gameplay1212 发表于 2011-10-15 20:15

ANNA2010 发表于 2011-10-15 20:51 static/image/common/back.gif
你太幸福了。 这个鱼两面煎黄之后再浇上姜葱豆士汁焖上一分钟，那个美味啊！

姜葱豆士汁 怎么做啊？

tin_tint 发表于 2011-10-15 20:18

借lz 贴子问下。

是不是河鱼才能做汤，海鱼不行啊？
这里哪些鱼做出的汤不腥呢？

求科普。{:5_383:}

葡萄仔 发表于 2011-10-15 20:19

tin_tint 发表于 2011-10-15 20:18 static/image/common/back.gif
借lz 贴子问下。

是不是河鱼才能做汤，海鱼不行啊？


鱼，煎一下再做汤，一般都没啥腥味了~

tin_tint 发表于 2011-10-15 20:23

葡萄仔 发表于 2011-10-15 20:19 static/image/common/back.gif
鱼，煎一下再做汤，一般都没啥腥味了~

这里的鱼，全尸的 除了 seezunge ，好像都不认识{:5_456:}

其他这filet 那filet，看着都差不多。

葡萄仔 发表于 2011-10-15 20:25

tin_tint 发表于 2011-10-15 20:23 static/image/common/back.gif
这里的鱼，全尸的 除了 seezunge ，好像都不认识

其他这filet 那filet，看着都差不多。

哈哈， 你还要活的，也有啊，比如俄店的鲫鱼，煲汤不错。 {:5_310:}

Bai 发表于 2011-10-15 20:32

正好借这个帖子问个鱼的名字，Heilbutt是中文里的什么鱼呢？

葡萄仔 发表于 2011-10-15 20:48

Bai 发表于 2011-10-15 20:32 static/image/common/back.gif
正好借这个帖子问个鱼的名字，Heilbutt是中文里的什么鱼呢？

Heilbutt有人说叫比目鱼～

Bai 发表于 2011-10-15 20:52

葡萄仔 发表于 2011-10-15 20:48 static/image/common/back.gif
Heilbutt有人说叫比目鱼～

谢谢斑斑！{:5_335:}我还真不知道是比目鱼，我查过，也有说是蝶鱼科的。我特爱吃这鱼，跟豆腐一起炖很好吃。

葡萄仔 发表于 2011-10-15 21:05

Bai 发表于 2011-10-15 20:52 static/image/common/back.gif
谢谢斑斑！我还真不知道是比目鱼，我查过，也有说是蝶鱼科的。我特爱吃这鱼，跟豆腐一起炖很好吃 ...

话说我觉得这鱼也有点像国内的鳕鱼，我经常用这个鱼给泉泉做鳕鱼丸子，很美味。
他们说鳕鱼德语叫Kabeljau,我准备周一去看回来试试看。

Bai 发表于 2011-10-15 22:46

葡萄仔 发表于 2011-10-15 21:05 static/image/common/back.gif
话说我觉得这鱼也有点像国内的鳕鱼，我经常用这个鱼给泉泉做鳕鱼丸子，很美味。
他们说鳕鱼德语叫Kabelj ...

对，鳕鱼是Kabeljau, 鳕鱼应该比Heilbutt看起来要窄一些，瘦一些的。Heilbutt的肉很鲜嫩，还没有小细刺，给小孩子吃应该还挺安全的。
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