萍聚 › 健康饮食 › 经过千刀万捏---终于新鲜出炉猪肉脯,烧麦

jenny_m_d 发表于 2011-2-12 20:51

经过千刀万捏---终于新鲜出炉猪肉脯,烧麦

本帖最后由 jenny_m_d 于 2011-2-13 12:34 编辑

废话不说了,直接上图!

猪肉脯


补上方子,第一次做,网上搜的房子,自己改动了一点.
勺子都是指德国的这种esslöffel.
纯猪肉馅(lidl买的)250g,
生抽2勺,
鸡精半勺,
老抽1勺,
料酒1勺,
姜粉少许,
糖2勺,
蜂蜜1勺,
生粉少许
另外我加了黑胡椒这个看个人口味吧

然后放到铺好锡纸的烤盘上，放入大约一半的肉馅，
用保鲜膜覆盖然后用擀面杖擀匀成2mm左右均匀薄层,擀的时候用手掌感觉是否厚度一致,慢慢调整.
烤箱我家用的是150度,先去掉保鲜膜烤5分钟,然后去掉锡纸放到烤架上,每面烤5-10分钟,自己注意别烤过了!!!




烧麦






补上方子,没搜网上的做法,按我妈的方法做的,所以没有具体的用量.

烧麦皮就是和饺子皮做法一样. 馅里加了糯米,瘦肉丁,香菇丁.
先把糯米和泡香菇的水一起煮熟,然后和肉丁香菇混合,
按个人加入调料(盐,糖,酱油等等),为了口味好些,最好加点猪油.
之后方法如做包子,包好上笼蒸熟即可.

与你漫步-2010 发表于 2011-2-12 21:31

口水ing。。。{:5_318:}

wakaka 发表于 2011-2-12 21:54

顶猪肉脯

我这一辈子 发表于 2011-2-12 22:10

{:5_318:}

春桃 发表于 2011-2-12 22:19

给个方子啊{:3_246:}

yucca123 发表于 2011-2-12 23:03

两样都好专业啊，看见糯米了，好馋啊{:5_370:}

蓝 发表于 2011-2-12 23:11

哇，这个太高级了。。。
前两天也买了糯米耶，在想要不要也做个烧卖呢。。
LZ上个方子吧！谢谢谢谢。

jianjan 发表于 2011-2-12 23:17

烧卖皮是自己做的吗？怎么做法啊

wedel 发表于 2011-2-12 23:28

{:5_369:}想吃

kiro 发表于 2011-2-12 23:28

{:2_237:}

damaochong 发表于 2011-2-12 23:58

好专业啊 {:5_318:}

鱼之乐 发表于 2011-2-13 00:13

废话不说了,直接上图!

猪肉脯




烧麦
jenny_m_d 发表于 2011-2-12 19:51 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
猪肉脯怎么做？最爱吃了

我不乖 发表于 2011-2-13 00:15

猪肉脯怎么做？最爱吃了
鱼之乐 发表于 2011-2-12 23:13 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

{:4_296:}

鱼之乐 发表于 2011-2-13 00:17

我不乖 发表于 2011-2-12 23:15 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

咋啦。。嫩不爱吃咩

我不乖 发表于 2011-2-13 00:19

咋啦。。嫩不爱吃咩
鱼之乐 发表于 2011-2-12 23:17 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

偶这满肚子油, 又被嫩勾起馋虫了{:4_291:}

鱼之乐 发表于 2011-2-13 00:21

偶这满肚子油, 又被嫩勾起馋虫了
我不乖 发表于 2011-2-12 23:19 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

{:4_292:}我最喜欢吃这口了。。好怀念啊。。lz快来啊

麻纱 发表于 2011-2-13 00:22

{:5_382:}大半夜的，而且看的着吃不着，真是郁闷呀！！！

我不乖 发表于 2011-2-13 00:26

我最喜欢吃这口了。。好怀念啊。。lz快来啊
鱼之乐 发表于 2011-2-12 23:21 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    {:4_305:}不用抓狂哇, 放狗搜到一堆哇~
http://www.sbar.com.cn/caipu/65827/
http://www.sbar.com.cn/caipu/72520/
http://hubeicai.abang.com/od/zaodianxiaochi/a/heijiaozhuroupu_p2.htm

鱼之乐 发表于 2011-2-13 00:28

不用抓狂哇, 放狗搜到一堆哇~
我不乖 发表于 2011-2-12 23:26 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
{:3_259:}嫩真好

水瓶座小天天 发表于 2011-2-13 00:36

这个太有技术含量了~~

必须顶的~~

sophiayeung 发表于 2011-2-13 00:46

T_T
好好吃的样子!!!!

na 发表于 2011-2-13 00:59

这个肉脯一定要顶，能不能给个方子啊，我试过好几回了，都不是很成功，我觉得是自己擀得不均匀，不是厚了就是太薄都烤糊了。

ladycoco 发表于 2011-2-13 07:58

{:5_347:}肚子好饿啊

葡萄仔 发表于 2011-2-13 08:36

标题请注明作品，谢谢。

jenny_m_d 发表于 2011-2-13 13:24

给个方子啊
春桃 发表于 2011-2-12 21:19 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    方子加到一楼了

jenny_m_d 发表于 2011-2-13 13:24

哇，这个太高级了。。。
前两天也买了糯米耶，在想要不要也做个烧卖呢。。
LZ上个方子吧！谢谢谢谢。
蓝 发表于 2011-2-12 22:11 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    方子加到一楼了,烧麦待会就加.

jenny_m_d 发表于 2011-2-13 13:25

烧卖皮是自己做的吗？怎么做法啊
jianjan 发表于 2011-2-12 22:17 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

恩,是自己做的,跟做饺子皮一样.

jenny_m_d 发表于 2011-2-13 13:25

猪肉脯怎么做？最爱吃了
鱼之乐 发表于 2011-2-12 23:13 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    方子加到一楼了

jenny_m_d 发表于 2011-2-13 13:26

这个肉脯一定要顶，能不能给个方子啊，我试过好几回了，都不是很成功，我觉得是自己擀得不均匀，不是厚了就 ...
na 发表于 2011-2-12 23:59 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

方子加到一楼了,我也有不均匀的地方,边缘烤糊的被我扔了.

jenny_m_d 发表于 2011-2-13 13:26

标题请注明作品，谢谢。
葡萄仔 发表于 2011-2-13 07:36 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    已改.

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