yimer 发表于 2004-8-21 14:11

好吃的“桔子酸奶蛋糕”(加了方子)

这次的蛋糕做的挺成功的,谢谢Lucy、兔咪咪和其他提供做蛋糕帖子的朋友!
我们一起吃啦!中间是橙子味的低脂酸奶,不怕胖的,也很好吃!我吃了两大块也不觉得腻!嘎嘎。。。

方子来了:
蛋糕底的材料:鸡蛋4只、150克白糖、75克面粉、75克土豆粉、1/2袋Backpulver、180克黄油。
1.用一个温热的容器,让黄油融化,待冷却后使用。
2.把蛋黄和蛋清分别分开在两个容器里。
3.把糖、面粉、土豆粉、Backpulver、冷却后的液态黄油和蛋黄混和、搅拌成稠状。
4.把蛋清打至起泡,能把筷子插上而不倒就好了。
5.把打好的1/3的蛋清倒进混合的稠状物里,很轻的搅动至差不多均匀就好。
6.在把剩下的蛋清倒进去,也要很轻的搅动至均匀。
7.在蛋糕模子里抹上一层黄油。
8.把最后的混合物倒进模子里。
9.进烤箱,150度烤40分钟。为了防止表面很快变黑而里面还不熟,最好在上面铺一张锡纸。
10.把蛋糕拿出来后,待冷却后,从侧面切开,分成2片,待用。

夹层的材料:500ml的液态酸奶、菠萝罐头一罐、Vanillezucker 3小包、Gelatine 6片、Frischkäse Natur 150g (Kraft Philadelphia)
1.把Gelatine放在凉水里泡软,大约4-5分钟时间。
2.把一片蛋糕底放在模子了,淋上一点菠萝罐头的水,大概把蛋糕底湿润,然后铺上菠萝。
3.把软化了的Gelatine 捞出挤干,放在一个温热的容器里让它融化,成液态。
4.把Frischkäse 加入酸奶中,搅至融化。
5.把液态的Gelatine 倒进酸奶里,加入Vanillezucker,然后搅匀。
6.混合的液体倒在铺好了菠萝的蛋糕底上,这时会把菠萝完全覆盖住的。
7.把另外一块蛋糕铺在上面,完成。

上层的材料:桔子罐头1罐、Schlagsahne 1杯、Sahnefest 1包、Vanillezucker 1小包、Puderzucker (可有可无)
1.在蛋糕上撒上薄薄一层的Puderzucker。
2.把Schlagsahne、Sahnefest和Vanillezucker到进一个容器,打成Creme。
3.用挤Sahnecreme的工具在蛋糕上发挥想象,挤出喜欢的图案,铺上桔子。
4.放进冰箱里,大概2小时后,就可以吃啦!

[ Last edited by yimer on 2004-10-13 at 03:02 ]

yimer 发表于 2004-8-21 14:14

再来一个切开的

:P:P:P

aotubmw 发表于 2004-8-21 14:25

真不错呀:P

sinymm 发表于 2004-8-21 15:19

流口水啊,好看,估计也很好吃
方字

丸丸 发表于 2004-8-21 15:20

卖像很不错呐,这个不容易做吧。:(

qqbonbon 发表于 2004-8-21 15:31

做的很不错嘛

goldfox 发表于 2004-8-21 16:23

好看

catcindy 发表于 2004-8-21 17:03

真好看,一定也很好吃

可可猪 发表于 2004-8-21 17:10

不错!

Sundae 发表于 2004-8-21 17:26

好看,要方子

叠叠 发表于 2004-8-21 18:46

我也要方子,楼主说的详细点哦,我还没做过蛋糕,谢谢啦

yimer 发表于 2004-8-21 23:03

谢谢大家捧场,其实这个蛋糕没有专门的方子,就是参考Lucy,兔咪咪和其他很多做蛋糕的帖子,东凑西凑做出来的,关键是蛋糕底子要做好,中间的夹层和上面的装饰,你想怎么做就怎么做,很随意的。这个蛋糕中间用的是桔子味的酸奶(那种很稀的那种)加上凝固用的Gelatine,然后淋在铺好的菠萝上,就成了这种效果了。
口感很不错哦!而且是低Fett的!:P:P:P

青蓝忘情水 发表于 2004-8-22 04:19

不错,又好看,一定也很好吃,有低脂

helloyini 发表于 2004-8-22 06:24

口水dida...

甜甜 发表于 2004-8-22 09:43

太漂亮了。

Tor 发表于 2004-8-22 12:00

流口水。。。。

lissy 发表于 2004-8-22 23:21

这个一点Sahne都没用吗?

marry 发表于 2004-8-22 23:21

蛋糕周围的奶油摸得真好

yimer 发表于 2004-8-23 11:34

Originally posted by lissy at 2004-8-23 05:21:
这个一点Sahne都没用吗?

嘻嘻,上面的就是Sahne,但一个蛋糕才放了200g,不怕!

yimer 发表于 2004-8-23 11:37

Originally posted by marry at 2004-8-23 05:21:
蛋糕周围的奶油摸得真好

蛋糕的边上抹的不是Sahne,是低脂的酸奶!因为我的蛋糕底凉了以后缩小了,所以倒酸奶进去的时候就把蛋糕埋在里面了,还想不到有这样的效果!嘎嘎。。。:D:D:D

酸红豆 发表于 2004-8-23 16:26

哇~ 美味又低脂!顶一下~

yitu 发表于 2004-8-24 00:12

蛋糕漂亮又健康。问mm一下,那个挤奶油花的dd什么样子,哪里有卖?

潘多拉 发表于 2004-8-24 07:54

真好看啊!流口水中

yimer 发表于 2004-8-24 09:27

Originally posted by yitu at 2004-8-24 06:12:
蛋糕漂亮又健康。问mm一下,那个挤奶油花的dd什么样子,哪里有卖?

那东东在很多大超市都有,我的是在Real买的,5.99欧,像一把枪的样子,还有的是漏斗型的,软软的,用手捏着挤出来的,这种好像相对便宜一点!你到卖做蛋糕工具的地方就能找到!

Frühlinginr 发表于 2004-8-24 11:27

好漂亮,看着就好吃。

毛毛头儿 发表于 2004-9-7 13:27

好想吃,想学一下,我是一点做蛋糕的经验都没有。MM能教教怎么做吗?BF快过生日了,最近还得搬家。他很辛苦,想给他过个温馨的生日。但是我很笨,不会做这些,所以才临时抱佛脚,过来学学。

yimer 发表于 2004-9-7 16:53

你BF知道就已经很开心了!

helen_jie 发表于 2004-9-7 18:36

啧啧,漂亮。味道肯定更好。

笑笑小妖 发表于 2004-10-9 10:11

~~~~~~~~~~~~~~~~

流口水啊\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\

lovejas 发表于 2004-10-9 16:40

想找LUCY得那个帖子,可是找不到,楼主给个链接吧?否则实在是不知道你这个怎么做得。
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