恩 鱼和鸡腿都蒸着吃，肉的话要先打血沫吧。。蒸的口味好吗？
飞往那里 发表于 2010-8-1 02:10 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
没办法，德国的肉就这么讨厌，不过蒸出来很多水，我把肉涮涮倒了
我是做给自己吃，用了很多香料（料酒，八角，花椒，香叶，肉桂，肉蔻。。。）腌肉24小时，刚蒸完也很好吃，当然干煸加辣椒花椒，盐糖醋酱油等作料更好吃
没办法，德国的肉就这么讨厌，不过蒸出来很多水，我把肉涮涮倒了
我是做给自己吃，用了很多香料（料酒 ...
beatrice2006 发表于 2010-8-1 13:10 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
哎呀 我口水哗啦啦的。。。。嫩这么厉害呢！！！照你的方子俺下星期试试看弄一罐牛肉干，我回国后老公的晚饭有着落了呵呵
牛肉干好像不能给宝宝吃吧！{:7_449:}
就是清蒸啊，没有高压锅，就用的普通蒸锅
炖汤肯定要小火慢炖
我那会是做牛肉干，先蒸熟，再干煸，如 ...
beatrice2006 发表于 2010-8-1 13:05 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
这么厉害啊？有什么技巧吗？教教我啦。我蒸粉蒸排骨，蒸45分钟才熟而且硬得我都咬不动，别说米米了。
回复 4# huaundyun
学习了。我家冰箱冷冻的地方好小好小一点，我想我只有每顿做新鲜的了，宝宝吃不完我吃~~~~
想请教一下，肉和蔬菜打成水果之后一定要加菜籽油吗？这个油要不要加热一下？还有，你用的是什么牌子的菜籽油呢？我看有的帖子说real卖的菜籽油是冷榨的？你用的是什么样的？
另外，米糊糊你会做吗？是不是把米煮烂再打成泥？
这么厉害啊？有什么技巧吗？教教我啦。我蒸粉蒸排骨，蒸45分钟才熟而且硬得我都咬不动，别说米米了。
huaundyun 发表于 2010-8-1 22:46 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
米米妈你蒸的时间太长了，我跟一个广东大姐学的，每次只蒸15分钟，很嫩的，也绝对熟了，你也试试！{:7_436:}
这么厉害啊？有什么技巧吗？教教我啦。我蒸粉蒸排骨，蒸45分钟才熟而且硬得我都咬不动，别说米米了。
huaundyun 发表于 2010-8-1 22:46 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
这个我还真不知道啊，可能lsd mm说的对吧，15～20分钟够了
回复huaundyun
学习了。我家冰箱冷冻的地方好小好小一点，我想我只有每顿做新鲜的了，宝宝吃不完我 ...
daisymoonred 发表于 2010-8-2 12:41 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
菜籽油好像都是热炸的吧，橄榄油是冷炸的，我用的tegut的bio的那种。油一定要放的，因为有些维生素，比如维生素E，它是油溶性的，不溶于水，如果没有油，就不会被吸收或者吸收得不好，直接排泄掉了。米糊我当时是买现成的，因为现成的东西里面有一定的矿物质维生素的添加，自己着很简单，米饭打一打就行，但是营养自己不好掌握。
米米妈你蒸的时间太长了，我跟一个广东大姐学的，每次只蒸15分钟，很嫩的，也绝对熟了，你也试试！{:7_ ...
sflower21 发表于 2010-8-2 15:10 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
不行啊，俺蒸排骨蒸鸡翅都试过，半小时绝对带血的。这是咋回事啊？？？{:5_382:}
不行啊，俺蒸排骨蒸鸡翅都试过，半小时绝对带血的。这是咋回事啊？？？
huaundyun 发表于 2010-8-2 16:29 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
是锅漏气吗？{:5_387:}
排骨尽量挑小排，大排不好蒸熟，肉也柴。
鸡翅没蒸过，不过这个东西整出来好吃嘛？煮一小会儿不久熟了，还能去血，多好呀！