萍聚 › 婚姻家庭 › 算了，直接这里问。。猪蹄红烧怎么去味道

lan 发表于 2010-12-1 16:19

汆烫过水

然后烧的时候放生姜和黄酒

千万不要放大料。。。那是卤味了， 不是红烧了
水瓶座小天天 发表于 2010-12-1 16:16 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
同意，我也不放大料的{:5_377:}

Col 发表于 2010-12-1 16:19

要不然改烧羊蹄吧， 保证没有猪味， 嘎嘎

说正经的放点大料和桂皮， 外加料酒， 应该是没什么怪味了， 不 ...
KB12C 发表于 2010-12-1 16:18 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    那就是羊味道，{:5_387:}小孩大概不一定喜欢呢{:5_363:}

Liv 发表于 2010-12-1 16:20

要不然改烧羊蹄吧， 保证没有猪味， 嘎嘎

说正经的放点大料和桂皮， 外加料酒， 应该是没什么怪味了， 不 ...
KB12C 发表于 2010-12-1 16:18 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

{:5_319:}{:5_370:}

Aquaspirit 发表于 2010-12-1 16:21

Col 发表于 2010-12-1 16:24

用喷火器把猪蹄整个烧一遍, 外皮烧得发泡了变黑了, 就放温水里用刀刮掉外皮. 这样就没味道了, 但德国人都是直接烧.Aquaspirit 发表于 2010-12-1 16:21 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    这。。。难度蛮高，从来没干过。{:5_355:}

看你这么一说，看来是最外面的皮在作怪。。下次买回来就把皮给去掉再煮

Col 发表于 2010-12-1 16:26

回复 14# Aquaspirit


    你说那个喷火的，可以用打火机代替马？

这个小孩看到该学了{:5_387:}

testhula 发表于 2010-12-1 16:27

要不然改烧羊蹄吧， 保证没有猪味， 嘎嘎

说正经的放点大料和桂皮， 外加料酒， 应该是没什么怪味了， 不 ...
KB12C 发表于 2010-12-1 16:18 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

{:5_319:}

testhula 发表于 2010-12-1 16:28

用喷火器把猪蹄整个烧一遍, 外皮烧得发泡了变黑了, 就放温水里用刀刮掉外皮. 这样就没味道了, 但德 ...
Aquaspirit 发表于 2010-12-1 16:21 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

那不就没有皮了么？

testhula 发表于 2010-12-1 16:28

回复Aquaspirit


    你说那个喷火的，可以用打火机代替马？

这个小孩看到该学了
Col 发表于 2010-12-1 16:26 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

小心烫手

lan 发表于 2010-12-1 16:29

去了皮就不好吃了，我就爱吃猪皮，哈哈
其实红烧算好的了，不怎么有味道，我都是炖猪脚汤喝，味道更重，不过我都习惯了，呵呵

查看完整版本: 算了，直接这里问。。猪蹄红烧怎么去味道