牛油果 发表于 2012-3-22 22:51 static/image/common/back.gif
不是有害，似乎我看到的说明，除了Teflon有争议之外，其他涂层没有被说对人体健康有影响。
有涂层是因 ...
关于铁锅的涂层，我好好研究了grillmeister的论坛 （呵呵他们真是很大师级 的烧烤专拣 开锅在grill上弄一个小时）铁锅的涂层是出厂时为了防止运输和仓储过程中在潮湿空气下生锈。这个铁锅的说明书就有，回来要用铁纱球里里外外打掉，然后立马开锅。开好锅了就会有一层天然的保护层 叫Patina 绿锈。这个是这边的古法。所以 铁锅的涂层不是让它当不粘锅使的。
爱美丽 发表于 2012-3-23 00:37 static/image/common/back.gif
关于铁锅的涂层，我好好研究了grillmeister的论坛 （呵呵他们真是很大师级 的烧烤专拣 开锅在grill上弄 ...
哦，我说的不是这个防铁锈的涂层，是另外一种铸铁锅, Gusseisen带 Emaillierung，带烤瓷层的，无论是有颜色还是亚光黑色的烤瓷层，如果是这种带烤瓷层的铸铁锅，就要很注意火候的控制，所以我目前还不想买，怕买错了。
回复 爱美丽那两个耳柄，除非你旺火烧了很长时间，或是炖菜炖的很久，不会烫手的。 发表于 8 分钟前
那应该不是，我家有个Aluguss的锅，虽然柄不是连体的，也烫手，我也用过一个小小的铸铁锅，压根不可以用手直接抓，那个锅，Amazon上那个德国人的评价，也是烫手的。
本帖最后由 爱美丽 于 2012-3-23 00:59 编辑
牛油果 发表于 2012-3-23 00:46 static/image/common/back.gif
哦，我说的不是这个防铁锈的涂层，是另外一种铸铁锅, Gusseisen带 Emaillierung，带烤瓷层的，无论是有颜 ...
我这个锅版本老 找不到大图 你看看是不是这个
http://www.belgusto.de/out/pictures//0/sus-wok-yang_tc.jpg
牛油果 发表于 2012-3-23 00:52 static/image/common/back.gif
回复 爱美丽那两个耳柄，除非你旺火烧了很长时间，或是炖菜炖的很久，不会烫手的。 发表于 8 分钟前
...
果个系辣手架，我有个铸铁既炖锅，果个耳仔系连体的，如果煮热左后，好鬼辣手架，连个煲盖都辣手架。
所以你小心用呀。
爱美丽 发表于 2012-3-23 00:56 static/image/common/back.gif
我这个锅版本老 找不到大图 你看看是不是这个
好像有点点不同噎
你的这个柄好像要比我买的那个粗～～～～{:4_302:}
http://www.amazon.de/gp/product/B004LU1HB6/ref=oh_o00_s00_i00_details
爱美丽 发表于 2012-3-23 00:56 static/image/common/back.gif
我这个锅版本老 找不到大图 你看看是不是这个
而且你这个看起来好像也比我的那个厚身一点{:5_369:}
牛油果 发表于 2012-3-23 00:52 static/image/common/back.gif
回复 爱美丽那两个耳柄，除非你旺火烧了很长时间，或是炖菜炖的很久，不会烫手的。 发表于 8 分钟前
...
呵呵 我找到了 我这个wok也是emaillierte Gusseisen-Qualität没有说不能旺火烧啊？还是你说注意火候是别的意思。查了一下这个词是上釉的意思。说实话 我没看出来釉上在锅子里面了。锅底倒是有一层很漂亮光滑的釉子。 你放心用。就是太重太重。。。。。我老公说我家锅台早晚被那家伙“坐”坏。
vivi_ks 发表于 2012-3-23 00:58 static/image/common/back.gif
果个系辣手架，我有个铸铁既炖锅，果个耳仔系连体的，如果煮热左后，好鬼辣手架，连个煲盖都辣手架。
所 ...
是啊，因为我用过一个小很多的连体铸铁锅，烫手得压根不能碰，所以楼主说的不烫手，我觉得很奇怪。
爱美丽 发表于 2012-3-23 00:56 static/image/common/back.gif
我这个锅版本老 找不到大图 你看看是不是这个
不是，大图看上去明显不一样了，你这个看起来比我买的那个结实，质量看上去更好点，我那个看上去有点单薄呀。
你快跟我说你买的超过100欧吧，那样我今晚就能睡个好觉了{:4_302:}