鱼之乐 发表于 2012-1-28 19:34 static/image/common/back.gif
你也做吧，放点姜、八角、桂皮的话，可以去腥的
再加上酱油和糖
嗯嗯，我下周有空去看看。就是蹄髈，对吧？
明天我也来好好折腾一顿丰盛的早餐。
moremore 发表于 2012-1-28 19:38 static/image/common/back.gif
嗯嗯，我下周有空去看看。就是蹄髈，对吧？
明天我也来好好折腾一顿丰盛的早餐。
嗯，是蹄膀，Eisbein，。把骨头剔出来，肉和皮一起切块，如果没有Eisbein的话，用带皮的Krustenbraten或者Schulterbraten也不错的，我试过，最重要的就是皮和一点点肥肉，不然做出来太干，不好吃的。
其他就没什么特别的技术含量，大料和酱油，按自己口味调味就行。
鱼之乐 发表于 2012-1-28 19:42 static/image/common/back.gif
嗯，是蹄膀，Eisbein，。把骨头剔出来，肉和皮一起切块，如果没有Eisbein的话，用带皮的Krustenbraten或者 ...
其实以前也做过水晶肘子的，估计做法差不多。就是好久不做，不知道没有老汤头，还会不会好吃。
我们家为了方便，经常炖羊肉汤，里面好多中药材，让我根本吃不出来肉味。然后饿了就放点豆制品蔬菜什么的，简单吧{:3_255:}
moremore 发表于 2012-1-28 19:46 static/image/common/back.gif
其实以前也做过水晶肘子的，估计做法差不多。就是好久不做，不知道没有老汤头，还会不会好吃。
我们家 ...
这样做挺好的，我也喜欢。
我去年底也炖了两次羊骨头汤，因为涮火锅提出来的羊骨头扔了怪可惜的，我就炖了，然后用来煮白菜吃。虽然我不爱吃菜，但是白菜我们家倒是经常吃，白菜太好吃了，嘻嘻~~
水晶肘子我做过一次，但是懒虫不爱吃，他说没什么特别的吃头，还是爱吃红烧的。
红烧倒更简单，哈哈~~
我觉得调料方面和水晶肘子差不多，就是要放点酱油，不然白漆漆的太惨烈了
鱼之乐 发表于 2012-1-28 19:52 static/image/common/back.gif
这样做挺好的，我也喜欢。
我去年底也炖了两次羊骨头汤，因为涮火锅提出来的羊骨头扔了怪可惜的，我就炖 ...
嗯嗯，水晶肘子得调酱汁，也挺麻烦的。年纪越大越懒，什么都嫌麻烦。
羊肉汤里好像放什么都挺好吃的，亚洲店里有扬州干丝，竹荪什么的，有时候还有茼蒿。。。行了，今晚我就吃这个了{:3_262:}
moremore 发表于 2012-1-28 19:46 static/image/common/back.gif
其实以前也做过水晶肘子的，估计做法差不多。就是好久不做，不知道没有老汤头，还会不会好吃。
我们家 ...
不吃肉的话可以去kaufland买牛骨，煲一锅连骨髓也化在汤里，放一点中药和白萝卜。
moremore 发表于 2012-1-28 19:58 static/image/common/back.gif
嗯嗯，水晶肘子得调酱汁，也挺麻烦的。年纪越大越懒，什么都嫌麻烦。
羊肉汤里好像放什么都挺好吃的， ...
{:4_293:}我有时候晚上回来想吃热的，就从冰箱里拿出来一块冻牛肉或者羊肉，放到微波炉里化化冻，然后切薄片，下锅煮。调好芝麻酱或者花生酱，肉煮好了蘸着酱吃，差不多就是迷你小火锅哇。。。{:4_293:}
若叶繁茂 发表于 2012-1-28 19:59 static/image/common/back.gif
不吃肉的话可以去kaufland买牛骨，煲一锅连骨髓也化在汤里，放一点中药和白萝卜。
这个也不错的说，我本来今天想买点猪蹄回来炖炖补一下，结果没卖的了。。
好想吃猪蹄
若叶繁茂 发表于 2012-1-28 19:59 static/image/common/back.gif
不吃肉的话可以去kaufland买牛骨，煲一锅连骨髓也化在汤里，放一点中药和白萝卜。
谢谢，下周就去超市的肉区转转。话说我们这儿还没kaufland咧，擦了个擦的
鱼之乐 发表于 2012-1-28 20:02 static/image/common/back.gif
我有时候晚上回来想吃热的，就从冰箱里拿出来一块冻牛肉或者羊肉，放到微波炉里化化冻，然后切 ...
苍天啊，你用什么切的啊？我得跟你好好学学。