萍聚 › 健康饮食 › 我是糖醋控

cooljht 发表于 2011-4-6 16:11

我是糖醋控

总算是让我找个心目中完美的糖醋汁方子，貌似是国家级厨师的
试了糖醋里脊，非常非常的赞啊。只有这一张热气腾腾的照片，几分钟之后就被灭光了啊

美中不足就是里脊量大了点，酱汁显得有点不够{:5_383:}

maomaomimi 发表于 2011-4-6 16:12

要方子啊要方子{:4_284:}

cooljht 发表于 2011-4-6 16:18

本帖最后由 cooljht 于 2011-4-6 16:28 编辑

翻图的时候还发现了从前拍的一些爱吃的东西，一起晒晒{:5_332:}

酸菜鱼，纯用泡椒出的酸辣味，居然很辣。

那个D开头的什么鱼，中文貌似叫鲷鱼，贵有贵的道理，确实好吃。

面拖蟹，亚店的冰冻蟹让此菜减色不少，杯具。

广西好友推荐的正宗河粉，天天饮食里大厨的做法，我喜欢 ；）

炒饭，不多说了

咖喱牛肉盖浇饭。百梦多的咖喱味道不错，没有的话可以自己加水果和蜂蜜炮制。

会飞的小猪 发表于 2011-4-6 16:18

我超爱糖醋味的

maomaomimi 发表于 2011-4-6 16:20

以后这种只发照片不发方子光馋人的统一拉出去打50大板

cooljht 发表于 2011-4-6 16:21

要方子啊要方子
maomaomimi 发表于 2011-4-6 16:12 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

里脊裹面糊炸两遍。。。这个会挂面糊的都知道。。。就是麻烦{:5_386:}

糖醋汁是重点：
4勺糖
3勺醋
2勺料酒
2勺水淀粉
1勺酱油
加葱姜末调成汁下锅，搅！{:5_379:}

maomaomimi 发表于 2011-4-6 16:22

本帖最后由 maomaomimi 于 2011-4-6 16:23 编辑

里脊裹面糊炸两遍。。。这个会挂面糊的都知道。。。就是麻烦

糖醋汁是重点：
4勺糖
3勺醋 ...
cooljht 发表于 2011-4-6 16:21 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

4.3.2.2.1记住了{:5_380:}

cooljht 发表于 2011-4-6 16:22

以后这种只发照片不发方子光馋人的统一拉出去打50大板
maomaomimi 发表于 2011-4-6 16:20 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

来了来了。。。

此方子也适合糖醋排骨，多加一勺酱油就可以啦，相当的完美啊{:5_380:}

maomaomimi 发表于 2011-4-6 16:23

来了来了。。。

此方子也适合糖醋排骨，多加一勺酱油就可以啦，相当的完美啊
cooljht 发表于 2011-4-6 16:22 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    {:5_387:}

葡萄仔 发表于 2011-4-6 16:28

里脊裹面糊炸两遍。。。这个会挂面糊的都知道。。。就是麻烦

糖醋汁是重点：
4勺糖
3勺醋 ...
cooljht 发表于 2011-4-6 16:21 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    挂面糊会不会很难啊？我想吃这个就是中餐馆，不敢自己尝试阿~！{:5_334:}

cooljht 发表于 2011-4-6 16:30

挂面糊会不会很难啊？我想吃这个就是中餐馆，不敢自己尝试阿~！
葡萄仔 发表于 2011-4-6 16:28 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

面粉和淀粉的比例是2:1，然后加蛋，适量的水。
糊的浓度调的正好的话，不难。。。 里脊倒进面糊里，一片一片夹出来下油锅就没问题了。

不过我经常是加了水又加面再加水{:5_388:}

葡萄仔 发表于 2011-4-6 16:31

面粉和淀粉的比例是2:1，然后加蛋，适量的水。
糊的浓度调的正好的话，不难。。。 里脊倒进面糊里，一 ...
cooljht 发表于 2011-4-6 16:30 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    里脊是不是要切很薄呢？

cooljht 发表于 2011-4-6 16:32

里脊是不是要切很薄呢？
葡萄仔 发表于 2011-4-6 16:31 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

不要薄的，会碎掉，大概筷子那么厚正好。

葡萄仔 发表于 2011-4-6 16:33

不要薄的，会碎掉，大概筷子那么厚正好。
cooljht 发表于 2011-4-6 16:32 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    {:5_336:} 太感谢了~ 周末就试试看~

cooljht 发表于 2011-4-6 16:33

本帖最后由 cooljht 于 2011-4-6 16:36 编辑

谢谢观赏，附赠小馒头一杯{:5_387:}
ps 感谢版主打赏{:5_379:}

瓷。。。 发表于 2011-4-6 17:05

看起来非常好吃。 我也要做！！

morningbirdfly 发表于 2011-4-6 17:16

看着好有胃口。。。馋

chinatee 发表于 2011-4-6 17:39

请问一下里脊德语叫什么啊？

☆★☆★☆ 发表于 2011-4-6 17:44

姐真的饿了{:5_354:}
{:5_334:}

完美是个梦 发表于 2011-4-6 18:29

{:5_394:}{:5_394:}

cooljht 发表于 2011-4-6 20:39

请问一下里脊德语叫什么啊？
chinatee 发表于 2011-4-6 17:39 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

Filet

去了一看就知道嘛，这么销魂的一条肉
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c0/Schweinefilet-1.jpg/800px-Schweinefilet-1.jpg

我爱mojito 发表于 2011-4-7 14:24

{:5_394:}{:5_394:}{:5_394:}

黄金元宝是蛋饺 发表于 2011-4-7 14:30

哇，这么多好吃的。口水流啊。{:5_394:}

LYFD 发表于 2011-4-7 16:10

河粉是新鲜的吗?

泛滥の小青春 发表于 2011-4-7 16:56

糖醋简直是味道之神啊，咋做都好吃

phoenix1 发表于 2011-4-7 17:28

糖醋啊，我的大爱啊{:5_328:}

麦香奶茶 发表于 2011-4-7 17:58

翻图的时候还发现了从前拍的一些爱吃的东西，一起晒晒

酸菜鱼，纯用泡椒出的酸辣味，居然很辣 ...
cooljht 发表于 2011-4-6 16:18 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    那个是Dorade，乌颊鱼，我也好爱吃。可是这几个月在超市都找不到。

cooljht 发表于 2011-4-7 20:49

河粉是新鲜的吗?
LYFD 发表于 2011-4-7 16:10 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

干的。

cooljht 发表于 2011-4-7 20:49

那个是Dorade，乌颊鱼，我也好爱吃。可是这几个月在超市都找不到。
麦香奶茶 发表于 2011-4-7 17:58 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

这周开始在kaufland有了，估计季节又到了吧。

zhangxiaoling 发表于 2011-4-7 21:44

看风格应该是江浙上海一带的

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