红茶C 发表于 2009-10-16 18:33

我也看歪了...还在想这是有什么仇呢...竟然无差别砍,还要雇店家砍...{:4_289:}

月牙丨突 发表于 2009-10-16 18:38

买把斧头吧。
http://www.mineralium.com/Media/Shop/estwing_beil_e24a.jp
Liv 发表于 2009-10-16 17:17 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

真漂亮{:5_318:}

webcxc 发表于 2009-10-16 18:43

我都是用厚菜板，那种小但是还是蛮重的菜板

然后家禽什么往大菜板上一放，刀放在要砍得地方。用小菜板往刀背上敲。基本上就可以了

就是有一点不好，偶尔会有木屑。当然不会非常美观，比起以前用手拍还是不那么痛地

我是比较羡慕那些直接利落手起刀落的jms，可我就是怕砍到自己。总是心颤颤的

马屁精 发表于 2009-10-16 19:54

{:7_444:}

马屁精 发表于 2009-10-16 19:54

发一下唠叨，德国要是有帮砍肉的店就好了，刚才砍鸭子累死了，而且只砍好了半只，剩下的实在是没有力气了。{:5_392:}
明月寄相思 发表于 2009-10-16 11:39 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
别砍啦，炖一锅老鸭汤吧

neuman 发表于 2009-10-16 21:35

都是牛人啊~~呵呵

stier421 发表于 2009-10-16 22:20

祥林嫂 发表于 2009-10-16 23:02

{:5_374:}

莱茵 发表于 2009-10-16 23:02

我原来在学生宿舍公共厨房用大菜刀剁排骨，把德国楼长都吓着了……
他赶紧说：“那猪已经死了！！！！”
（意思就是我表再鞭尸了……）
stier421 发表于 2009-10-16 22:20 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
{:5_387:}

VanillaA 发表于 2009-10-16 23:38

我原来在学生宿舍公共厨房用大菜刀剁排骨，把德国楼长都吓着了……
他赶紧说：“那猪已经死了！！！！”
（意思就是我表再鞭尸了……）
stier421 发表于 2009-10-16 22:20 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

{:5_319:}

mixmas 发表于 2009-10-16 23:56

我在斯图加特砍过烤鸭，因为不会切，结果就砍它，弄得支离破碎

德国同学看了不出声，等我想砍第2只的时候，他说话了，问我是不是想弄成片皮鸭的效果，我说是，他说他吃过北京烤鸭，知道个大概，然后找出他的工具，弄好以后，轮到我目瞪口呆了

原来此人在德国军队里服役的时候，做的是炊事班厨房工

live 发表于 2009-10-16 23:58

发一下唠叨，德国要是有帮砍肉的店就好了，刚才砍鸭子累死了，而且只砍好了半只，剩下的实在是没有力气了。{:5_392:}
明月寄相思 发表于 2009-10-16 11:39 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

等鸭子解冻了，
先把鸭屁股切掉，要不然做起来会很骚。
然后从鸭子的翅膀根（腋下）切进去，找到关节的位置，从关节中间杀进去，必要时可先用手拉折一下翅膀根，把关节拉开掰断，不用剁不用砍，翅膀就解开了。
然后同样的办法解鸭腿，从鸭腿的前跟部贴着鸭脯（腹部）切进去，必要时先用手把关节拉开掰断，从关节中间杀进去，不用剁不用砍，腿子就解下了。
上面的翅膀，腿子还可以继续从关节部位切下去，拆分成小块。
然后剖鸭脯，把鸭子腹部朝上放在案板上，菜刀从鸭脯纵向正中间略微倾斜的切割下去，刀贴着鸭子的肋骨往下切，把鸭脯剖下来。
剩下的鸭架子已经没多少肉了，炖汤不错。
以上办法省时省力，大家可以试一下。
阿弥陀佛，罪过罪过，愿鸭子在天之灵早日安息。{:5_381:}

莱茵 发表于 2009-10-17 00:08

我在斯图加特砍过烤鸭，因为不会切，结果就砍它，弄得支离破碎

德国同学看了不出声，等我想砍第2只的时候，他说话了，问我是不是想弄成片皮鸭的效果，我说是，他说他吃过北京烤鸭，知道个大概，然后找出他的工具， ...
mixmas 发表于 2009-10-16 23:56 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
哈，强的！

莱茵 发表于 2009-10-17 00:09



等鸭子解冻了，
先把鸭屁股切掉，要不然做起来会很骚。
然后从鸭子的翅膀根（腋下）切进去，找到关节的位置，从关节中间杀进去，必要时可先用手拉折一下翅膀根，把关节拉开掰断，不用剁不用砍，翅膀就解开了。
然后同样的办法解鸭腿，从鸭腿的前跟部贴着鸭脯（腹部）切进去，必要时先用手把关节拉开掰断，从关节中间杀进去，不用剁不用砍，腿子就解下了。
上面的翅膀，腿子还可以继续从关节部位切下去，拆分成小块。
然后剖鸭脯，把鸭子腹部朝上放在案板上，菜刀从鸭脯纵向正中间略微倾斜的切割下去，刀贴着鸭子的肋骨往下切，把鸭脯剖下来。
剩下的鸭架子已经没多少肉了，炖汤不错。
以上办法省时省力，大家可以试一下。
阿弥陀佛，罪过罪过，愿鸭子在天之灵早日安息。
live 发表于 2009-10-16 23:58 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
最后两句，嫩怎么抢贫尼的台词呀？

