老太爷2008
发表于 2009-8-22 00:10
这个图里的好像是东北菜，地三鲜
PimmsL.D.N. 发表于 2009-8-22 00:59 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
皮皮姐是饮食达人！
小弟佩服！
{:5_370:}
SUNNYFUNNY
发表于 2009-8-22 07:45
昨晚似乎大家聊得很高兴啊，可惜我太早呼呼去了，啥也没学到，不过可能因此也减了一点热能，哈哈哈。
wakaka
发表于 2009-8-22 10:28
这个图里的好像是东北菜，地三鲜
PimmsL.D.N. 发表于 2009-8-22 00:59 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
终于有一个可以做的菜了{:4_300:}
思源
发表于 2009-8-22 10:41
http://i1.sinaimg.cn/travel/food/p/2009-04-02/U3059P704T2D74112F101DT20090402093724.jpg
食家有云：“天上龙肉，地上驴肉。”没人能真正晓得龙肉滋味，驴子又是家里的壮劳力，过去的人们是很少舍得将驴子宰杀来吃的。于是，在能吃的范围内，各种家畜野味当中，老人们终于总结出：“天上斑鸠，水里泥鳅。”
http://images.ewsos.com/news_img/man/2008/08/20080821015921.JPG
泥鳅钻豆腐（图）
泥鳅钻豆腐是民间的传统风味菜，具有浓郁的乡土气息，在许多地方都有制作，但以河南周口地区民间制作尤为出名。
传说过去祖居周口圈神庙街，有一位名叫邢文明的渔民，旧时常以捕捞鱼虾为生，他在捕鱼的时候，却常常捕到一些泥鳅，往往较大的泥鳅卖掉后，剩下的小的无人问津，每次只好带回家里自己烹食。有一次，他为调剂口味翻翻花样，索性把小泥鳅在家放水盆里吐净了泥，并从街上买回一些豆腐和葱、姜等调味佐料，因泥鳅小不易拾掇，便捞放锅内盖上锅，用姜蒜同豆腐一起煮。待煮后揭盖看时，发现小泥鳅都钻进豆腐中去了，只是鱼尾留于外，十分别致有趣。此法很快便在当地民间传开，即名之为“泥鳅钻豆腐”。
泥鳅和豆腐均营养价值很高，据营养学家分析，泥鳅所含蛋白质、脂肪、钙、磷及维生素等成分，均超过一般鱼类的含量，且其肉质细嫩鲜美，味甘性平，具有暖中益气，解毒收痔之功，被誉为“水中人参”，而豆腐则为食品中之极良者。故泥鳅和豆腐同烹，更具有进补和食疗功用。
泥鳅钻豆腐，由于具有较高的营养和进补作用，后经厨师几经改进，亦成为筵席饮宴上的名菜。具体烹调，系先将小泥鳅置放有蛋清液的清水盆中，以排除脏物并洗净，砂锅注入凉排骨汤，随放整块嫩豆腐和泥鳅，加盖慢炖稍许时间，泥鳅被热气所逼钻入豆腐躲藏，待至汤沸全部烫死在豆腐中，然后再经小火并加入多种调配佐料烹成。汤清见底，十分美观，鲜嫩可口，堪称一绝。
老太爷2008
发表于 2009-8-22 10:45
http://i1.sinaimg.cn/travel/food/p/2009-04-02/U3059P704T2D74112F101DT20090402093724.jpg
食家有云：“天上龙肉，地上驴肉。”没人能真正晓得龙肉滋味，驴子又是家里的壮劳力，过去的人们是很少舍得将驴子宰杀来 ...
思源 发表于 2009-8-22 11:41 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
驴杂割好吃！
{:5_346:}
wakaka
发表于 2009-8-22 10:47
http://i1.sinaimg.cn/travel/food/p/2009-04-02/U3059P704T2D74112F101DT20090402093724.jpg
食家有云：“天上龙肉，地上驴肉。”没人能真正晓得龙肉滋味，驴子又是家里的壮劳力，过去的人们是很少舍得将驴子宰杀来 ...
思源 发表于 2009-8-22 11:41 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
驴肉,啧啧
nightdream
发表于 2009-8-22 10:47
你最近肯定饮食不规律，米都生虫了。
P.S. 泥鳅在沟渠里长，土腥味大！
老太爷2008 发表于 2009-8-21 23:01 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
嗯，闻到烤面包味道就想吐
nightdream
发表于 2009-8-22 10:48
我这两天哄骗小五爹吃芹菜，告诉他很减肥的，他就欣然上当了。{:5_387:}
小五妈 发表于 2009-8-21 23:07 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
芹菜活血的，软化血管。还有粗纤维。
nightdream
发表于 2009-8-22 10:50
你是并指那么粗的？
老太爷2008 发表于 2009-8-21 23:20 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
不对
还有更细的茄子，南方茄子。这个是北方茄子的迷你版。
老太爷2008
发表于 2009-8-22 10:50
老话叫：好心当作驴肝肺！
可是驴杂割是真好吃啊！