6# 葡萄仔
回斑斑：） 不算准备材料以及处理多余鸡毛的时间的话：卤制25 + 纳凉 40 以上（同时准备芡汁） 一个半钟头肯定够了
stoneg4 发表于 2009-12-7 23:00 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
那天来尝试一下，估计用鸭腿也可以吧？时间上是不是要长一些呢？
7# modula
好像一公斤左右的，如果mm想要子鸡的话可能要订了，metro应该也有。
另外，肉质级别要求高的话，可以试试这里的鹌鹑，很嫩。
11# 葡萄仔
嗯，如果只是鸭腿的话，应该时间不用比整鸡长，因为已经破开了。 另外鸭子味重，最好飞一次水，去血。
熏得时间不能延长，否则米饭的效力一过，就会有焦糊味的。
太有难度了{:6_399:}
每次看lz的帖子都很享受
真是视觉的享受哦， 这个要收藏， 下回试试哦。
今年圣诞来我家吧，太想吃你做得饭菜啦。{:7_441:}
{:5_335:}{:5_360:}
本帖最后由 stoneg4 于 2009-12-7 23:48 编辑
7# modula
mm 你好 这只haehnchen算是这边小鸡中比较轻的 但也有1000g多一些了
个人感觉 它的油脂还算比较少 肉质也很嫩 味道不错 值得推荐
ps. mm的菜我也很喜欢 {:5_335:}
刚才等不到已经睡觉了，睡到这会醒了，马上开电脑，上来看“太爷鸡”{:5_381:}
今天的晚餐吃的白切鸡，周末要试试，换个口味。但是又有问题了：
1. 米要泡过水吗？
2. 甘草没有，可以有什么替代？用糖？？
3. 这样烘烤，锅会有问题？我有不锈钢和铁的锅，还是用个旧锅？