angelinatan_cn 发表于 2005-3-1 09:53

Marble Cake 大理石蛋糕

这个大理石蛋糕非常容易操作。LG把它当早餐后,对其更是称赞不已。暗喜。。。

大理石蛋糕

牛油200g
細砂糖150g
玉米粉40g
低粉120g
蛋4個
可可粉20g.
香草粉1/4茶匙
泡打粉1/4茶匙.
蘭姆酒1大匙 (我把它省了)

作法:
1.牛油.細砂糖100g打發,將蛋黃一個個加入打呈乳白色。 加蘭姆酒拌勻 (加酒这一步我也就省了)
2.粉

angelinatan_cn 发表于 2005-3-1 09:58

可可粉的这部分,你也可以用牛奶和巧克力混合。不过可可相对来讲热量要稍低些。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-2 06:23 编辑 ]

vickyuk 发表于 2005-3-1 10:56

$漂亮$$漂亮$呵呵,改天试试,多谢楼主~$汗水$

xixixhh 发表于 2005-3-1 11:00

低粉和高粉的区别是什么啊?

这里用的泡打粉是不时就是backpuler呢?

angelinatan_cn 发表于 2005-3-1 11:10

Originally posted by xixixhh at 2005-3-1 17:00:
低粉和高粉的区别是什么啊?

这里用的泡打粉是不时就是backpuler呢?

就是它了。Backpulver。

低粉就是蛋糕粉/cake flour。现在大家经常买的就是all-purpse粉,也就是中筋粉。如果你需要低粉的话,那么用降低它的蛋白质方式来解决就好了。真是没有必要去买低粉,因为它的价位经常是高过405#面粉的5-6倍。我买的405#的低粉价位都是在
25-29cents,可是一包同样重量的低粉就要1.29欧。(呃。。。拿把刀子不是更快??!!!)
降低蛋白质,你可以用生粉,土豆粉,或是玉米粉。如果方子要求100克低粉的话,一般我都是80克405#+20克玉米粉

angelinatan_cn 发表于 2005-3-1 11:12

Originally posted by vickyuk at 2005-3-1 16:56:
$漂亮$$漂亮$呵呵,改天试试,多谢楼主~$汗水$

非常简单,如果你事先把方子的配料都备好,又有电动搅拌器,那么不用30分钟,你就能搞定它。

Kassiopeia 发表于 2005-3-1 11:33

不错~下次试试看~谢谢楼主~

Kassiopeia 发表于 2005-3-1 11:33

不过那个网站怎么打不开啊?

angelinatan_cn 发表于 2005-3-1 11:47

Originally posted by Kassiopeia at 2005-3-1 17:33:
不过那个网站怎么打不开啊?

不会啊,我现在正看着
*这是蛋糕类*

蘋果蛋糕
 奇

vickyuk 发表于 2005-3-1 14:49

呵呵,低粉,中粉,高粉的区别就是蛋白质的含量不同,高粉的筋度最大,一般是用来做面包用的,中粉就是plain-flour了,加一些玉米粉就可以当低粉用,低粉一般用来做蛋糕,比较松软哈,不过我在uk都买不到低粉啊,买的都是self-raising flour,是低粉加好了泡打粉的,不知道说的对大家有帮助没有啊~

Mephis 发表于 2005-3-1 14:55

每次看完楼主的帖子,最大的愿望就是可以拥有一个烤箱了,现在只能留着口水看啊!$惨啊$$惨啊$

心情人 发表于 2005-3-1 16:50

楼主是好人总是让减肥的人不能减肥,总用好吃的来诱惑我们啊!

心情人 发表于 2005-3-1 16:57

Originally posted by Kassiopeia at10:33 AM:
不过那个网站怎么打不开啊?
我打开了!!

angelinatan_cn 发表于 2005-3-1 19:41

Originally posted by 心情人 at 2005-3-1 22:57:

我打开了!!

