萍聚 › 婚姻家庭 › 算了，直接这里问。。猪蹄红烧怎么去味道

shyshy 发表于 2010-12-1 18:12

我刚才也去买了，明天烧

月牙丨突 发表于 2010-12-1 18:17

过水的时候放拍碎的大蒜，葱白，生姜，然后猪蹄划上口子，这么烧一次感觉会好很多

march 发表于 2010-12-1 18:23

一个蹄子，劈成四块，冷水下锅飞水。拿出来洗干净再做。糖和老抽的味道应该足以盖过了。

Hero2008 发表于 2010-12-1 18:28

。。。
猪蹄红烧怎么去味道？
。。。
Col 发表于 2010-12-1 16:09 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

你平常用什莫洗脚的？{:5_339:}

Aktien 发表于 2010-12-1 18:34

我爸总是先用水泡一个晚上，烧出来很好吃。

Col 发表于 2010-12-1 18:48

我不是为了美容，我是为了我家小子的口粮，不得不吃啊
lan 发表于 2010-12-1 16:51 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    {:5_387:}不是也可以喝鸡汤下奶水{:5_389:}

Col 发表于 2010-12-1 18:49

要不放点海带？
用海带的腥压倒猪肉味two steps 发表于 2010-12-1 16:50 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我很喜欢海带味，从小吃到大。。但是受不了猪味{:4_276:}

Col 发表于 2010-12-1 18:50

自己拿两坨棉花把鼻子塞上就行了。
Liv 发表于 2010-12-1 16:51 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

吃到嘴巴会感觉{:5_392:}

Col 发表于 2010-12-1 18:51

不是去皮, 是去掉外面那层皮肤角质层.
Aquaspirit 发表于 2010-12-1 16:52 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    怎么和人的皮肤结构类似拉{:5_387:}

Col 发表于 2010-12-1 18:51

打火机肯定好费力的, 得烧几小时

我家是用那种小喷枪, 也是没什么用, 烧的时间必须缩 ...
Aquaspirit 发表于 2010-12-1 16:54 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

{:5_390:}这个以前看到过，但不知道还这作用{:5_363:}

lan 发表于 2010-12-1 18:52

不是也可以喝鸡汤下奶水
Col 发表于 2010-12-1 17:48 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


   我妈说多吃猪脚，以后小子有力{:5_367:}

Aquaspirit 发表于 2010-12-1 18:52

Col 发表于 2010-12-1 18:53

打火机肯定好费力的, 得烧几小时

我家是用那种小喷枪, 也是没什么用, 烧的时间必须缩 ...
Aquaspirit 发表于 2010-12-1 16:54 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

突然想到，如果家里不是电子炉，是煤气的，那就直接架在火上烤得了{:5_347:}

Col 发表于 2010-12-1 18:54

我刚才也去买了，明天烧
shyshy 发表于 2010-12-1 17:12 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

哇。。。你咋烧阿。。很想知道这个不同做法出来的味道咋样地{:5_347:}

Col 发表于 2010-12-1 18:55

你平常用什莫洗脚的？
Hero2008 发表于 2010-12-1 17:28 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

水。。。难道你用不一样的{:5_393:}

小婧 发表于 2010-12-1 18:56

洗干净一片橘子皮放进去炖

Col 发表于 2010-12-1 18:56

我爸总是先用水泡一个晚上，烧出来很好吃。
Aktien 发表于 2010-12-1 17:34 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

一个晚上，那能泡出啥啊？除非加盐泡

Col 发表于 2010-12-1 18:56

过水的时候放拍碎的大蒜，葱白，生姜，然后猪蹄划上口子，这么烧一次感觉会好很多
月牙丨突 发表于 2010-12-1 17:17 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
{:5_370:}这个不错

Col 发表于 2010-12-1 18:57

一个蹄子，劈成四块，冷水下锅飞水。拿出来洗干净再做。糖和老抽的味道应该足以盖过了。
march 发表于 2010-12-1 17:23 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    没有酒不灵。
我今天用了三分之一瓶的黄酒。

Col 发表于 2010-12-1 18:59

我妈说多吃猪脚，以后小子有力
lan 发表于 2010-12-1 17:52 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

还有这说法，那该吃大象腿，就更加结实{:5_387:}
开玩笑的

lan 发表于 2010-12-1 18:59

还有这说法，那该吃大象腿，就更加结实
开玩笑的
Col 发表于 2010-12-1 17:59 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    那个估计很贵，还是猪脚便宜{:5_387:}

Col 发表于 2010-12-1 19:00

猪的皮肤角质层比人的厚多了
Aquaspirit 发表于 2010-12-1 17:52 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

听到男孩被批评过：脸皮比猪还厚{:5_319:}

Col 发表于 2010-12-1 19:01

那个估计很贵，还是猪脚便宜
lan 发表于 2010-12-1 17:59 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

{:5_377:}要到云南去吃。

Aquaspirit 发表于 2010-12-1 19:01

Col 发表于 2010-12-1 19:01

洗干净一片橘子皮放进去炖
小婧 发表于 2010-12-1 17:56 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

{:5_380:}新鲜的。

Col 发表于 2010-12-1 19:03

这个方法是可行的, 但滴出的油会把灶台弄得很脏, 很不好清洁. 干脆在院子里烧堆柴火算了
Aquaspirit 发表于 2010-12-1 18:01 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
成本太高了。
救火车一次要支付多少{:5_378:}

巧克力兔 发表于 2010-12-1 19:06

我这辈子只做过一次猪脚，猪味好大，从此不敢买。
也进来学些的

葡萄仔 发表于 2010-12-1 19:09

去饮食版搜猪蹄帮做法，结果一直没出来。。


我今天买了个回来，想红烧来着，可过水后，红烧怎么都有猪 ...
Col 发表于 2010-12-1 16:09 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif

飞水的时候在水滚的时候放料酒，但不要盖盖子。

Col 发表于 2010-12-1 19:10

飞水的时候在水滚的时候放料酒，但不要盖盖子。葡萄仔 发表于 2010-12-1 18:09 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

味道就出去了。。{:5_389:}

巧克力兔 发表于 2010-12-1 19:11

不过我有个主意可以一试。
有次为了做烤鸡心没有脏腥气，我咚咚咚三分之一瓶的weinessig下去，搅一觉，最后又拿手搓了搓，结果觉得烤出来特好吃。
用此法处理猪手会不会也凑效呢{:5_389:}

查看完整版本: 算了，直接这里问。。猪蹄红烧怎么去味道