鸥小鱼 发表于 2010-9-1 13:06

美食记录帖-----go on(*^__^*) 。。。。。。行动派学做的泡菜

本帖最后由 鸥小鱼 于 2010-9-10 08:43 编辑

第一次做煎包，真的很好吃，用发好的面团包上酱肉，加点白菜粉丝，然后锅里面多放些油，先用大火煎一会，再加水用中档火煎个7,8分钟，最后浇上面粉水，转成大点的火，差不多就可以盛出来了，包子底是脆脆的，表面软软喧喧的，很香很香。



cooljht 发表于 2010-9-1 13:07

{:5_328:}

鸥小鱼 发表于 2010-9-1 13:11

本帖最后由 鸥小鱼 于 2011-6-1 20:17 编辑

红烧大鲤鱼
好肥的肉
比海鱼的肉嫩很多{:5_328:}


鸥小鱼 发表于 2010-9-1 13:18

红烧排骨第一次上色上的比较顺眼{:5_323:}


鸥小鱼 发表于 2010-9-1 13:20

香醋鸡翅，方子百度出来的，要放很多香醋，可是烧出来真的不酸，很香{:4_290:}


frei-xyz 发表于 2010-9-1 13:32

好馋阿！大胖鱼在哪里买的？{:5_347:}

augustqq 发表于 2010-9-1 14:05

回复 1# 鸥小鱼


   请问你用什么酱的肉啊？还有面粉水啥意思啊？？也想试试。。

TOC 发表于 2010-9-1 14:34

go4cn 发表于 2010-9-1 17:02

{:5_379:}

鸥小鱼 发表于 2010-9-1 18:53


cooljht 发表于 2010-9-1 13:07 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


回的好快啊{:4_293:} 谢谢回帖{:5_335:}

鸥小鱼 发表于 2010-9-1 18:54

好馋阿！大胖鱼在哪里买的？
frei-xyz 发表于 2010-9-1 13:32 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    大胖鱼在俄罗斯店里买的{:5_342:}

鸥小鱼 发表于 2010-9-1 18:56

回复鸥小鱼


   请问你用什么酱的肉啊？还有面粉水啥意思啊？？也想试试。。
augustqq 发表于 2010-9-1 14:05 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

就是酱肘子上的肉剔下来，剁碎了当酱肉馅
面粉水就是用温水加面粉搅均匀活成的水

鸥小鱼 发表于 2010-9-1 18:56

面粉水就是少许面粉加水～～
TOC 发表于 2010-9-1 14:34 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

谢谢{:4_301:}

鸥小鱼 发表于 2010-9-1 18:57


go4cn 发表于 2010-9-1 17:02 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    谢谢顶贴{:5_335:}

coco03 发表于 2010-9-1 19:00

好吃好吃！
鸡翅看着就很嫩~~

llz_8848 发表于 2010-9-2 00:45

{:5_347:}

高个子逻辑 发表于 2010-9-2 10:38

{:5_394:}

kittycat 发表于 2010-9-2 10:59

{:5_347:}

cicilia 发表于 2010-9-2 11:02

馋水煎包!

joana0163 发表于 2010-9-2 11:19

{:5_347:}{:5_347:}水煎包真不错

鸥小鱼 发表于 2010-9-2 11:25

谢谢大伙{:4_301:}
水煎包真的太好吃了{:5_347:}

doujiang 发表于 2010-9-2 22:07

{:5_394:}

weirein 发表于 2010-9-3 00:22

{:5_394:}{:5_394:}{:5_394:}

天使问号 发表于 2010-9-3 18:49

大鲤鱼
德语叫什么名字

ikawufang 发表于 2010-9-3 21:13

那个发面的也说一下怎么发的{:7_453:}

rosamagnolia 发表于 2010-9-3 21:16

不错

鸥小鱼 发表于 2010-9-7 13:19

大鲤鱼
德语叫什么名字
天使问号 发表于 2010-9-3 18:49 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

Karpfen

鸥小鱼 发表于 2010-9-7 13:22

那个发面的也说一下怎么发的
ikawufang 发表于 2010-9-3 21:13 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    就是跟做馒头一样的发面，用超市里9cent的新鲜酵母，用温水把酵母化开，和面粉揉匀，放置1到2个钟头后再揉一会，再放20分钟后面团还会变大，这时候再揉揉就可以包了

鸥小鱼 发表于 2010-9-7 13:28

酱猪舌，百度出来的方子，随便挑了一个做的，非常成功，味道棒极了，有点像叉烧的味道{:4_293:}



鸥小鱼 发表于 2010-9-7 13:35

酱猪舌的制作材料：
主料：猪舌600克
辅料：大葱20克,姜30克
调料：酱油30克,盐10克,江米酒10克,桂皮40克,八角2克,花椒10克
酱猪舌的做法：
1.葱洗净后切长段；姜去皮切片。
2.猪舌刮去舌苔，洗净。
3.锅中倒入适量的水烧开，放入猪舌和一半的葱段、姜片一起煮熟，捞出沥干。
4.卤料（桂皮、大料、花椒）装入纱布袋中封紧，放入锅中加入调料中的酱油、水500毫升，再放入猪舌，用中火煮开，再改用小火继续煮到入味。
5.最后，加入调料中的盐和米酒调味，捞出猪舌切片，就可以了。
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