萍聚 › 健康饮食 › 刚出锅的油条

非同寻常 发表于 2012-2-22 16:09

database 发表于 2012-2-22 14:19 static/image/common/back.gif
可能是房子的不同。我用的房子是国内找炸油条问，减量版本比例大概如下：
上等高筋面粉1500克 泡打粉15克 ...

国内炸油条的还会放鸡蛋吗？？unglaublich!记得以前听说，早餐炸油条的，为了让油条又大又好看，还放洗衣粉，天啊，吓得我都好几年不碰着东西了。反正觉得国内路边摊的，都含有不健康的东西。{:5_317:}

葡萄仔 发表于 2012-2-22 17:27

非同寻常 发表于 2012-2-22 15:09 static/image/common/back.gif
国内炸油条的还会放鸡蛋吗？？unglaublich!记得以前听说，早餐炸油条的，为了让油条又大又好看，还放洗衣 ...

我家油炸的吃不多，一年最多２次油条，我一直用妞妞的那个方子，呵呵～作出来效果很赞，也就一直用了。

forty100 发表于 2012-2-23 10:47

葡萄仔 发表于 2012-2-22 16:27 static/image/common/back.gif
我家油炸的吃不多，一年最多２次油条，我一直用妞妞的那个方子，呵呵～作出来效果很赞，也就一直用了。

我是用妞妞那个方，可是炸出来口感很硬，我也是放过夜的，不知道怎么回事？还有臭粉是代替明矾的吗？

葡萄仔 发表于 2012-2-23 11:45

本帖最后由 葡萄仔 于 2012-2-23 10:49 编辑

forty100 发表于 2012-2-23 09:47 static/image/common/back.gif
我是用妞妞那个方，可是炸出来口感很硬，我也是放过夜的，不知道怎么回事？还有臭粉是代替明矾的吗？

不是为了代替用的，这方子本身也不放明矾阿。
硬，主要是油温没掌握好，我那个帖子写了心得，你去看看吧。

非同寻常 发表于 2012-2-23 11:59

葡萄仔 发表于 2012-2-22 16:27 static/image/common/back.gif
我家油炸的吃不多，一年最多２次油条，我一直用妞妞的那个方子，呵呵～作出来效果很赞，也就一直用了。

今天又炸了一次，是严格按照版主的方子，放过夜，真的不能不说，简直太赞了。比上次的还要好吃一百倍。{:5_319:}，这个方子好好好！{:5_336:}

葡萄仔 发表于 2012-2-23 12:10

非同寻常 发表于 2012-2-23 10:59 static/image/common/back.gif
今天又炸了一次，是严格按照版主的方子，放过夜，真的不能不说，简直太赞了。比上次的还要好吃一百倍。{: ...

我去转告妞妞，哈哈～

forty100 发表于 2012-2-23 12:36

葡萄仔 发表于 2012-2-23 10:45 static/image/common/back.gif
不是为了代替用的，这方子本身也不放明矾阿。
硬，主要是油温没掌握好，我那个帖子写了心得，你去看看 ...

谢谢诶，找到问题所在了，我用了一公斤的面粉，{:5_371:}

葡萄仔 发表于 2012-2-23 12:42

forty100 发表于 2012-2-23 11:36 static/image/common/back.gif
谢谢诶，找到问题所在了，我用了一公斤的面粉，

什么意思？一公斤面粉咋了？

非同寻常 发表于 2012-2-23 12:55

葡萄仔 发表于 2012-2-23 11:42 static/image/common/back.gif
什么意思？一公斤面粉咋了？

{:5_387:}两倍的面粉，能不硬吗！版主的帖子这个MM没有深刻理解！{:5_383:}

forty100 发表于 2012-2-23 12:55

葡萄仔 发表于 2012-2-23 11:42 static/image/common/back.gif
什么意思？一公斤面粉咋了？

那个方子是500g配方{:5_387:}

非同寻常 发表于 2012-2-23 12:57

葡萄仔 发表于 2012-2-23 11:10 static/image/common/back.gif
我去转告妞妞，哈哈～

不好意思，问个话外题！{:5_360:}
你家钢琴平时用什么清洁东西护理的阿？？我到处问都买不到擦拭钢琴的东西，谢推荐！！{:5_335:}

葡萄仔 发表于 2012-2-23 13:49

forty100 发表于 2012-2-23 11:55 static/image/common/back.gif
那个方子是500g配方

{:5_383:}

非同寻常 发表于 2012-2-23 14:04

非同寻常 发表于 2012-2-23 11:57 static/image/common/back.gif
不好意思，问个话外题！
你家钢琴平时用什么清洁东西护理的阿？？我到处问都买不到擦拭钢琴的东 ...

bitte!!!