凌波不过横塘路 发表于 2009-10-17 00:10

吓死我了，乍一看还以为有人自己杀鸭子呢
CindyamMain 发表于 2009-10-16 12:40 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
嫩不知道啊，小小女子就自己杀活鸭呢

月牙丨突 发表于 2009-10-17 00:11



等鸭子解冻了，
先把鸭屁股切掉，要不然做起来会很骚。
然后从鸭子的翅膀根（腋下）切进去，找到关节的位置，从关节中间杀进去，必要时可先用手拉折一下翅膀根，把关节拉开掰断，不用剁不用砍，翅膀就解开了。 ...
live 发表于 2009-10-16 23:58 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

怎么感觉老大在中餐馆打工过{:5_319:}

莱茵 发表于 2009-10-17 00:11


嫩不知道啊，小小女子就自己杀活鸭呢
凌波不过横塘路 发表于 2009-10-17 00:10 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
钝刀子{:4_297:}

凌波不过横塘路 发表于 2009-10-17 00:17


钝刀子{:4_297:}
莱茵 发表于 2009-10-17 00:11 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
{:5_388:} 小心又被假善人讨伐

莱茵 发表于 2009-10-17 00:19


{:5_388:} 小心又被假善人讨伐
凌波不过横塘路 发表于 2009-10-17 00:17 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
贫尼也要讨伐一下
罪过罪过
吃个鸭子那么费劲费时

凌波不过横塘路 发表于 2009-10-17 00:22


贫尼也要讨伐一下
罪过罪过
吃个鸭子那么费劲费时
莱茵 发表于 2009-10-17 00:19 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
原来你也是假善人{:5_332:}

莱茵 发表于 2009-10-17 00:25


原来你也是假善人{:5_332:}
凌波不过横塘路 发表于 2009-10-17 00:22 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
贫尼是真人{:4_281:}

Liv 发表于 2009-10-17 12:59



等鸭子解冻了，
先把鸭屁股切掉，要不然做起来会很骚。
然后从鸭子的翅膀根（腋下）切进去，找到关节的位置，从关节中间杀进去，必要时可先用手拉折一下翅膀根，把关节拉开掰断，不用剁不用砍，翅膀就解开了。 ...
live 发表于 2009-10-16 23:58 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
{:7_453:}

cooljht 发表于 2009-10-17 13:40

换个会砍鸡鸭的男人比较省力。。。。{:5_332:}

Schapga 发表于 2009-10-17 14:23


嫩不知道啊，小小女子就自己杀活鸭呢
凌波不过横塘路 发表于 2009-10-17 00:10 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
佩服!其实男的也不是天生就敢杀鸡杀鸭的，很多时候都是被逼出来的。我第一次杀鸡是因为我外婆病了，我必须熬锅鸡汤给她。我当时戴了两双劳保手套，胆战心惊地去杀家里养的那只鸡，因为不得要领，最后是把鸡头给砍下来了。

VanillaA 发表于 2009-10-17 20:41



等鸭子解冻了，
先把鸭屁股切掉，要不然做起来会很骚。
然后从鸭子的翅膀根（腋下）切进去，找到关节的位置，从关节中间杀进去，必要时可先用手拉折一下翅膀根，把关节拉开掰断，不用剁不用砍，翅膀就解开了。 ...
live 发表于 2009-10-16 23:58 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

{:5_394:}
先記下，哪天有勇氣了買只鴨子來試試

明月寄相思 发表于 2009-10-17 23:38



等鸭子解冻了，
先把鸭屁股切掉，要不然做起来会很骚。
然后从鸭子的翅膀根（腋下）切进去，找到关节的位置，从关节中间杀进去，必要时可先用手拉折一下翅膀根，把关节拉开掰断，不用剁不用砍，翅膀就解开了。 ...
live 发表于 2009-10-16 23:58 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

想不到我的小帖子竟然还惊动了版主呀{:5_375:}
鸭PP要先砍掉，这我知道

不过昨天我发现了个好方法，就是整大块煮好了再砍，就省力多了，一刀下去就断了，生的时候我是几刀下去有些地方都砍不断的。

明月寄相思 发表于 2009-10-17 23:42


别砍啦，炖一锅老鸭汤吧
马屁精 发表于 2009-10-16 19:54 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

炖汤？鸭子太大了，只有我和LG两个人，炖汤要喝一个星期了，想想都怕{:5_361:}
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