶翼 发表于 2003-1-18 10:37

是不是就是那种炸鲜奶？

突发奇想，里面可不可以放点冰激凌，听说好像是可以的。冰激凌外面涂上奶油和面粉，不过，炸得时候可得小心啦。否则，要么冰激凌化掉，要么炸得不好看。

escho 发表于 2003-1-18 17:02

最初发表由 无敌喵喵
呵呵，不是的，是玉米作的，和生粉差不多的东西，你写的和这个名字是不一样地，，，

还有Escho，，包装图我上船了阿，在第一页，今天才看到你留言，，:p

呵呵~好谢谢~;)

一只翅膀 发表于 2005-3-2 02:12

老帖被我挖出来啦！
谁知道柏林的亚洲店有没有这个鹰素粉卖的？？？？什么来的啊？？？

波斯小猫 发表于 2005-3-2 18:11

国内的时候最喜欢吃了，可惜做起来好复杂的样子

心情人 发表于 2005-3-2 19:54

我决定再也不做炸牛奶了！我失败了！！

一只翅膀 发表于 2005-3-2 22:33

楼上，为什么会失败啊？？？

pingp 发表于 2005-3-3 01:43

中文里面爆炸的炸和炸糕的炸以后应该分开了，咋一看
标题奇怪恐怖分子怎么也上饮食版，和奶牛过不去干吗

浅 发表于 2005-3-3 02:51

还是看不太明白，有没有详细攻略啊
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