本帖最后由 yoyoangel 于 2010-4-5 22:10 编辑
回复 4# Orchidee2010
长毛肯定是有油。mm你下次做的时候，凡是跟这个有关的东西，电饭锅也好，盆也好，一定要洗得干干净净。
也不一定要蒸。我一次都是做一公斤，没那么大的蒸锅，一直都是煮的，因为糯米之前泡过水，所以少加水就行。
熟了以后也可以不洗。就摊在锡纸上放凉就好了。
另外，其实不一定要糯米。我有朋友用milchreis就成功了的。
lsmm的太久了好像。我一般冬天里做的，放在暖气上一天半就出味道了。两天一定出酒的。
谢谢各位MM的指点,我过两天再做一次看看,不成功,便戒了这个米酒的念头{:5_367:}
楼主MM你是住哪的啊?要是离多蒙不远我可以送你些甜酒,今天刚好做了很多,只要别嫌弃{:5_360:}
一两天成的，那是做酒酿。我指的是米酒，用来喝的。新的酒也是甜甜的微酸，时间越久酒越成，甜酸味逐渐减退，酒精浓度增加，不过也不会很高，相当一般红葡萄酒的浓度。回复 10# 多来米发索拉
回复 14# OBER
谢谢回复！ ：）））
做米酒是不是要多加些水？不然酒从哪里变出来呢？。。。是不是？：P
酒曲是国内带过来的,据说超好.1KG糯米,浸泡2天,然后放电饭煲里煮熟(我知道糯米要蒸,可是我没有蒸具 ...
Orchidee2010 发表于 2010-4-5 17:32 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
泡半天就好了
想念米酒
我觉得难掌握的是温度跟时间~
常常就做出有点酸酸的那种，不如甜甜的香~
另外酒曲的质量也很重要，这边亚超买的明显不如国内带过来的~
是要多加水的，我的比例是一两曲配一斤糯米，一斤半水（一斤也可以）。回复 15# 多来米发索拉
是要多加水的，我的比例是一两曲配一斤糯米，一斤半水（一斤也可以）。回复多来米发索拉
OBER 发表于 2010-4-21 23:27 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
谢谢!
你说的一斤半水, 是做好了糯米饭后另加的? 还是指做糯米饭时加水的比例?{:5_363:}