vivi_ks 发表于 2011-12-23 16:43

鸭掌和舌头

刚刚把鸭掌拿回来了！！！
还有一堆鸭头！我觉得挺干净的，毛基本拔光了。那个掌好像没有黄色的那个膜（皮）
现在，老公在厨房里帮我把鸭舌头取剪出来！！
鸭头是不是可以吃的呀？有没有高人教教如何做？
鸭舌会不会腥？请问怎么去腥呀？

上2张图。

suanlamifen 发表于 2011-12-23 16:54

哇！不错。
黄焖或者煲烫都可以，检查舌头有没有一层薄膜，要去掉的。
用姜片，料酒去腥。

vivi_ks 发表于 2011-12-23 16:55

suanlamifen 发表于 2011-12-23 16:54 static/image/common/back.gif
哇！不错。
黄焖或者煲烫都可以，检查舌头有没有一层薄膜，要去掉的。
用姜片，料酒去腥。

噢，谢谢。那个舌头，我上网狗了下，好像要去了那个软骨。还是不去也可以呀？

suanlamifen 发表于 2011-12-23 17:00

你用手掳一下，就知道了。
煲烫只需要姜片就可以了。
黄焖的 话再加上些桂皮，八角，桔皮。

vivi_ks 发表于 2011-12-23 17:27

suanlamifen 发表于 2011-12-23 17:00 static/image/common/back.gif
你用手掳一下，就知道了。
煲烫只需要姜片就可以了。
黄焖的 话再加上些桂皮，八角，桔皮。

謝謝！

suanlamifen 发表于 2011-12-23 18:10


想念武汉的辣鸭头。 {:5_347:}

兔子一窝 发表于 2011-12-23 18:29

搞得很干净呢，已经很清爽了，看起来可以下锅了

vivi_ks 发表于 2011-12-23 19:18

兔子一窝 发表于 2011-12-23 18:29 static/image/common/back.gif
搞得很干净呢，已经很清爽了，看起来可以下锅了

已經下鍋了！！！
鸭头还要拔毛，其他的都不错。
爪子正在炖着！！！

鱼之乐 发表于 2011-12-23 20:30

你老公真好啊，还帮你剪鸭舌头。。。我上次叫我家懒虫和我一起砍鸭子，他都受不了中途逃跑了。。

vivi_ks 发表于 2011-12-23 20:38

鱼之乐 发表于 2011-12-23 20:30 static/image/common/back.gif
你老公真好啊，还帮你剪鸭舌头。。。我上次叫我家懒虫和我一起砍鸭子，他都受不了中途逃跑了。。

他也爱吃鸭舌，所以要有所付出！爪子已经炖好了！刚啃了一个！
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