Unknownsurfer 发表于 2012-2-23 16:12

请问能不能给个妞妞的油条做法链接?我也想试着做做，好久没有吃油条了，怀念啊!{:5_328:}

Regen21 发表于 2012-2-24 00:30

葡萄仔 发表于 2012-2-21 19:41 static/image/common/back.gif
臭粉不是明矾，在德国药店能买，就是允许使用的。

斑斑，我想问下你，用嗅粉做的油条有没有一鼓味道，怀孩子的时候我也做过一次，但那出来的一鼓味道真难闻，之后有来这问过原因，说是油温太高，斑斑做油条有油温要求吗——

葡萄仔 发表于 2012-2-24 00:35

Regen21 发表于 2012-2-23 23:30 static/image/common/back.gif
斑斑，我想问下你，用嗅粉做的油条有没有一鼓味道，怀孩子的时候我也做过一次，但那出来的一鼓味道真难闻 ...

ja，我帖子里写了。
我说老实话，我真没觉得有味道，我家娃娃对怪味很敏感的，她也没说啊。

Regen21 发表于 2012-2-24 00:41

葡萄仔 发表于 2012-2-23 23:35 static/image/common/back.gif
ja，我帖子里写了。
我说老实话，我真没觉得有味道，我家娃娃对怪味很敏感的，她也没说啊。

谢拉,这个周末再试试,或许是那时候怀孕特别敏感,也有可能我放多了.

葡萄仔 发表于 2012-2-24 14:57

非同寻常 发表于 2012-2-23 11:57 static/image/common/back.gif
不好意思，问个话外题！
你家钢琴平时用什么清洁东西护理的阿？？我到处问都买不到擦拭钢琴的东 ...

我也不知道那种布叫啥，买钢琴的时候就带了几样护理的东西。

Espresso的诱惑 发表于 2012-2-24 15:05

和面倒不怕,就怕这油炸的过程,会不会很熏啊!

葡萄仔 发表于 2012-2-24 17:05

Espresso的诱惑 发表于 2012-2-24 14:05 static/image/common/back.gif
和面倒不怕,就怕这油炸的过程,会不会很熏啊!

比做熏鱼好多了，呵呵。

葡萄仔 发表于 2012-2-24 17:16

Unknownsurfer 发表于 2012-2-23 15:12 static/image/common/back.gif
请问能不能给个妞妞的油条做法链接?我也想试着做做，好久没有吃油条了，怀念啊!

http://www.dolc.de/forum.php?mod=viewthread&tid=157007&highlight=%D3%CD%CC%F5
妞妞版主的原方子在这里。

非同寻常 发表于 2012-2-25 17:12

葡萄仔 发表于 2012-2-24 13:57 static/image/common/back.gif
我也不知道那种布叫啥，买钢琴的时候就带了几样护理的东西。

具体叫啥/能给个德语名字吗？danke!!

葡萄仔 发表于 2012-2-25 17:13

非同寻常 发表于 2012-2-25 16:12 static/image/common/back.gif
具体叫啥/能给个德语名字吗？danke!!

我就是没找到，呵呵~
或者晚上回来我再详细告诉你。

非同寻常 发表于 2012-2-25 17:36

葡萄仔 发表于 2012-2-25 16:13 static/image/common/back.gif
我就是没找到，呵呵~
或者晚上回来我再详细告诉你。

danke sehr!!{:5_335:}

your 发表于 2012-3-6 23:07

zzyok 发表于 2012-3-8 05:53

非同寻常 发表于 2012-2-21 17:46 static/image/common/back.gif
豆浆油条，美味搭配！

对啊，超级爱这样的吃法

非同寻常 发表于 2012-3-8 12:23

zzyok 发表于 2012-3-8 04:53 static/image/common/back.gif
对啊，超级爱这样的吃法

{:5_383:}

future.luo 发表于 2012-3-27 19:03

看看嘿嘿

三十年河西 发表于 2012-3-27 22:25

直接用lidl的做weissbrot的面就可以啊，面粉是掺和好了发粉的。我还是在食版学的呢。

三十年河西 发表于 2012-3-27 22:29

Mond 发表于 2012-2-22 10:22 static/image/common/back.gif
为什么这东西有的地方叫berliner，我来了bayer之后，看见店里都叫krapfen了，我还以为是两种东西呢

还有这个名字啊？你要不说我还真以为我眼花了，明明是Berliner，却叫Kranpfen.{:5_383:} 巴府州就叫Berliner.

查看完整版本: 刚出锅的油条