三十年河西 发表于 2011-1-7 10:35

米酒上有点黑毛，去掉了还能吃吗？

我做米酒没有一次成功的，发现糯米不能泡，也不能煮久了，不然我每次都煮成了稀饭。达人给点建议吧。前天没怎么泡糯米就煮了，结果也不是一颗颗的米，还是有点粘。我把用具都洗得很干净，怕粘油，结果今天早上一看上面除了一层白毛，还有一点点黑毛。我用勺子把黑白毛都刮下来了，然后加了点水煮了。还能吃吗？反正觉得酒味不重。又失败了。{:5_334:}

葡萄仔 发表于 2011-1-7 10:53

本帖最后由 葡萄仔 于 2011-1-7 10:54 编辑

我做米酒没有一次成功的，发现糯米不能泡，也不能煮久了，不然我每次都煮成了稀饭。达人给点建议吧。前天没 ...
三十年河西 发表于 2011-1-7 10:35 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif


    自从朋友妈妈教我做酒酿后，我几乎是隔两天做一次，从来没出现过白毛黑毛的问题。
糯米要泡，至少要泡１２个小时以上，不能煮，要蒸，每次我都蒸３０分钟，然后关火放１０分钟左右。
弄好以后放暖气边上，２天左右就非常非常成功。
相关的方子可参考　美食宝典　na的作品。　http://dolc.de/forum/viewthread.php?tid=491339&extra=page%3D2

vivi_ks 发表于 2011-1-7 11:00

我做米酒没有一次成功的，发现糯米不能泡，也不能煮久了，不然我每次都煮成了稀饭。达人给点建议吧。前天没 ...
三十年河西 发表于 2011-1-7 10:35 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    绝对不能。

majeri9999 发表于 2011-1-7 11:58

嗯,记得以前哪里看到过说白毛还好,黑的绿的绝对不能吃了...

空蝉 发表于 2011-1-7 12:44

米酒能做什么用啊，我倒是能做，可是做好了，没人吃，要么送人，要么倒掉了。

webcxc 发表于 2011-1-7 12:59

不能

Momoki 发表于 2011-1-7 13:10

温度太高，没有加盖，酒曲太多，都容易长毛。 MM还是倒掉的好，总觉得不太安全。

wakaka 发表于 2011-1-7 13:52

白毛能吃
黑毛不能吃

cooljht 发表于 2011-1-7 15:06

别吃了，损失一点米事小，吃拉肚子就事大了

树獭宝宝 发表于 2011-1-7 19:07

黑毛不能吃的.
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