请问坛里的JMS那里可以买到食用碱？
如题。请问，在法兰那里可以买到食用碱？ march 发表于 2012-4-12 21:57 static/image/common/back.gif
食用碱是碳酸钠，小苏打是碳酸氢钠，BP中文叫泡打粉。。。完全不是一回事儿。。。。
我想找食用碱。可能就是碳酸钠吧。炸油条用。想念家乡的油条了。油条配豆浆。 本帖最后由 10的1010 于 2012-4-12 21:57 编辑
Kaufland之类的超市就有，有片装和粉装
碳酸氢钠俗称小苏打，苏打粉，焙用碱等等。
化学名字Natriumhydrogencarbonat ，NaHCO3
德国卖的是这个，有片装和散装两种
10的1010 发表于 2012-4-12 21:28 static/image/common/back.gif
Kaufland之类的超市就有，有片装和粉装
不是一种东西～～ 本帖最后由 10的1010 于 2012-4-12 21:58 编辑
march 发表于 2012-4-12 21:51 static/image/common/back.gif
不是一种东西～～
请你说说是什么呢？
那个Backpulver? 别的我不知道了。 10的1010 发表于 2012-4-12 21:53 static/image/common/back.gif
那是那个Backpulver? 我就知道这两种。。
{:4_297:} 食用碱是碳酸钠，小苏打是碳酸氢钠，BP中文叫泡打粉。。。完全不是一回事儿。。。。 march 发表于 2012-4-12 21:57 static/image/common/back.gif
食用碱是碳酸钠，小苏打是碳酸氢钠，BP中文叫泡打粉。。。完全不是一回事儿。。。。
刚查了下你说的，碳酸钠和碳酸氢钠的确不是一回事儿。算是帮我扫盲了，苏打和小苏打的区别。
可为啥有些网页上说食用碱包括苏打和小苏打，是二者混合物？
不过这两者若用来发面，煮粥的话，或者做嫩肉粉，作用基本一样。
具体看楼主需要吧
10的1010 发表于 2012-4-12 22:21 static/image/common/back.gif
刚查了下你说的，碳酸钠和碳酸氢钠的确不是一回事儿。算是帮我扫盲了，苏打和小苏打的区别。
可为啥 ...
嫩肉放小苏打; 煮粥用碱，给虾仁提脂用碱，等等等。还是不太一样的。 10的1010 发表于 2012-4-12 22:21 static/image/common/back.gif
刚查了下你说的，碳酸钠和碳酸氢钠的确不是一回事儿。算是帮我扫盲了，苏打和小苏打的区别。
可为啥 ...
嫩肉放小苏打; 煮粥用碱，给虾仁提脂用碱，等等等。还是不太一样的。 march 发表于 2012-4-12 22:33 static/image/common/back.gif
嫩肉放小苏打; 煮粥用碱，给虾仁提脂用碱，等等等。还是不太一样的。
我在德国用图片上那个当过嫩肉粉，放些许。
国内蒸馒头一直用酵母，图省事，因为我不会调发面和碱面的比例。碱面还被我做什么用已经记不得了。