leiessen
发表于 2005-2-5 13:53
年菜特辑 福禄东海(图解) .............和年菜特辑 幸运好采头(图解)转贴
材料：排骨、蛤蜊、姜、葱 。
leiessen
发表于 2005-2-5 13:54
排骨飞水后洗净 (可以放几片姜，以去腥)
leiessen
发表于 2005-2-5 13:55
姜洗净切丝备用。
leiessen
发表于 2005-2-5 13:56
将排骨及姜放入锅中熬煮约40分钟~1小时。
leiessen
发表于 2005-2-5 13:57
排骨熬煮40分钟~1小时后，再加入蛤蜊并加盐调味。
leiessen
发表于 2005-2-5 13:58
再煮至汤滚，起锅装盘并洒上葱花，即可。
leiessen
发表于 2005-2-5 13:59
汤煮好啰！快趁热喝唷！
贴心建议：
◎蛤蜊要事先泡水吐沙。
◎排骨煮熟烂后才放蛤蜊，这样蛤蜊吃起来才会鲜嫩多汁。
◎姜丝多放点，汤会比较好喝唷！
leiessen
发表于 2005-2-5 14:01
年菜特辑 ...........幸运好采头
材料:白萝卜、蟹肉条、韭菜、鸡高汤、淀粉、白胡椒粉。
leiessen
发表于 2005-2-5 14:02
白萝卜选择大一点的较佳，把萝卜洗净切成适当大小的长方形，再切0.2~0.3公分厚的薄片。
leiessen
发表于 2005-2-5 14:03
切好的萝卜薄片用盐腌约10分钟，让萝卜片稍微变软较好操作。