要不要也试试做其中一款蛋糕呀?

angelinatan_cn 发表于 2005-3-1 19:42

Originally posted by Mephis at 2005-3-1 20:55:
每次看完楼主的帖子,最大的愿望就是可以拥有一个烤箱了,现在只能留着口水看啊!$惨啊$$惨啊$

买一个小型烤箱吧,好像要40来欧。

一只翅膀 发表于 2005-3-2 00:55

糕点神仙JJ,牛油加砂糖可以打发的么???

angelinatan_cn 发表于 2005-3-2 07:20

Originally posted by 一只翅膀 at 2005-3-2 06:55:
糕点神仙JJ,牛油加砂糖可以打发的么???

蛋糕不是一直都是用的牛油或是植物牛油和糖打发的吗?

一只翅膀 发表于 2005-3-2 22:51

-_-bbb   我一直以为是打发蛋或者牛奶的……

angelinatan_cn 发表于 2005-3-3 06:52

Originally posted by 一只翅膀 at 2005-3-3 04:51:
-_-bbb   我一直以为是打发蛋或者牛奶的……

这个蛋糕已经成为过去时了,全都吃光了!!!
很好的下午茶点哦。。。

tjh1106 发表于 2005-3-6 14:30

Originally posted by vickyuk at 2005-3-1 08:49 PM:
呵呵,低粉,中粉,高粉的区别就是蛋白质的含量不同,高粉的筋度最大,一般是用来做面包用的,中粉就是plain-flour了,加一些玉米粉就可以当低粉用,低粉一般用来做蛋糕,比较松软哈,不过我在uk都买不到低粉啊,买的都 ...

太有用了,谢谢!!$加油$$加油$$鼓励$$鼓励$

florencerain 发表于 2005-3-6 19:59

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-3-1 08:53 AM:
这个大理石蛋糕非常容易操作。LG把它当早餐后,对其更是称赞不已。暗喜。。。

真可惜,不知道为什么,我的电脑显示的乱码,对香港台湾的网站我总是碰到问题

angelinatan_cn 发表于 2005-3-6 21:38

Originally posted by florencerain at 2005-3-7 01:59:
Originally posted by angelinatan_cn at 2005-3-1 08:53 AM:
这个大理石蛋糕非常容易操作。LG把它当早餐后,对其更是称赞不已。暗喜。。。

真可惜,不知道为什么,我的电脑显示的乱码,对香 ...

可能要調整一下編碼Encoding,看看有沒有繁體Big5

一只翅膀 发表于 2005-3-29 14:44

两大勺热水…………是多少啊…………

angelinatan_cn 发表于 2005-3-29 15:14

Originally posted by 一只翅膀 at 2005-3-29 14:44
两大勺热水…………是多少啊…………

一大勺应该是15ml左右。用 Esslöffel 就可以了呀

Laufen 发表于 2005-3-29 18:24

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-3-1 19:42


买一个小型烤箱吧,好像要40来欧。

我有一个这样的小烤箱了,可以做这个蛋糕了,哈哈。:)$ok$
谢谢jj每次都有图片,这样我这种笨人也可以学习一下拉。$支持$$支持$

夏天来了 发表于 2005-3-29 18:31

谢谢mm的帖子,终于对低粉,高粉有个大概的认识了。:)
你那个网页,我也打不开呢。。。。好想看看都有些什么配方啊

一只翅膀 发表于 2005-3-29 18:36

我吐血了…………
居然没办法做成双色的……
现在一个巧克力蛋糕在烤箱里………………哭死………………5555……

angelinatan_cn 发表于 2005-3-29 19:40

Originally posted by 一只翅膀 at 2005-3-29 18:36
我吐血了…………
居然没办法做成双色的……
现在一个巧克力蛋糕在烤箱里………………哭死………………5555……

巧克力放多了是吧??

一只翅膀 发表于 2005-3-29 20:10

555,不是啊,是最后的双色面糊被我搞成一色的了…………继续哭……

angelinatan_cn 发表于 2005-3-29 20:13

Originally posted by 一只翅膀 at 2005-3-29 20:10
555,不是啊,是最后的双色面糊被我搞成一色的了…………继续哭……

那也不可能呀...就是巧克力放多了,要不然是不可能盖过本色而成巧克力蛋糕的
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