jane_us 发表于 2011-10-17 16:55 static/image/common/back.gif
我打算这个周末按照MM帖的酸辣粉的做法，尝试一下。MM自己还会做火锅底料啊？！太厉害了吧。 我有时候想吃 ...
我也是网上搜来的，不过没有用牛油和酒酿，用猪骨汤代替鸡汤，麻辣的的程度可以自己调节的，出来的效果还不错
原料：炒菜用的色拉油3/4杯，白糖2大匙，干辣椒100克切段，花椒酌量，牛油2-3两，姜1块蒜两头切片，郫县豆瓣半袋（500克装），白胡椒若干擂成渣（或用酌量的白胡椒粉替代），鸡汤4-6杯（或用清水），葱1斤，酒酿半斤，冰糖酌量
1．油放入热锅内中火加热，倒入白糖，见糖变色后掺（音“惨”，重庆话，快速搅动的意思）泡，成酱红色，关小火。
2．将干辣椒、花椒、牛油、姜片、蒜片放入锅内，小火慢慢加热至锅内调料成乌红色（一定要小火，火大了海椒和花椒容易糊，到时候熬出来就不好看）。
3．将郫县豆瓣加入炒香，加鸡汤中火熬汤，至整锅沸腾后洒入白胡椒粉、葱、酒酿、冰糖，2-3分钟后关小火慢熬1个半小时到2小时。葱和酒酿是这个配方的关键部分，可以保证熬出来的锅底香浓醇厚，加入冰糖是为了提味儿，吃起来有回甜的味道
volvic0228 发表于 2011-10-17 17:10 static/image/common/back.gif
我也是网上搜来的，不过没有用牛油和酒酿，用猪骨汤代替鸡汤，麻辣的的程度可以自己调节的，出来的效果还 ...
简直是膜拜啊。
volvic0228 发表于 2011-10-17 17:10 static/image/common/back.gif
我也是网上搜来的，不过没有用牛油和酒酿，用猪骨汤代替鸡汤，麻辣的的程度可以自己调节的，出来的效果还 ...
福音啊！我平时最爱的就是红味火锅，自从有了，就不敢买底料来做了。上个星期和老公一起吃了一次自己做的白味的⋯⋯我lg是德国人，连他都说还是红味的好吃些，呵呵。也不知道是不是我手艺不到位啊，总之现在有mm的方子，我这个周末就做红味的来吃，口水啊⋯⋯
娇贝儿 发表于 2011-10-17 16:11 static/image/common/back.gif
美女也来啦！哈~我记得以前mm在二手卖的衣服都很好看呐
{:5_360:}，亲的预产期是什么时候啊
呵呵，我今天也吃了火锅，不过也是吃白汤的，是买的小肥羊的清汤锅底，很解馋阿，好久没有吃那么多了{:5_366:}
约了2周后做nt，大家都做过了吗
平平的小飞侠 发表于 2011-10-17 20:41
，亲的预产期是什么时候啊
五月九号，嘿嘿
这个周，肚子经常咕咕的。查了查，说可能是胎动的一种形式。难道小家伙现在就开始在肚子里面哪么不老实了？
娇贝儿 发表于 2011-10-17 22:57 static/image/common/back.gif
五月九号，嘿嘿
那我们很近呢，我是5月5号{:5_387:}
昨天买了两条孕妇裤和一条孕妇连裤袜，穿着很舒服{:5_379:}